Jordbærsyltetøy til vinteren hjemme: enkle og deilige oppskrifter med bilder

I perioden med jordbærhøst, tenker mange gartnere på hvordan de best kan bevare avlingen, siden perioden med fersk inntak av bær er kort. Å bruke oppskrifter på jordbærsyltetøy gir en deilig godbit som kan konsumeres umiddelbart eller brukes som en ekstra kilde til vitaminer om vinteren. For å gjøre dette, les bare listen over alternativer og velg den best egnede blant dem.

Spesifikk matlaging

Hovedforskjellen mellom syltetøy og tradisjonelt jordbærsyltetøy er at når man tilbereder en delikatesse, er det ikke nødvendig å oppnå bevaring av bærenes form.Å få en gelélignende konsistens er gjort mulig ved bruk av sukker i oppskrifter. Det er mange alternativer for å tilberede godbiter, alt fra enkle oppskrifter uten matlaging til mer komplekse oppskrifter som krever tilsetning av spesielle geleringsmidler for å få et tykkere produkt.

Kobber- eller aluminiumsbeholdere brukes ikke til å lage syltetøy, for når de kommer i kontakt med slike materialer, får jordbær en fremmed smak og er mettet med skadelige tilsetningsstoffer. Det anbefales å bruke redskaper i rustfritt stål eller emaljepotter. Det er bedre å bruke en stor tresleiv til å røre i godbitene under kokeprosessen.

Bare nøye steriliserte krukker kan garantere langtidslagring av emner.

Hvordan velge og tilberede jordbær

Modne bær tas med på jobb uten tydelige tegn på ødeleggelse og råte.For vasking, bruk rennende vann eller en kum med vann. Bæret til syltetøyet bør renses for begerblader og stilker. Å lage syltetøy innebærer å hakke jordbær på alle tilgjengelige måter - for hånd, ved å bruke en blender, kjøttkvern eller pusher. Om ønskelig kan du male råvarer med en kniv.

Metoder for å lage jordbærsyltetøy hjemme

Jordbær kan tilberedes på tradisjonell måte i form av koking, noe som gjør at du kan få et produkt for langtidslagring. Kjennere av tid og krefter bruker ofte enkle fem-minutters oppskrifter, som gjør det mulig å raskt behandle en stor mengde råvarer og umiddelbart få en deilig godbit. I prosessen med matlaging kan du bruke fordelene med husholdningsapparater, som i stor grad letter arbeidet.

Enkel vinteroppskrift

Du kan lage jordbærsyltetøy med bare 3 ingredienser. Sitronen i denne oppskriften er ansvarlig for "riktig" lagringskjemi. For matlaging trenger du:

sukker - 800 g;
bær - 1 kg;
sitron - 1⁄2 stk

Bærene, renset for fremmedlegemer, knuses med en blender til en blanding av homogen konsistens oppnås. Deretter helles bærbunnen i en beholder og settes til matlaging over middels varme, hold fra kokeøyeblikket i 5 minutter. Deretter tilsettes sitronsaft forsiktig, og prosessen fortsetter i ytterligere 20 minutter under konstant omrøring. Når det dannes et skum på overflaten, fjernes det, og forhindrer "flukt" av syltetøyet. Varm dessert helles i glass og avkjøles helt.

"Fem minutter"

Fordelen med "5-minutters" er enkelheten i oppskriften og minimumstiden som kreves for å få en godbit. For å tilberede 3 glass med 350 ml trenger du:

jordbær - 1 kg;
sukker - 400 g

De bearbeidede bærene legges i en dyp beholder, dekkes med sukker og stå i kjøleskapet i 5 timer. Jordbærbunnen, sammen med saften, overføres til en kjele, kokes opp og holdes i brann i 5 minutter. Deretter overføres syltetøyet til avkjøling i steriliserte beholdere, som etter rulling snus opp ned.

I saktekokeren

Du kan lage dessert med følgende ingredienser:

hakkede jordbær - 3 kopper;
sukker - 600 g

Knuste bær og sukker legges i en langsom komfyr for å trekke ut juice, og sett på "hold varm"-modus. Beredskap bestemmes av graden av fullstendig oppløsning av sanden. Still deretter inn "baking"-modus, som tilsvarer 100-120 ^{C. Blandingen holdes i 15 minutter under konstant omrøring.De første 7 minuttene vil det koke aktivt, deretter vil det gradvis få tetthet.}

Med gelatin

Syltetøy med tykkere konsistens lar deg få tilsetning av gelatin, mens i nærvær av en slik komponent kreves det mindre sukkermengde. Delikatessevarianten antar følgende proporsjoner:

jordbær - 600 g;
sukker - 0,5 kg;
gelatin - 1 ts;
vann - 50 ml.

Vannet i oppskriften trengs for å løse opp gelatinen. Bærene drysses med sukker og males jevne med en blender. I løpet av 25 minutter holdes blandingen i brann, fargen skal endres mot en burgunderfarge. Fortynnet gelatin føres sakte inn i bærbunnen under konstant omrøring, mens den holdes i brann i ytterligere 7 minutter.

Med pektin

Du kan koke syltetøy med pektin, som gjør at du kan gjøre desserten tykkere. For matlaging trenger du:

jordbær - 1 kg;
granulert sukker - 700 g;
pektin - 2 ss. l.

Bruk en blender for å få en puréaktig konsistens av bær. Sukker i mengden 2 ss. l. blandet med pektin og injisert i fruktblandingen, som deretter settes på brann for å koke. Den holdes i denne tilstanden i 4 minutter under konstant omrøring, hvoretter den helles i glass.

Stoneless

Et mer smakfullt syltetøy oppnås uten steiner, en slik delikatesse, på grunn av sin spesielle konsistens, er ideell for søte toasts. Høydepunktet er at etter maling av bærene, filtreres bærbunnen gjennom en sil for å fjerne frøene. Som grunnlag kan du ta hvilken som helst av de tradisjonelle oppskriftene.Man bør huske på at bærenes begynnelsesvekt reduseres betydelig etter å ha oppnådd basen for koking med pit.

I bakemaskinen

Du kan lage syltetøy med en bakemaskin, siden du ikke trenger å kaste bort tid på konstant omrøring. Desserten tilberedes med følgende ingredienser:

jordbær - 1,5 kg;
sukker - 600 g;
sitronsaft - 3 ss. l.

Knuste bær og sukker blandes, fruktjuice tilsettes. Blandingen settes i en brødmaskin i 1,5 time.

Med mint

Mynte passer godt til jordbær, fremhever smaken av bær og gir friskhet til desserten. Du trenger følgende proporsjoner:

jordbær - 1 kg;
sukker - 1,5 kg;
mint - 1 haug;
sitronsaft - 100 ml;
pektin - 2 poser.

Mynte helles med 1 glass kokende vann i 60 minutter, vannet mettet med smak av grønt brukes deretter i kokeprosessen. Bærbunnen kombineres med mynteinfusjon, sitronsaft og sukker tilsettes og holdes i kokende tilstand i 15 minutter. Tilsett deretter pektin og hold i brann i et par minutter.

Hvordan lagrer du jordbærsyltetøy

Opbevaringsforholdene for godsakene avhenger av behandlingsmetoden. Det steriliserte produktet kan oppbevares i et rom med et temperaturområde på 0 til +25 C. Råemnet uten varmebehandling må oppbevares på et kjøligere sted, og temperaturen bør ikke overstige +10 C. Gjennomsnittlig holdbarhet for jordbær -baserte desserter er 1 år , hvis det er sitronsyre i sammensetningen, kan det forlenges opp til 24 måneder.