Slik steriliserer du glass i mikrobølgeovn: tørt og med vann, foto og video

Å tilberede syltetøy og syltetøy til vinteren er ingen enkel oppgave, og enhver husmor vet at garantien for at forberedelsene vil lykkes, og glassene ikke eksploderer eller blir grumsete, er grundig sterilisering. Alle som noen gang har sterilisert glass i en kjele med kokende vann og en varm ovn, forstår at dette er en kjedelig og truende oppgave. Men det er en mye enklere og mer pålitelig måte, og det vil være nyttig for alle som elsker emner å lære hvordan man raskt steriliserer glass i mikrobølgeovn

Fordeler og ulemper med å sterilisere glass i mikrobølgeovn

Mikrobølgeovnen hjelper til med å fullføre prosessen, som før tok mye tid og krefter, og desinfisere rettene som trengs for tilberedning på noen få minutter. Men metoden har også en rekke ulemper som er verdt å nevne.

Fordeler med mikrobølgesterilisering:

du trenger ikke å koke en stor kjele med vann og ordne noe som et damprom på kjøkkenet;
ingen fare for å bli brent av varm damp eller knuse en krukke når den tas ut av kokende vann, det krever ikke god dyktighet, noe ikke alle har;
Sterilisering er mer effektiv med mikrobølger i tillegg til temperatur.

Ulemper ved bruk av ovn:

mikrobølgesterilisering er en energikrevende prosess og strømregningen vil være høy;
lokkene må fortsatt behandles på den gamle måten, mikrobølgebølger er uforenlige med metallgjenstander;
Volumet på ovnen lar deg bare sette en tre-liters krukke om gangen, og du må gjenta prosedyren med hver enkelt krukke.

Men selv med begrenset volum tar mikrobølgesterilisering mye mindre tid og krefter enn tradisjonelle metoder.

Forbereder tomme glasskrukker

Før du tenner glass er det viktig å forberede dem nøye. Det er ingen bagateller i prosessen, enhver feil kan kaste bort alt arbeidet, og det er veldig skuffende å finne uklare agurker eller fermentert syltetøy, eller enda verre, en eksploderende kompott på hyllen din.

Handlingssekvens:

Først, inspiser for skader, sprekker og flis. Slike defekter vil ikke tillate at glasset lagres i lang tid, trykksvingninger oppstår under påvirkning av temperaturendringer, og hvis selv en liten sprekk fanges opp, vil alt innhold gå tapt;
For det andre, skyll glassene godt, fjern alle urenheter. Det er bedre å bruke vaskesåpe og brus når du vasker, vaskemiddelrester kan sitte igjen på veggene og påvirke smaken og kvaliteten på sylteagurk;
for det tredje er det bedre å forberede lokkene på forhånd, skylle, inspisere og sterilisere i kokende vann.

Metoder og trinnvise instruksjoner for sterilisering i ovn

Det er to måter å sterilisere glass i mikrobølgeovn:

med damp;
tørr, eller mer korrekt k alt det kombinert, siden det fortsatt er damp.

Begge metodene er like pålitelige, og du kan velge den som vil være mer praktisk å bruke. Hver vertinne har sin egen favorittmetode, men det er også viktig å forstå om det trengs en tørr krukke eller om det er akseptabelt å bruke en våt.

Ster sterilize

Dette er den enkleste og mest effektive måten:

en liten mengde vann helles i glasset, ikke mer enn to fingre fra bunnen;
beholderen settes i ovnen (hvis boksene er små, kan flere settes på en gang);
med tiden slår ovnen seg på i ca. 3 minutter, med en effekt på 800 watt kan du i tillegg navigere etter vannstanden;
3-liters krukker kan brettes på siden med et rent håndkle eller papirhåndkle for å forhindre at krukker ruller rundt under behandlingen;
krukkene tas ut av ovnen, alltid med gode grytekluter på hendene, overflødig vann helles ut, og glassene legges på et rent håndkle før emnene helles.

Viktig! Ikke hell kald væske i en varm krukke - glass vil sannsynligvis sprekke ved et kraftig temperaturfall. Det anbefales å helle varm marinade i en varm beholder, og i en avkjølt beholder - allerede kjøligere.

Vann er bedre å ta uten urenheter for å unngå kalkdannelse i bunnen.

tørrsterilisert

For denne metoden trenger du i tillegg et glass, vann helles i det med 2/3 av volumet slik at det ikke søles ved koking. Krukkene og glasset settes i en mikrobølgeovn og det starter på en effekt på 700-800 watt. For å bestemme hvor mange minutter det tar å behandle riktig, må du overvåke vannstanden. Etter fullstendig koking kan behandlingen anses som fullført

Mikrobølgebølger og varm damp vil fullstendig ødelegge bakterier på overflaten av beholderen.

Funksjoner ved mikrobølgesterilisering av bokser med konservering

Noen ganger er det nødvendig å behandle krukker sammen med emner, slik at selve produktene også blir kvitt overflødige bakterier. I dette tilfellet legger vi produktene klargjort for konservering i rene beholdere og steriliserer på samme måte, med tilsetning av en liten mengde vann.

På grunn av den korte behandlingstiden rekker ikke produktene å koke, og agurkene vil ikke miste hardheten og knasene, og bærene vil beholde formen og teksturen.

Med s alt mat

S alt er i seg selv et desinfeksjonsmiddel for forberedelser og konservering, men det er alltid fornuftig å viderebehandle beholdere og produkter for bedre beskyttelse.

Dette er spesielt viktig når det gjelder kjøttprodukter og sopp. Botulisme er en fryktet og noen ganger dødelig sykdom, og forsiktig håndtering av mat under konservering er ekstremt viktig.

Krukker allerede fylt med sopp eller annen konservering, og en liten beholder med vann må settes i en mikrobølgeovn, etter å ha ventet på at vannet skal koke, la det koke i ca. tre minutter, hvoretter de kan fjernes , helles med marinade, og dekkes raskt med sterile lokk med en søm.

Ferdiglagde krukker er best å la stå til avkjøling, pakket inn i et teppe slik at temperaturen synker saktere. Og sett den opp ned i et par dager for å være sikker på at det ikke er bobler. Hvis det fortsatt vises bobler, må glasset behandles på nytt, steriliseres og rulles sammen.

Med rå bær og frukt

For rå frukt og bær er sterilisering også veldig viktig. All frukt inneholder bakterier som fremmer gjæring. Og hvis du ikke vil at glasset skal eksplodere uventet under påvirkning av akkumulerte gasser, må det desinfiseres grundig.

Her, legg frukt i en klargjort krukke og tilsett litt sirup, sett den i ovnen en kort stund, la den koke i 3-5 minutter, ta den ut, hell den med kokt sirup og forsegl den med lokk. Det er viktig å ikke overeksponere fruktene under påvirkning av temperatur, ellers vil de miste egenskapene og vil se langt fra å være så vakre.

Med syltetøy

Noen husmødre overser behovet for å pasteurisere syltetøy, og håper at en stor mengde sukker ikke vil tillate at produktet forringes.

Men det er verdt å minne om at syltetøyet ofte begynner å gjære eller blir muggent, noe som vil være en ekstremt ubehagelig overraskelse. Derfor er det bedre å bruke fem minutter og unngå de katastrofale konsekvensene av en uforsiktig holdning.

Krukker med syltetøy steriliseres innen 4-5 minutter med en typisk effekt på 700-800 watt, og deretter kan du ikke lenger bekymre deg for lagerstatusen hele vinteren.

Viktig! Ved sterilisering er det nødvendig å unngå å få forurensning inn i beholderen under prosessen med å overføre og rulle bokser.

Hvis det likevel ved uaktsomhet kommer et fremmedlegeme inn i glasset, vil det være lettere å sterilisere på nytt enn å vente på den uunngåelige ødeleggelsen av produktene etter en stund.

Moderne husholdningsapparater gjør livet til husmødre mye enklere, og med minimal innsats oppnås et utmerket resultat. Selv om det her er viktig å kjenne til subtilitetene og nyansene ved bruken, og noen ganger uventede muligheter.

Og, selvfølgelig, det viktigste er resultatet. Etter innsatsen kan ingenting måle seg med gleden av å smake på en krukke med favorittsyltetøyet eller -kompotten din på en vinterkveld som har bevart minnene fra en solrik sommer.