Kan honning helles med kokende vann: nyttig eller ikke, produktegenskaper i varmt vann

Hunningens helbredende og gunstige egenskaper avhenger av mange faktorer: lagringstemperatur, nektarinnsamlingsperiode, værforhold, type melliferous planter, nyanser av å spise delikatesser. Mange elskere av et søtt produkt er interessert i spørsmålet - er det mulig å helle honning med kokende vann. Eksperter anbefaler å bruke et lett oppvarmet produkt til medisinske og kosmetiske formål.

Fordeler med varm honning

Delikatesse inneholder mer enn 300 nyttige elementer (vitaminer, mineraler, aminosyrer, eteriske oljer). Stoffsettet bestemmes av typen honningplanter som biene samlet nektar og pollen fra, plasseringen av bigården.

Delikatesse er et viktig element i tradisjonell medisin, fordi det hjelper til å behandle en rekke sykdommer:

• insomnia;
• kompromittert immunitet;
• forstyrrelser i nervesystemet;
• forkjølelse og betennelse i nasopharynx;
• forstyrrelser i mage-tarmkanalens funksjon;
• dysfunksjoner i det kardiovaskulære systemet.

For å gi en terapeutisk effekt løses sødmen i varmt vann eller te, hvilken som helst drikke. Lett oppvarmet honning brukes også til å lage masker og kroppsinnpakninger. Det søte produktet trenger inn i hudens porer, holder på fuktigheten på overflaten samtidig som det renser og nærer.

Takket være varme honningmasker blir huden frisk, dens elastisitet gjenopprettes, fine rynker jevnes ut.

Den kosmetiske antialdringseffekten er spesielt effektiv på blek, aldrende hud. Selvfølgelig, for å bevare maksim alt med aktive stoffer, fortynnes nektar ikke med kokende vann.

Skade og mulig fare

Det antas at honning ikke bør varmes opp for mye, siden dette danner hydroksymetylfurfural (et mellomprodukt av kjemisk nedbrytning av sukker). Av samme grunn anbefales det ikke å fortynne sødme med kokende vann. Stoffet er kreftfremkallende, innholdet i oppvarmet honning er ubetydelig, men det er en mulighet for akkumulering i menneskekroppen ved regelmessig bruk av varm te med tilsetning av et naturlig produkt. Derfor er det lurt å legge en godbit i en varm drikke.

Det kvantitative innholdet av hydroksymetylfurfural kan betraktes som en indikator på kvaliteten til et søtt produkt.

Jo høyere innhold, desto lavere er godbitens medisinske egenskaper. Det er ingen enhetlige standarder for mengden av et stoff i et naturprodukt (i henhold til russiske GOSTs - 25 mg / kg, i henhold til europeiske krav - 40 mg / kg).Et økt innhold betyr et brudd på teknologiene for prosessering, pakking eller lagring av nektar. Naturligvis nytter det ikke å drikke drinker med slik honning til medisinske formål.

Til hvilken temperatur kan honning varmes opp?

Takket være spesielle studier, ble det funnet at produktet, oppvarmet til 45-55 ° C, beholder sine fordelaktige egenskaper. For at en søt drink skal vise medisinske egenskaper, er det viktig å tilberede den riktig:

• for tilberedning av et helseprodukt, er det lurt å velge godt løselige varianter av godsaker (solsikke, raps);
• før du tilsetter søtsaker, anbefales det å avkjøle varm væske (te, urteavkok, vann, melk) til en temperatur på 40-50 ° С.

Når du tilbereder en helbredende drink, er det viktig å opprettholde en følelse av proporsjoner. Ikke mer enn 1-1,5 ts honning legges i væsken.

Når mister et produkt sine fordelaktige egenskaper?

Enzymet diastase (amylase), som er en del av honning, fremmer nedbrytning av stivelse, fordøyelse av mat, og akselererer prosessen med assimilering. En indikator på naturligheten og kvaliteten til nektar er diastasenummeret. Det er denne parameteren som tas i betraktning når man vurderer naturligheten til et søtt produkt. Det antas at diastasetallet for nektar uten urenheter er minst 8 enheter. I prosessen med forskning ble det funnet at temperatur har en betydelig effekt på denne indikatoren:

• amylase er fullstendig ødelagt på 1-1,5 timer når honning varmes opp til 75-80 °C;
• rask ødeleggelse observeres også når sødmetemperaturen stiger til 45-50 °C;
• Amylase blir ødelagt på omtrent halvannet år når et søtt produkt varmes opp til en temperatur på 25 °C;
• diastasenummerparameteren endres ikke innen 4,5-5 år hvis delikatessen lagres ved en temperatur på 15-20 °С.

Nectar kan beholde nyttige og medisinske egenskaper i lang tid hvis de riktige oppbevaringsforholdene overholdes (glass-/keramikkfat, beskyttelse mot sollys, beholderen er hermetisk forseglet). Selvfølgelig, for å manifestere den terapeutiske effekten av de biologisk aktive elementene i honning, tilsettes sødme til drikken varm eller varm (oppvarmet til 40-45 ° C).

De gunstige egenskapene til honning er hevet over tvil. Imidlertid, som ethvert produkt, krever det overholdelse av reglene for lagring og bruk. Det er ingen konsensus ved hvilken temperatur delikatessen mister sine medisinske egenskaper. Men det anbefales absolutt ikke å legge det i kokende vann.

Anbefalt