Er fjorårets honning nyttig: hvordan ser den ut og kan den spises, hvilken er bedre

I lagringsprosessen blir honning gjæret, får en solid, sukkerholdig konsistens. Slik nektar er ikke alltid praktisk å spise, legge til drinker, desserter og bakverk. Men hva som skjer med den kjemiske sammensetningen av biproduktet ved langtidslagring, og om fjorårets kandiserte honning er bra for menneskekroppen, skal vi se nærmere på detaljene.

Kan jeg spise fjorårets honning?

Det antas at en naturlig gave ikke har noen utløpsdato. Men et slikt utsagn er ikke sant. Kvaliteten og bevaringen av søtsaker avhenger direkte av lagringsbetingelsene.

For at bienektar skal forbli velsmakende og sunn i lang tid, må følgende betingelser overholdes:

• honning oppbevares i tett lukkede beholdere laget av mørkt glass, porselen eller keramikk, dekket med en spesiell glasur;
• plasser produktet i et mørkt, godt ventilert rom med lav luftfuktighet;
• Romtemperaturen holdes mellom +5 og +15 grader.

Etter å ha pumpet ut av bikuben er biproduktet preget av en gul, ravgul eller brunaktig fargetone, en tyktflytende tekstur, en veldig søt smak og en blomsteraroma. Videre krystalliserer nektaren, får en sukkerholdig struktur og endrer farge. Alt skjer på grunn av gjæring av ulike sukkerarter som utgjør strukturen til godbiten. Varigheten av krystalliseringsprosessen avhenger av mange faktorer, og tar fra 3 til 9 måneder.

Hvis lagringsbetingelser brytes, mister vitaminsøtheten sine antiseptiske og vitaminegenskaper.Det er mulig og til og med nødvendig å spise et slikt birøktprodukt, fordi sammensetningen av mineraler og den søte smaken i det forblir uendret, men delikatessen mister sine antiseptiske og vitaminegenskaper fullstendig.

Interessant! I middelalderen ble honning spesielt lagret i utstyrte kjellere i opptil 5 år. Det ble antatt at et slikt produkt får mange helbredende egenskaper og er i stand til å takle alle plager.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Hvis vi sammenligner et ferskt biprodukt og en ettåring, forblir kaloriinnholdet uendret, avhengig av variasjonen av sødme. Ernæringsverdien til honning dannes basert på sammensetningen av plantene som insektene samlet nektar fra, og varierer fra 300 til 330 energienheter per 100 g produkt.

Healing delikatesse består av omtrent 300 forskjellige forbindelser og stoffer som forblir aktive i fjorårets nektar.

Honning inneholder:

• sunne sukkerarter representert av fruktose, glukose, m altose, sukrose og melicitose;
• full serie med vitamin B, askorbinsyre og nikotinsyre, tokoferol eller vitamin E, vitamin A og K;
• makro- og mikroelementer er representert med en nesten fullstendig liste fra det periodiske systemet;
• nyttige syrer;
• biologisk aktive og aromatiske stoffer;
• vann og aske.

Sammensetningen av delikatessen inkluderer også vegetabilske proteiner, ikke mer enn 0,8 g per 100 g sødme, og det er ingen fett i det hele tatt.

Viktig! Den kjemiske sammensetningen av biproduktet er ikke konstant, den varierer avhengig av variasjon og variasjon av nektar.

Hvilken honning er sunnere - fersk eller i fjor?

Hvis en fersk bigave er preget av en ganske flytende og tyktflytende konsistens, så ser fjorårets sødme annerledes ut. Nektaren krystalliserer, gjærer, blir veldig tykk og sukkerholdig, eller til og med stivner. Fargen på slik honning endres også etter gjæring, og blir hvitaktig eller gulaktig kremaktig.

En frisk naturgave regnes som en bærer av mange allergener som finnes i pollen, og deretter faller inn i en delikatesse. Også frisk honning absorberes av kroppen i lang tid, den er kontraindisert for personer med kroniske lidelser i fordøyelsessystemet.

Etter et års lagring synker konsentrasjonen av pollen i nektaren, delikatessen mister allergener, og takket være gjæring tas den lett opp av kroppen.

Viktig! Hvis beholderne ble lagret under feil forhold, blir biproduktets helbredende egenskaper redusert eller tapt tot alt.

Regler for valg av kvalitetsprodukt

Fjorårets honning kjøpes i butikker eller markeder. I sistnevnte tilfelle vil birøktere la deg prøve en naturlig gave, som reduserer risikoen for å anskaffe en falsk.

Velg årlig nektar basert på smak, tekstur og farge på delikatessen.

• Fjorårets honning er alltid krystallisert, har en tykk, sukkerholdig tekstur. Hvis produktet er flytende, er det sannsynligvis oppløst eller fortynnet.
• Riktig lagret nektar er klissete og klissete.
• Delikatessen skal ikke ha noen fremmed smak og aroma.
• Hvis det har dannet seg et hvitaktig belegg på toppen av bigaven, bør denne honningen ikke kjøpes.

Det høye innholdet av syrer advarer også om den lave kvaliteten på honning. Prisen på et naturlig biprodukt kan ikke være for lav.

Hjemme er det enkelt å sjekke kvaliteten på det kjøpte godteriet. Hvis en dråpe vanlig jod gjør nektaren blå, inneholder den en stor mengde stivelse. Når du tilsetter en dråpe eddikessens, vil ikke høykvalitetshonning reagere på tilsetningsstoffet, susing og bobler vil oppstå hvis produktet inneholder lime.

Råd! Det anbefales å kjøpe en helbredende delikatesse kun fra pålitelige selgere eller birøktere.

Effekt på menneskekroppen

Stoffene som utgjør fjorårets nektar er nødvendige for at menneskekroppen skal fungere tydelig og riktig:

• helbredende produkt styrker immunforsvaret, øker kroppens motstand mot fysisk og psykisk stress;
• daglig inntak av søtsaker aktiverer hjernen, har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon, hjelper til med å bli kvitt angst, nervesammenbrudd og søvnløshet;
• bidrar også til at hjertet fungerer som det skal, styrker blodårene, renser dem og forråder elastisitet;
• stoffer som utgjør det helbredende produktet renser kroppen for skadelige og giftige ansamlinger, fremskynder fordøyelsesprosesser, hjelper med å bli kvitt overflødig vekt;
• år gammel honning har også en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen;
• nektar har anti-inflammatoriske og antiseptiske egenskaper, leger sår og skader inne i kroppen.

Viktig! Naturgaven er et uvurderlig lager av næringsstoffer og næringsstoffer for huden og hårfestet. Kosmetiske masker, balsamer, sjampoer og skrubber er laget på basis av honning.

Kontraindikasjoner og skade

I tillegg til nyttige og helbredende egenskaper, har biproduktet en rekke kontraindikasjoner. Ikke spis biesøtme for personer som er utsatt for allergiske reaksjoner og intoleranse mot visse produkter.

Spis honning med forsiktighet under en forverring av kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet, sykdommer i lever og nyrer. Dessuten anbefales ikke ukontrollert inntak av nektar for personer som lider av diabetes, gravide og ammende kvinner, samt babyer under 3 år.

Hvilke bransjer brukes de til?

Fjorårets honning er et unikt helbredende produkt som må konsumeres uten å overskride det daglige tiltaket på 1 spiseskje.

En naturgave brukes også til å tilberede ulike retter, desserter, bakesauser og marinader. I folkemedisin og tradisjonell medisin brukes nektar til å behandle og forebygge mange sykdommer. På grunn av den rike kjemiske sammensetningen har biproduktet vist seg i kosmetikk.

Anbefalt