Slik steriliserer du glass i en gryte med vann: kokeregler for konservering

Spørsmålet om hvordan man steriliserer glass for et par eller i en gryte med vann, bekymrer mange husmødre. Brudd på teknologi kan føre til katastrofale konsekvenser - beholderen vil sprekke eller boksen med konservering vil eksplodere. Overholdelse av alle regler, en foreløpig inspeksjon av boksene vil bidra til å unngå dette. Det er flere måter å sterilisere på, vurder den enkleste og fortell deg om alle finesser og nyanser ved prosedyren.

Hvorfor sterilisere?

Når du lager konservering, er det viktig å unngå å få patogener inn i beholderen - de kan forårsake gjæringsprosessen, ødelegge arbeidsstykket. Av denne grunn er det så viktig å koke glasset, og følge alle anbefalingene.

Hvorfor er sterilisering nødvendig:

1. Denne prosedyren vil bidra til å unngå ødeleggelse av produkter.
2. Vil forhindre at patogener kommer inn i glasset.
3. Temnet vil ikke begynne å "vandre", og glasset vil ikke eksplodere hvis det steriliseres riktig.

Referanse: Steril emballasje hjelper til med å bevare snacks lenger, unngå for tidlig ødeleggelse og forhindre smaksendring.

Hovedformålet med sterilisering er å drepe bakterier, gjøre beholderen steril, noe som vil bidra til å holde maten i sin opprinnelige form ved å bruke visse konserveringsmidler.

Det vil være nødvendig å sterilisere ikke bare glass, men også lokk, ellers vil det neppe være mulig å oppnå ønsket resultat.

Pan selection

Å utføre alle nødvendige prosedyrer før hermetisering bidrar til å unngå problemer med emnene. Hvis du bestemmer deg for å sterilisere i en panne, velg den riktig, og følg følgende anbefalinger:

• krukker må passe helt inn i pannen, de kan plasseres eller legges horisont alt;
• Velg en panne med flat bunn som varmes jevnt opp.

Når du lager konservering, brukes halvlitersglass oftere, de plasseres med hell i en middels stor kjele. Emaljerte kokekar foretrekkes siden de varmes jevnt og unngår plutselige temperaturendringer.

Før du begynner å bruke den kjøpte kjelen, vask den grundig med brus, skyll med varmt vann og tørk med et håndkle. Dette vil bidra til å unngå tilsetning av fremmede lukter og smaker.

Forberedelse av krukker før prosessen starter

Før koking, vurder den generelle tilstanden til beholderen, dette vil bidra til å unngå problemer med konservering i fremtiden:

1. Det er verdt å undersøke beholderen for sprekker, spon og andre skader. Hvis noen blir funnet, bør glasset fjernes, det kan sprekke ved steriliseringstidspunktet, med temperaturøkning eller etter vridning.
2. Beholderen vaskes grundig under rennende vann, med en ny svamp, brus. Pulver og væsker kastes fordi de kan gi konserveringen en ubehagelig lukt av kjemikalier eller en bismak.
3. Etter vask, tørk glassene, legg dem opp ned på et håndkle eller papirserviett. Og når de siste dråpene renner nedover glasset, kan du begynne å sterilisere beholderen.
4. Vær oppmerksom ikke bare på glassene, men også på lokkene. Mellom dem skal det være et elastisk bånd hvis lokkene er vridd. Dette vil sikre integriteten til bevaringen.
5. Lokkene må kokes sammen med gummistrikkene, men denne vil ta kortere tid, i gjennomsnitt 1,5 minutter. Dette vil være nok til å drepe patogener.
6. Det er ikke nok bare å helle kokende vann over beholderen, nøye behandling av boksene er nødvendig, og opprettholde visse temperaturer.
7. Ikke skyll beholderen med kaldt vann etter koking - et kraftig temperaturfall vil neppe være nyttig for glassbeholdere.

Hvordan koke en beholder riktig i en kjele

En lignende metode for sterilisering av beholdere, bokstavelig t alt på komfyren, utføres i etapper. Du må gjøre følgende:

1. Skyll og tørk glassene, og plasser deretter på bunnen av pannen, etter å ha lagt pergament eller en ren klut der.
2. Det er verdt å helle vann i pannen slik at væsken dekker beholderen helt, slå på komfyren, kok opp vannet. Kok beholderne i 5-7 minutter uten å ta dem ut av pannen.
3. Kontakt med kokende vann i angitt tid vil bidra til å drepe patogene bakterier. Etter det er det verdt å fjerne beholderen fra vannet, tørk den og legg den opp ned slik at dråpene renner. Etter et par minutter kan du legge ut salater, sylteagurk og syltetøy i beholdere.
4. Hvis glassene ikke er helt dekket med vann, kan mikrober forbli på overflaten. Ikke glem å koke lokkene også.

Dampsterilisering hjemme

For å utføre en slik prosedyre, bør du følge anbefalingene:

1. Velg beholder; du kan bruke en grunn panne, jo bredere den er jo bedre – flere krukker får plass.
2. De bruker også en metallrist. Generelt er dette alt som kreves for prosedyren.
3. Hell vann i en kjele, og kok opp. Vi legger en metallrist på toppen, setter beholderen opp ned på den
4. Under dampingsprosessen vil kondens samle seg på veggene til boksen og bunnen. Så snart disse dråpene "vasker" hele beholderen, kan vi si at steriliseringen er fullført.
5. Bruk en ovnsvott, fjern glasset fra risten, i samme posisjon, legg det opp ned på et stykke tøy eller bruk et papirhåndkle.
6. Varigheten av steriliseringen avhenger av volumet på beholderen. I gjennomsnitt varer behandlingen 7-10 minutter. Ikke vær redd for at patogene mikroorganismer i løpet av noen få minutter eller timer vil komme inn i beholderen. Beholderne, behandlet i henhold til alle regler, beholder sine egenskaper i to dager.

Kan jeg sterilisere glass med emner?

Ja, glass med salat eller pickles behandles også i kokende vann. Denne metoden er velkjent for erfarne husmødre.

Hvordan utfører du prosedyren:

• salat, grønnsaker eller syltetøy legges i en ferdig tilberedt beholder, lokket er ikke lukket;
• lokket bør kokes sammen med et elastisk bånd for å forberede det for påfølgende prosedyrer;
• krukken, sammen med konservering, legges i vann, kokes opp, holdes i 5-10 minutter, så lenge som mulig.

Etter koking trekkes glassene forsiktig ut av kjelen og settes opp ned, dekkes med et varmt håndkle, "pakkes inn", etter at lokket er lukket.

Obs! Salater legges i beholdere varme eller varme - dette er et must.

Oftere brukes denne metoden når du lager adjika, lecho, salater og andre preparater. Under steriliseringsprosessen må du sørge for at vann ikke kommer inn i beholderne. Tiden avhenger av volumet på beholderen; hvis beholderen er stor, må den steriliseres i en halv time.

I dette tilfellet sjekkes glassene for spon og skader før vask. Uegnede beholdere fjernes for å unngå ytterligere problemer.

Riktig sterilisering av glass er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. Hvis du følger alle anbefalingene, vil du kunne eliminere bakterier, drepe dem med varm damp eller kokende vann. Den forberedte beholderen vil bidra til å holde arbeidsstykket lenger, vil ikke påvirke smaksegenskapene, vil ikke forårsake skade på salaten, krydder eller sylteagurk.

Anbefalt