Rødbærvin: 9 enkle oppskrifter å lage hjemme

Rips regnes som et unikt bær som kombinerer tilgjengelighet og nyttige egenskaper. Mange sommerboere er engasjert i dyrking av ripsbusker, siden de bærer godt og er enkle å ta vare på. Den høstede avlingen brukes ofte til å spinne deilig kompott eller syltetøy. De lager også vin av rips. Men før du tilbereder en slik drink, må du gjøre deg kjent med hvordan du lager den riktig.

finanser ved matlaging

Før du begynner å lage vin, må du studere i detalj detaljene ved tilberedningen:

• for å lage en tørr halvsøt vin, må du tilsette en liten mengde perlesukker til den;
• kun modne ripsbær brukes til å tilberede drikken, da de er minst sure;
• ved å lage alkohol, må proporsjonene for å tilsette vann og sukker overholdes;
• tanker der flytende gjæring skal utføres må steriliseres;
• tilberedt drikke må oppbevares i en kjølig kjeller.

Krav til hovedingrediensene

For å gjøre den tilberedte vindrikken velduftende og velsmakende, må du velge de riktige ingrediensene som den skal lages av. Hovedkomponenten som vil være nødvendig for å lage en alkoholholdig drink er røde rips. Erfarne vinprodusenter anbefaler å bruke modne bær. De er ikke sure, og derfor må du tilsette en minimumsmengde sukker under kokeprosessen.

Når du velger bær for å lage en drink, undersøk overflaten nøye. Den skal ikke ha spor av skitt eller mekanisk skade. Råtne rips bør heller ikke brukes, da de vil påvirke smaken negativt.

Hvordan lage ripsvin hjemme

Det er ni oppskrifter som kan brukes til å lage velduftende vin av ripsbær.

En enkel oppskrift uten vodka og gjær

Denne trinnvise oppskriften hjelper deg med å tilberede en alkoholholdig drink fra rips. Før du begynner å lage mat, tilbered følgende ingredienser:

• ti kilo bær;
• fem kilo perlesukker;
• 10-14 liter vann.

Først helles alle bærene i en kjele, dekkes med sukker og varmes opp til seksti grader. Deretter presses saften ut, og den resterende kaken fylles på nytt med vann. To dager senere blandes saften med den sedimenterte kaken og settes på første gjæring i glass med hanske. Når sammensetningen slutter å gjære, helles den uten sediment i andre beholdere.Den fylte beholderen overføres til et kjølig rom slik at væsken legger seg. Den sedimenterte vinen dreneres og gjengjæres i 2-4 måneder.

Oppskrift på 10 liter

Du kan også tilberede en duftende drink etter denne oppskriften. For dette trenger du:

• ti liter vann;
• 7-8 kilo bær;
• 4-5 kilo sukker.

For at rips skal frigjøre saft, helles den i en bolle, blandes med sukker og vann og varmes på gasskomfyr. Deretter presses saften ut, som deretter blandes grundig med vann og kake. Den resulterende blandingen får fermentere ved romtemperatur. Deretter filtreres den fermenterte væsken, sedimenteres og får stå til gjengjæring. Den skal vare i 2–3 måneder.

Med kirsebær og sukkersirup

For å lage en deilig drink med egne hender, kan du tilsette sukkersirup og kirsebær. Drikken tilberedes av følgende ingredienser:

• åtte kilo ripsbær;
• en halv kilo kirsebær;
• 450 gram perlesukker;
• liter vann.

Til å begynne med knuses alle bærene i en bolle og lar de gjære i en og en halv uke. Deretter må sammensetningen komprimeres, og den ekstraherte juicen skal føres gjennom osteduk. En søt sirup lages av vann og sukker, som blandes med rips-kirsebærjuice. Blandingen infunderes i omtrent førti dager, hvoretter den tappes på flaske.

Med vodka uten vann

Noen vinprodusenter lager en drink uten sukker og vann. For å lage en drink i henhold til denne oppskriften trenger du:

• kilogram ripsfrukter;
• en halv kilo sukker;
• 1-2 liter vodka;
• mint for smak.

Først blandes bærene med perlesukker og myntekvister. Deretter helles alt med vodka og dekkes med lokk. Blandingen infunderes i en måned, hvoretter den filtreres og tappes på flaske.

På bringebærsurdeig

Produksjon av ripsvin kan utføres på bringebærsurdeig. For dette trenger du følgende ingredienser:

• tre kilo bær;
• to kilo perlesukker;
• 250 gram bringebær;
• fem liter vann.

Først tilberedes bringebærsurdeig, som bærene må dekkes med sukker og vann for. Deretter er blandingen dekket med gasbind og insistert i tre dager.Etter det må du male rips, blande den med sirup og sette den i et mørkt rom. Etter gjæring helles blandingen i en egen beholder og settes til gjæring i ytterligere en og en halv måned.

Fryste bær

Hjemmelaget vin kan lages av frosne rips. Dette krever følgende komponenter:

• tre kilo bær;
• 2-4 liter vann;
• ett og et halvt kilo sukker.

Frosne bær helles i en kjele og varmes opp for rask tining. Deretter knuses de tinte bærene i en kjøttkvern eller blender. Den tilberedte pureen blandes med vann, sukker og lar den trekke. Mosten må infunderes i en uke, deretter begynner den å gjære. Den fermenterte væsken filtreres og føres gjennom et dørslag.

Fra kake

Noen vinprodusenter foretrekker å lage vindrikker av avfall. Å forberede sammensetningen for denne oppskriften vil hjelpe:

• sju liter ferskpresset fruktkjøtt;
• 5-7 liter vann;
• en kilo sukker.

All kaken fra bærene overføres på forhånd til en glassbeholder og helles med sukkersirup. Beholderen fylt med blandingen lukkes med en vannforsegling og overføres til et varmt rom med en temperatur på 20 grader Celsius. Etter 2-3 uker filtreres blandingen og settes på gjengjæring, som varer i to og en halv måned.

Den gjærede vinen tappes og overføres til kjelleren.

Forsterket vin

For å lage en sterk vindrikk trenger du følgende ingredienser:

• seks kilo rips;
• kilogram granulert sukker;
• 300 milliliter vodka;
• en og en halv liter vann.

Alle bær knuses og trekkes i en kjele i omtrent en time. Deretter presses juice ut av dem, som blandes med vann og sukker. Blandingen helles i krukker og dekkes med en hydraulisk forsegling. Etter at gjæringen stopper, helles væsken i andre beholdere, blandes med vodka og gjæres i ytterligere 30-40 dager.

Fra juice

For å lage en vindrink trenger du:

• 600–700 milliliter ripsjuice;
• liter vann;
• 500 gram sukker.

Juice fra bær blandes med oppvarmet vann og sukker. Deretter får blandingen gjære i en og en halv måned i et rom med en temperatur på 25-30 grader Celsius.Når sammensetningen gjærer, helles den uten sediment i rene krukker og overføres til et kjølig sted i 60-70 dager. Etter gjentatt gjæring helles den tilberedte vinen på glassflasker og lukkes tett med korker.

Regler og holdbarhet for drikken

Den tilberedte vindrikken må oppbevares forsvarlig slik at den ikke raskt forringes. Erfarne vinprodusenter anbefaler å flytte vinbeholdere til en mørk kjeller, hvor temperaturen ikke vil overstige femten grader Celsius. Slike temperaturindikatorer anses som optimale for en drink laget av ripsbær. Under disse forholdene kan vin lagres i flere tiår.

Konklusjon

Rødrips brukes ikke bare til konservering av syltetøy, men også til å lage vin. Før du lager en drink, må du gjøre deg kjent med de grunnleggende oppskriftene som vil hjelpe deg å lage den riktig.

Anbefalt