Hvordan lage vin av druer hjemme: 8 enkle oppskrifter

Vinmaking anses å være en ekte kunst som må trenes i mer enn ett år. Men hvem som helst kan lage en hjemmelaget vindrink. Før det anbefales det at du setter deg inn i hvordan du lager vin av druer.

Fordelene og skadene med hjemmelaget vin

Druedrikk, som annen alkohol, kan gjøre godt og vondt. Derfor bør en person som er seriøst interessert i vinproduksjon gjøre seg kjent med fordelene og ulempene med vin.

Blant alle vinsorter er det druedrikken som gir størst nytte. Den inneholder sporstoffer som vil bidra til å forhindre sykdommer som:

• hjerteinfarkt;
• slag;
• fordøyelsesproblemer;
• Urolithiasis.

Riktig tilberedt hjemmelaget vin bidrar også til å styrke svekkede bein og fjerne akkumulert stråling fra kroppen. En slik drink har imidlertid også ulemper, som inkluderer følgende:

• hjelper med å forverre astmasymptomer;
• forårsaker allergier;
• påvirker negativt helsen til personer som har skrumplever og hypertensjon.

Generelle regler for å lage vin av druer

Før du begynner å lage mat, anbefales det at du setter deg inn i hovedreglene for tilberedning av drikke. Disse inkluderer følgende:

• For å lage en drink trenger du kun å bruke modne druebær. Umodne druer er for sure og bør ikke brukes.
• Det er viktig å observere de optimale proporsjonene av ingrediensene. For å gjøre dette må drikken tilberedes strengt i henhold til oppskriften.
• Tara for videre gjæring må steriliseres på forhånd. For sterilisering er den forhåndsbehandlet med damp.

Beste varianter

Det er ingen hemmelighet at det finnes forskjellige druesorter, men ikke alle egner seg til å lage vin. Folk som skal lage en druedrikk i fremtiden bør bruke en av følgende varianter:

• Chardonnay. Det regnes som den mest kjente druen som brukes i tilberedning av vin. Modne Chardonnaybær har en unik druearoma. Når du tilbereder en vindrikk fra denne varianten, bør du bruke trefat.
• Muscat. Denne varianten er populær blant vinprodusenter. Den har en behagelig blomsteraroma og søt smak.
• Riesling. En populær drue som ofte brukes til å lage vindrikker. Dens karakteristiske trekk er smaken som minner om smaken av pærer eller epler.

Utvalg og klargjøring av råvarer

Spesiell oppmerksomhet rettes mot valget av druer som drikken skal lages av. Erfarne vinprodusenter anbefaler å tilberede en drink kun fra moden frukt, da umodne bær er for sure. Overmodne druer er heller ikke egnet, da eddikgjæring raskt starter i dem, noe som kan føre til at mosten blir dårligere.

Ikke tilsett ådsler i vin, da det vil gi væsken en ubehagelig jordaktig ettersmak.

Bærene som velges til vinproduksjon må sorteres ut på forhånd for å bli kvitt råtne frukter. Dessuten fjernes alle blader med greiner fra børstene, noe som vil påvirke smaken av væsken negativt.

Hvordan lage druevin hjemme

Det er åtte oppskrifter for å lage velduftende druevin.

Klassisk trinnvis oppskrift

For å lage den rette vinen bruker mange en trinn-for-steg-oppskrift. For dette trenger du følgende ingredienser:

• ti kilo med druebær;
• tre kilo perlesukker.

Før du lager en drink, må alle druebær helles i en emaljebeholder og knuses. Deretter dekkes den fylte beholderen med gasbind og lar den gjære i fem dager. Deretter filtreres druesaften, som helles i krukker og blandes med sukker. En vannforsegling settes på halsen på de fylte boksene. Etter 3-4 uker dekanteres hjemmelaget vin på flasker, som korkes og overføres til kjelleren for lagring.

Enkel oppskrift på vin med vann

Du kan lage en deilig vindrink ved å tilsette litt vann. For å lage en slik drink trenger du:

• fem kilo druer;
• fire kilo sukker;
• åtte liter vann.

Først helles alle bærene i en kjele og bankes, deretter dekkes de med sukker og fylles med vann. Beholderen med blandingen dekkes med en fille og overføres til et varmt rom for gjæring. Etter ti dager helles vørteren i krukker, som er dekket med gummihansker. Gjæringen varer i en og en halv måned, deretter tappes væsken på flaske.

Tørr hvitvin

Mange nybegynnere vinprodusenter ønsker å lage en tørr druedrikk med egne hender. For å gjøre dette må du tilberede følgende ingredienser:

• 7-8 kilo bær;
• 500–600 gram sukker.

Bærene knuses på forhånd med et dørslag, hvoretter den resulterende saften helles i en krukke. Den overføres til et rom hvor temperaturen er på nivået tjue grader Celsius. Etter 3-4 dager filtreres væsken og helles i en ren beholder. Den lukkes med vannforsegling og lar den gjære i ytterligere 2-3 måneder.

Pink

Noen ganger foretrekker vinprodusenter å lage rosé fordi de synes det er mer smakfullt og deilig. Dette krever følgende ingredienser:

• femten kilo bær;
• 550–600 gram perlesukker;
• vann.

Først helles bærene i en kjele og kveles med hendene. Etter det lukkes beholderen med gasbind og overføres til et mørkt sted for å gjære.Tre dager senere, ved hjelp av gasbind, filtreres saften, som helles i en krukke og blandes med sukker. Beholderne lukkes med vannforsegling og lar den gjære i halvannen måned.

Halvsøt

Folk som ikke liker søte viner foretrekker halvsøte drinker. For dette trenger du:

• tretti kilo hvite druer;
• fem liter vann;
• fem kilo perlesukker.

Druer knuses på forhånd og legges i en tretønne, hvoretter den overføres i 4-5 dager til et sted med en temperatur på ca. 25 grader Celsius. Deretter blandes all saften med sukker og helles i glass. En spesiell vanntetning er plassert på tanken, som fjernes etter 2-3 måneder. Etter gjæring filtreres væsken og tappes på flaske.

Med honning

Noen vinprodusenter tilsetter honning i stedet for granulert sukker. For å tilberede en drink i henhold til denne oppskriften trenger du:

• ti liter ferskpresset druejuice;
• 3-4 kilo honning;
• 8-9 liter vann;
• 35 gram vingjær.

Først blandes saften med vann og honning. Væsken omrøres i 5-7 minutter, hvoretter gjær tilsettes. Deretter kan du sette en vannforsegling på beholderne og overføre dem til et varmt sted i to og en halv måned.

Når gjæringen stopper, filtreres væsken og tappes på flaske.

Fra frosne druer

Du kan lage vindrikker ikke bare av ferske, men også av frosne druer. For å lage den må du forberede følgende produkter:

• 35–40 kilo frosne bær;
• 5-7 kilo sukker;
• fem liter vann;
• ett hundre gram gjær.

Fryst frukt males og blandes med gjær. Deretter dekkes de fylte glassene med et klede og overføres i en og en halv uke for gjæring. Blandingen skal gjære ved en temperatur på tjue grader Celsius. Den fermenterte saften filtreres, blandes med vann og sukker. Vørteren helles på rene flasker, forsegles med vannforsegling og fermenteres i ytterligere tre måneder.

Fra rosiner

For å lage denne drinken trenger du:

• ett og et halvt kilo rosiner;
• 350 gram sukker;
• to liter vann.

Alle rosiner er nøye sortert og vasket med vann. Deretter helles den i en beholder og helles med varm sukkersirup.Etter to uker må væsken tømmes i en annen beholder og settes til fermentering. En måned senere, når vinen er ferdiggjæret, tappes den på flaske.

Hjemmelagde vinlagrings alternativer

For at deilig vin ikke skal bli ødelagt over lang tid, er det nødvendig å lagre den riktig. For å lagre vindrikker anbefales det å bruke kjellere, da temperaturen i dem er på nivået 12-15 grader Celsius.

Konklusjon

Deilige vindrikker er laget av druebær. Før du lager en slik vin, må du imidlertid gjøre deg kjent med oppskriftene for produksjons- og lagringsfunksjonene.

Anbefalt