Vin fra vannmelon: hvordan lage hjemme, 6 enkle trinnvise oppskrifter

Innholdsfortegnelse

Funksjoner for produktforberedelse
Hvordan lage vannmelonvin hjemme
Hvor mye kan jeg lagre og hvordan bør jeg lagre det?
Hvordan og med hva du skal smake hjemmelaget vannmelonvin

Mange er skeptiske til ideen om å lage vin av et saftig sommerprodukt. De gir tungtveiende argumenter, og glemmer at med tilsetning av visse ingredienser kan nesten alle bær eller frukt gjøres til en alkoholholdig drikk. Vin fra fersk vannmelon diversifiserer det vanlige kostholdet, vil bli hovedhøydepunktet på festbordet.

Funksjoner for produktforberedelse

Vannmelonvin vil bevare mange av de fordelaktige egenskapene til dette gigantiske bæret. Drikken tilberedt i henhold til oppskriften har en ekstraordinær rosa farge. Får en gul, varm rørtone.

Fordi vannmelon inneholder mye vann, krever noen oppskrifter å koke den. Dette vil gjøre aromaen og smaken mer intens, gi styrke til den ferdige drinken.

Du bør være veldig forsiktig når du velger bær for å lage en drink. Bare alternativer av høy kvalitet er egnet, der det er mye sukker. Vanligvis er disse vannmelonene sene varianter, har en oransje flekk og en tørr ryggrad. Velg matvarer med et minimum av sukkerinnhold.

Kan også lages av vannmeloner med middels attraktivitet, men i dette tilfellet tilsettes mer sukker, gjæringsprosessen vil være mye lengre.

Hvordan lage vannmelonvin hjemme

Hent en av favorittoppskriftene dine.

Enkel oppskrift

For å lage vin etter den enkleste oppskriften trengs ingen spesielle ferdigheter. Tatt:

10 kg saftig rød vannmelonmasse;
4 kilo sukker;
100 gram sitronsyre;
100 gram rosiner.

Forbered en stor emaljebeholder for gjæring. Ha alle ingrediensene der, bland og la stå på et lunt sted. Etter tre dager, når massen vises, må du installere lukkeren, la den stå i romtemperatur i 3 uker. Hvis du trenger å få fart på gjæringsprosessen, så tilsett tre dråper ammoniakk, men det kan gi en litt spesifikk ettersmak.

Videre dekanteres den unge vinen, og etterlater et minimumsinnhold av most. Den tappes og settes på et mørkt sted.

Fra fordampet juice

Fra den fordampede juicen viser vinen seg å være rikere på smak, lys og ekstraordinær. For å tilberede den trenger du den vanlige ingredienslisten, men selve matlagingsteknologien endres.

Vannmelon vendes til saft, varmes opp på svak varme, men pass samtidig på at væsken ikke begynner å koke. En tredjedel av volumet skal bort. Etter det avkjøles den konsentrerte saften, tilsettes vingjær eller rosiner, en mos legges i og gjæringen fullføres i en måned. For å forbedre smaken og bedre konservering kan du ta sitronsaft og umiddelbart legge det til sammensetningen.

Med eikeflis

Tannin er et stoff som finnes i tre som gir en spesifikk smak til vinen i eikefat. Men siden det er ganske vanskelig å finne slike, kan du ta spesielle eikeflis som vil minne deg om den naturlige aromaen. Du kan kjøpe dem i butikker for vinprodusenter eller lage dine egne.

Hvis den andre metoden er valgt, må du først skaffe ved. Fransk eik er bedre egnet, som ikke alltid finnes på breddegrader i Russland. Men du kan ta hvilken som helst annen.Råved brukes ikke, den må stekes i panne til den blir gyllen.

Eikechips plasseres på stadiet med langtidsmodning av vin. I dette tilfellet kan oppskriften brukes en av de ovennevnte, da den blir kjempefin med begge.

Med tilsatt syre

Sitronsyre fungerer som et konserveringsmiddel som forhindrer at vinen blir ødelagt. I tillegg forbedrer det smaken og aromaen. Må ta:

11 kilo vannmelonmasse;
15 gram vingjær;
600 gram sukker;
10 gram garvesyre.

Alle ingrediensene må blandes. De setter en vannforsegling, omorganiserer en stor beholder i et varmt rom. Fermentering tar opptil en måned. Når det stopper, må du helle vinen. Filtrering utføres på en praktisk måte, vinen tappes på flaske.Men du kan ikke bruke den ennå. Den skal gjære seg inntil 3-4 måneder i separate kar. Først da vil vannmelontonene, kombinert med en syrlig fargetone, åpenbare seg for fullt.

Sterk vannmelonvin

Sterk vannmelonvin smaker som dyrt brennevin. En større styrke oppnås ved å tilsette maksimal mengde sukker. Samtidig oppnås først en vanlig dessertvin, og først da, etter gjæring, tilsettes mer sukker til den. Nødvendig for denne oppskriften:

10 kilo vannmelonmasse;
12 kilo sukker (halvparten hver for gjæring og halvparten før bløtlegging).

Sterk vannmelonvin er laget i henhold til standardalgoritmen. Men sukker tilsettes ikke i andre trinn. Det må lages i form av sirup. For å gjøre dette må du fortynne den i forholdet to til én, legge den til den totale massen.

Hvis selv denne metoden ikke gir tilstrekkelig styrke til drikken, må du ty til ekstreme tiltak. Du kan gi styrke til drikken ved å tilsette annen alkohol, for eksempel vanlig vodka av høy kvalitet. Du kan også ta apoteksprit, men i rimelige mengder.

Med sitron og druer

Denne vannmelonvinen vil imponere med sin uovertrufne aroma og smak, det vil ikke være en skam å behandle gjester under festbordet. Sitron og druer vil sette i gang søtheten til vannmelonen, maskere disse tonene litt og legge til surhet og sitrustoner. Må ta:

10 kg vannmelonmasse;
2 store sitroner;
3 kg små, men saftige, søte druer;
4 kilo sukker;
100 gram sitronsyre;
100 gram rosiner.

Forbereder en emaljert beholder for gjæring. Ha alle ingrediensene der, bland og la stå på et lunt sted. Etter noen dager, dekanter det uklare sedimentet, sett på gjæring i 3 uker. Deretter handler de i henhold til det klassiske scenariet.