Bringebærvin: hvordan lage hjemme, 15 enkle trinnvise oppskrifter

Mange sommerboere dyrker bringebærbusker på tomten deres. Den resulterende avlingen kan brukes til forskjellige formål, men noen mennesker foretrekker å lage bringebærvin. Men før du lager en drink, må du gjøre deg kjent med hovedtrekkene i tilberedningen.

Nyansene ved å lage bringebærvin

Det er flere viktige nyanser som vil hjelpe når du lager en vindrink:

1. Bringebærbær trenger ikke å vaskes. Det er ikke nødvendig å vaske fruktene, siden det er gjær på overflaten, takket være at gjæringsprosessen begynner.
2. Bruk kun modne bær. Hvis bringebærene ikke er helt modne, blir vinen for syrlig.
3. Beholderen som blandingen skal gjære i, må steriliseres. Krukker steriliseres på forhånd slik at væsken ikke forringes under gjæringen.
4. Kokt vin bør oppbevares i kjelleren. Det er i kjellerne den optimale temperaturen for lagring.

Råvarevalgsregler

For å tilberede en duftende og smakfull drink av bringebærfrukter, må du velge de riktige bærene. Når du velger friske bær, må du ta hensyn til overflaten deres. De skal ikke ha mørke flekker og andre spor av bringebærråtnende. Det anbefales også å kun bruke frisk frukt, da de kan brukes til å lage deilig vin.

Hvordan lage bringebærvin hjemme

Det er femten oppskrifter som kan brukes til å lage bringebærvin.

Klassisk oppskrift

Folk som er interessert i en enkel og rask oppskrift for å lage vin kan bruke den klassiske måten. I dette tilfellet trenger du følgende komponenter:

• ti kilo bær;
• sju liter vann;
• seks kilo perlesukker.

Først helles bringebær i en kjele, dekkes med sukker og blandes godt. Blandingen lar man gjære i en uke, hvoretter den helles i glass. Siden drikken tilberedes uten alkohol, helles vørteren med vanlig vann. Fylte beholdere dekkes med et lokk med en gummihanske og settes til fermentering. Etter 25-30 dager tappes blandingen.

Tørr vin

Denne trinnvise oppskriften hjelper deg med å lage tørr bringebærvin. Drikken tilberedes av følgende ingredienser:

• ett og et halvt kilo frukt;
• 800 milliliter vann;
• sitronsyre;
• mint etter smak.

Bærene helles i en bolle, drysses med sitronsyrepulver og eltes med hendene. Blandingen insisteres i flere timer til den begynner å skille ut juice. Bringebærblandingen blandes så med mynteblader og vann. Beholderen med blandingen overføres til et varmt rom i en uke, hvoretter væsken filtreres og dreneres i rene krukker. Beholdere med drikke lar seg gjære i en måned, deretter tappes de på flaske.

Halvtørr vin

Noen vinprodusenter bestemmer seg for å lage halvtørr bringebærvin, som er laget av disse ingrediensene:

• 3-4 kilo bringebær;
• 800 gram sukker.

Alle bær helles i en tørr beholder og bankes til en sjelden velling. Deretter røres blandingen med sukker, dekkes med lokk og lar den gjære i 3-4 dager. Deretter helles den valgte juicen i glass som er dekket med en vannforsegling.

Etter 20-25 dager tappes sammensetningen og overføres til kjelleren.

Dessertvin

For å lage dessertvin trenger du:

• 4-5 kilo bær;
• 2-3 kilo sukker;
• en og en halv liter vann;
• fem gram tannin.

Først knuses bærene for å produsere fersk bringebærjuice. Den insisteres i 3-4 dager, hvoretter den blandes med sukkersirup. Den resulterende blandingen helles i krukker og dekkes med en vannforsegling. En uke senere blandes den fermenterte sammensetningen med tannin og sendes til fermentering i ytterligere en og en halv måned.

Fra juice

Du kan lage en deilig drink med egne hender av ferskpresset juice. For dette trenger du:

• seks liter juice;
• to og en halv kilo perlesukker;
• tre liter vann.

Sukker tilsettes i en beholder fylt med juice. Deretter blandes blandingen grundig og helles i en krukke for videre gjæring. Etter en og en halv uke tilsettes det resterende sukkeret til blandingen, hvoretter det skal gjære i en måned. Den fermenterte væsken filtreres og tappes på flaske.

Med stormskritt

Vin lages ofte med spesiell vingjær. For å lage en drink etter denne oppskriften trenger du:

• en halv kilo sukker;
• to liter vann;
• 35 gram gjær;
• fem kilo frukt.

Først blandes ferskpresset bringebærjuice med sukker og kokt vann.Deretter helles også den gjenværende kaken med vann, infunderes i 3-4 timer, hvoretter blandingen blandes med juice. Gjær tilsettes til den resulterende bringebærvæsken. Deretter dekkes beholderne med lokk og settes på gjæring. Tre uker senere siles sammensetningen og helles på flasker.

Med solbær

For å få en deilig drink tilsettes ripsbær. Du trenger følgende komponenter:

• tre kilo bringebær;
• 250 ml ripsjuice;
• 1-2 liter vann;
• 400–600 gram sukker.

Bringebærfrukt føres gjennom en juicepresse, helles med kokende vann og sukker og trekkes i en dag. Deretter blandes væsken med vann og ripssaft. Beholderne fylt med blandingen lukkes med en vannforsegling og plasseres i to måneder i et varmt rom for gjæring.Den fermenterte vinen filtreres, sedimentet renses og flaskene helles.

Med kirsebær

For tilberedning av kirsebær-bringebærvin trenger du:

• to og et halvt kilo bringebær;
• to kilo kirsebær;
• 3-4 liter vann;
• kilo sukker.

Først blir kirsebærfruktene vasket og uthulet. Deretter legges alle bærene i en blender og knuses i den. Den resulterende blandingen presses gjennom osteduk for å oppnå juice. Den utpressede væsken må blandes med vann og sukker. Blandingen helles i en flaske og vandrer i den i en uke. Deretter blandes sammensetningen med sukker og plasseres på en vannforsegling for å fortsette gjæringen. Halvannen måned senere tappes vinen.

Med sitron

For å gi vin en unik smak, tilsettes sitron. Drikken er tilberedt av følgende produkter:

• fem kilo bær;
• one sitron;
• to kilo perlesukker.

Skårede sitronskiver legges i en tom glassflaske sammen med sukker og bær. Deretter tilsettes vann, hvoretter blandingen infunderes i fem dager. Etter det settes en gummihanske på krukkens hals. Etter tre uker tilsettes 100 gram sukker i vinen, deretter røres den og helles på flasker.

Med vodka

For å tilberede ti liter aromatisk vindrikk trenger du:

• seks liter bringebærjuice;
• tre liter vann;
• liter vodka;
• tre kilo sukker.

Bringebærjuice blandes med sukker og kokt vann. Deretter blandes blandingen med surdeig, helles på flaske og settes til fermentering. Etter 10-15 dager vil gjæringen avsluttes, og vodka tilsettes væsken. En uke senere er drikken på flaske.

Fryste bær

For å lage vin trenger du:

• to kilo bær;
• 450 gram sukker;
• 2-3 liter vann.

Først føres alle bringebærene gjennom en blender, hvoretter sammensetningen tilsettes flasken og blandes med sukker. Vann helles i beholderen, deretter lukkes den med en vannforsegling og settes til gjæring i tre uker. Etter det tappes vinen.

Med rosiner

Denne drinken er laget av følgende ingredienser:

• tre liter vann;
• fire kilo bær;
• 250 gram rosiner;
• 500 gram sukker.

Bringebær knuses og blandes med sukkersirup og rosiner. Fylte beholdere tas ut til et varmt rom i to uker. Deretter fjernes blandingen fra sedimentet og blandes på nytt med sukker. Vørteren settes igjen til fermentering i 1-2 måneder, hvoretter den helles i en ny beholder.

Forsterket drikke

For å lage en sterkere bringebærdrikk trenger du:

• fem kilo bringebær;
• ett og et halvt kilo sukker;
• 350 milliliter alkohol;
• 2-3 liter vann.

Bærene presses med gasbind, hvoretter saften blandes med vann og trekkes i seks timer. Deretter helles væsken i glass og sukker tilsettes. Etter en ukes gjæring tilsettes alkohol til blandingen, hvoretter drikken får stå til gjengjæring.

Fra fermentert syltetøy

Å tilberede en drink vil hjelpe:

• ett og et halvt kilo syltetøy;
• liter vann;
• 300 gram perlesukker;
• 20-40 gram rosiner.

Syltetøy blandet med varmt vann og rosiner. Deretter tilsettes sukker hvis blandingen ikke er veldig søt. Sammensetningen gjærer i fire dager, hvoretter det gjenværende sukkeret tilsettes. Etter en og en halv måned vil væsken slutte å gjære og det vil være mulig å helle den i en ny beholder.

Fra bringebær moset med sukker

Du kan lage vin av følgende produkter:

• 700-800 gram sukker;
• 2-3 kilo bringebær;
• to liter vann.

Bærene gnis grundig med sukker og helles med vann. Den resulterende blandingen overføres til en beholder og dekkes med en vannforsegling. Etter to uker filtreres væsken, helles i en annen beholder og infunderes i en uke på et kjølig sted. Etter det siles væsken på nytt og tappes på flaske.

Vilkår for lagring av vin

Kokt bringebærvin anbefales å ha i kjelleren, hvor temperaturen vil ligge på 15 grader Celsius. Under slike forhold vil drikken ikke bli dårlig på flere tiår.

Konklusjon

Bringebær er en deilig vindrink. Før du tilbereder den, må du gjøre deg kjent med oppskriftene som er populære blant vinprodusenter.

Anbefalt