Svarte bønner: helsemessige fordeler og skader, beskrivelse av varianter med bilder

Alle sorte bønner er den sunneste retten, som anbefales introdusert i kostholdet til personer som lider av hjerte- og sirkulasjonssykdommer, overvekt, diabetes. Slike bønner har et særtrekk: de har en smak av røkt kjøtt. Samtidig kan fargen på bønnene variere avhengig av variasjonen: fra rødbrun til svart.

Se beskrivelse

Sorte bønner har mange karakteristiske trekk, blant annet utseendet, samt interessant smak. I tillegg utmerker seg svarte bønner ved deres sammensetning, som inkluderer en enorm mengde nyttige sporstoffer og vitaminer.

Hvordan ser det ut?

Det viktigste kjennetegnet ved denne bønnen er utseendet, nemlig den mørke fargen. Ellers ligner svarte bønner hvite eller røde bønner i utseende.

Composition

Nyttige egenskaper til svarte bønner bestemmes av sammensetningen. Den inneholder en stor mengde vitaminer, sporstoffer, kostfiber, som normaliserer ulike funksjoner i kroppen.

Kalori- og næringsverdi

En av de positive egenskapene til svarte bønner er kaloriinnholdet, som beregnes ut fra innholdet av proteiner, fett og karbohydrater. Så denne typen belgfrukter inneholder 25,3 prosent proteiner, 1,66 prosent fett og 73,04 prosent karbohydrater. Basert på dette tilsvarer det totale kaloriinnholdet i bønnene 341 kalorier.

Det er interessant at sammensetningen av proteinet i dets strukturelle kvaliteter er så nær dyret som mulig. På grunn av dette er svarte bønner populære blant vegetarianere.

Vitaminer, mikro, makroelementer

Sorte bønner er rike på mineraler, vitaminer. Med regelmessig bruk av dette produktet kan en person få den optimale mengden stoffer som er nødvendig for full funksjon av kroppen. Dette skyldes det faktum at slike elementer finnes i følgende mengde:

• jern - 5,02 milligram;
• fosfor - 240,8 milligram;
• sink - 3,65 milligram;
• magnesium - 120,4 milligram.

Disse elementene finnes i svarte bønner i maksimal mengde, men det er andre stoffer i sammensetningen, som til sammen danner en liste med 23 posisjoner.

Disse bønnene inneholder også vitaminer:

• folsyre;
• fyllokinon;
• vitamin B6;
• nikotinsyre.

Sorte bønner inneholder også mange aminosyrer: arginin, lysin, glutaminsyre. De umettede og flerumettede fettsyrene som er inkludert i sammensetningen, bidrar til aktivering av lipidmetabolske prosesser.

Hva er nyttig?

Fra en studie av den ernæringsmessige og terapeutiske verdien av sammensetningen av denne typen bønne, ble det funnet at det er det mest nyttige planteproduktet. Derfor er svarte bønner anbefales som et forebyggende tiltak for å opprettholde hjertefunksjonen, for å rense karveggene for kolesterol, for å øke hjerneaktiviteten.

Regelmessig bruk av dette produktet bidrar også til å styrke immunforsvaret, normalisere fordøyelsesfunksjonen og bidrar til å forhindre utbruddet av onkologiske patologier, type 2 diabetes.I tillegg til den indikerte positive effekten, hjelper den også med å forbedre tilstanden til huden, håret og negleplatene.

For menn

Sorte bønner har også en gunstig effekt på mannskroppen. På grunn av det faktum at dette produktet inneholder sink, er det en forbedring i menns helse. I tillegg forbedrer bønner sædkvaliteten og forhindrer prostatitt.

For kvinner

Bønner er også nyttige for den kvinnelige befolkningen. Det nøytraliserer eller reduserer manifestasjonene av overgangsalder betydelig. Også svarte bønner forbedrer tilstanden til huden, negleplatene, tennene.

Når du er gravid og ammer

Bønneproduktet har også en spesiell næringsverdi under amming, da det kan forbedre kvaliteten på morsmelken.Med riktig introduksjon av disse belgfruktene i kostholdet, blir det mulig å diversifisere maten til en ammende kvinne, samt gi melken hennes de mest fordelaktige næringsstoffene.

For fordøyelseskanalen

Riktig bruk av dette bønneproduktet har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen. Det bidrar til å forbedre fordøyelsesprosessen. Men bare hvis den er ordentlig forberedt. Før matlaging må den bløtlegges og deretter kokes i 1,5-2 timer. Hvis du ikke følger disse anbefalingene, kan en person bli forgiftet i stedet for å forbedre fordøyelsen.

Med dietter og vekttap

Dette bønneproduktet stimulerer stoffskiftet og fordøyelsen, så det anbefales ofte til dietter. Det hjelper også å rense kroppen for giftstoffer.

Med diabetes

Denne typen bønne brukes aktivt av pasienter med diabetes. Bønner fikk en slik popularitet på grunn av deres evne til å senke blodsukkernivået. I utgangspunktet, til slike formål, brukes et avkok eller infusjon laget av bønner.

Kontraindikasjoner

Før du bruker disse bønnene, se etter kontraindikasjoner:

• gastritt, magesår;
• gikt;
• oppblåsthet.

Du bør heller ikke bruke et slikt produkt hvis du har intoleranse mot det.

varianter

Det finnes mange varianter av sorte bønner. De mest populære av dem er Kidni og Preto.

Barn

Denne sorten utmerker seg ved sin mellomstore busk. Kornene er middels store, svarte i fargen med et rødlig skjær. Når du spiser bønner, kan du legge merke til at det lukter brød.

Preto

Denne varianten er også middels høy. Kornene er svarte i fargen, fortynnet med et hvitaktig arr. Bønnene er middels store, med en subtil bærsmak.

Vekst og omsorg

Dyrkingen av dette bønneproduktet utføres på samme måte som alle andre varianter. Det er noen få regler du må huske på:

• kultur trenger god belysning;
• planting er bedre på løse, fruktbare land som ligger på en høyde;
• om høsten må jorda graves opp, gjødsles med råtnet gjødsel, kompost.

Du må også sørge for at spor av sykdommer og skadedyr ikke vises på planten.

Innsamling og lagring

Bare tørkede avlinger skal lagres. Ellers vil produktet raskt forringes. Oppbevar ferske bønner på et tørt, kjølig sted uten direkte sollys. Avlingen kan også bevares for vinteren.

skadedyr og sykdommer

Voksne bønner kan bli skadet av bladlus og midd. I tillegg til skadedyr kan også plantinger påvirkes av sykdommer. Oftest har planter hvit mugg, spisestue, rotråte. Landing kan også bli utsatt for demping.

Bruk i tradisjonell medisin

Sorte bønner er mye brukt i folkemedisin. Oftest tilberedes infusjoner og avkok på grunnlag av det.

Tilberedning av infusjoner

En av de mest effektive er den som er tilberedt i henhold til instruksjonene:

• 30 gram bønner, en liten mengde blåbærblader, hakket ingefær helles i 1 liter kokende vann;
• blandingen settes i en termos i 16 timer;
• væske siles.

Medikamenter tatt før måltider.

Decoctions

Ved hjelp av bønneavkok senkes ofte blodsukkernivået. De mest effektive av dem er tilberedt av sorte bønnebelger. Slike legemidler har også en vanndrivende effekt, som lar deg håndtere opphopning av væske i kroppen.

Bruk i kosmetikk

Regelmessig inntak av dette bønneproduktet har en gunstig effekt på hud, hår, negler, tenner. Derfor, for kosmetiske formål, anbefales det å bruke det for de menneskene som lider av ufullkommenhet i utseende.

Matlaging

Bønner bør tilberedes riktig for å eliminere muligheten for forgiftning. Varmebehandling lar deg øke graden av fordøyelighet av bønner av kroppen, eliminere giftstoffer fra sammensetningen.

Soak?

Bønner bør bløtlegges før de kokes. Varigheten må være minst 8 timer. Det er bedre å la det bløtlagte produktet stå i kjøleskapet over natten.

Hvordan lage mat?

Kok bønnene i 1,5-2 timer. Samtidig, etter bløtlegging, skal vannet tømmes, skyll bønnene, hell dem med ren væske og sett på komfyren.

Hummuspuré

Denne retten tilberedes i henhold til instruksjonene:

1. 1,5 kopper bønner kokt til de er møre og overført til en blender.
2. 1 hvitløksfedd, løkhode, en halv dessertskje chili, paprika, spisskummen, gurkemeie, saft av en halv sitron, gå dit.
3. Deretter tilsettes 3 ss rent vann til massen, alt knuses med en blender.

Denne pureen er flott for smørbrød.

Svart bønne- og bokhvetesuppe

For å lage denne suppen, må du bruke instruksjonene:

1. Det første trinnet er å koke 2 kopper grønnsaksbuljong.
2. 300 gram bønner kokes.
3. En spiseskje olivenolje varmes opp i en kjele, deretter stekes en tredje kopp hakket løk og en halv kopp paprika i 5 minutter.
4. 1 dessertskje chili, en kvart kopp bokhvete helles også der. Alt dekkes med lokk og kokes i 5 minutter.
5. buljongen helles i massen, bønner, et glass mais, et glass shabby gulrøtter, et laurbærblad helles. Alt er kokt i 3 minutter.
6. Et par glass vann, litt sort og rød pepper, og s alt helles i suppen. Alt kokes i ytterligere 15 minutter, supplert med oppkuttede grønnsaker fra buljongen.

Etter 2 minutter kan du tilsette 2 ss sitronsaft i suppen og ta bollen av varmen.

Svart bønne-, pepper- og tomatsalat

For å lage en sunn salat trenger du:

• kutt 3 tomater, haug med selleri, paprika;
• legg til 1,5 kopper kokte svarte bønner til massen;
• fyll salaten med en blanding av 3 ss rømme, s alt, pepper, 100 gram salsa.

Kle på retten før servering.

Suppe med bønner og pølse

Tilbered retten i henhold til instruksjonene:

1. Kjøttbuljong kokes.
2. Oljen varmes opp i en kjele, hvori 1 fedd hvitløk, en haug med grønn løk stekes.
3. Deretter helles en boks mais, en kilo hakkede tomater og 2 kopper buljong på samme sted. Væsken kokes opp.
4. 250 gram salami, 1 kopp kokte bønner tilsettes i suppen. Alt kokes i ytterligere 15 minutter på lav varme.

Etter at suppen er tatt av varmen, tilsettes 2 stilker merian, pepper og s alt. Bare ferdigkokte bønner skal brukes ved tilberedning av disse rettene.

Anbefalt