Lammekikerter eller tyrkisk: helsemessige fordeler og skader, varianter og dyrking

Hvert år dyrker grønnsaksdyrkere vanlige erter på tomtene sine for å tilberede ulike retter fra det i fremtiden. Grønne erter er flotte for å lage supper, salater og til og med vinterkonserver. Imidlertid er mange skuffet når de dyrker denne sorten, siden den ofte lider av skadedyr. Det er derfor noen bestemmer seg for å dyrke fårekjøtterter. Denne varianten av planter har saftige og smakfulle frukter som kan brukes i matlaging.

Før du dyrker denne sorten, bør du forstå hvordan kikerter er nyttige og hvordan de skiller seg fra andre erter.

Hva er en kikertplante? Beskrivelse av hvor og hvordan den vokser

Kikerter har mange navn som grønnsaksdyrkere ofte bruker når de dyrker denne planten. Det kan kalles blære, lammeerter, nohat, usbekiske eller tyrkiske erter. Utad ligner planten på de vanlige variantene av grønne erter. De karakteristiske trekkene inkluderer utseendet til belgene, inni dem er det bare 2-3 små korn.

Formen på modne bønnekorn ser ut som et lammehode, på tuppen av dette er det en avlang bule. Fargen på kikertfrø er forskjellig og avhenger av klimaet og plantetypen.

Når den dyrkes hjemme, vokser en ertebusk opp til 60-80 cm.Stenglene til en voksen plante er dekket med hår og uparrede blader. Slike erter bør dyrkes ved en temperatur på minst 25 grader. Derfor anbefaler erfarne grønnsaksdyrkere å plante kikerter i den østlige delen av Europa, India eller Sentral-Asia.Noen varianter av kikert vokser også godt i middelhavsregionen.

sammensetning og kaloriinnhold i kikerter

Før du dyrker og spiser en rekke kikerter, bør du gjøre deg kjent med sammensetningen. Hovedtrekket og fordelen med slike erter er at den inneholder mye protein. 100 gram av produktet inneholder mer enn 20 gram av stoffet. På grunn av dette sammenligner noen modne ertekorn med fjærfekjøtt, da de også fordøyes raskt. Erter inneholder mye fosfor og fiber, takket være at mange giftstoffer fjernes fra den menneskelige tarmen. Det er omtrent 15 gram stoffer per hundre gram av produktet.

I tillegg inneholder kikerter mange vitaminer som støtter immunforsvaret. Korn inneholder vitaminer:

• gruppe B, som gjenoppretter kroppen etter sykdom og metter vevet med oksygen;
• gruppe A, som har en positiv effekt på synet;
• gruppe K, som forbedrer blodpropp og akselererer proteinproduksjonen.

Fra andre varianter av erter utmerker seg sorten ved sitt høye kaloriinnhold, som er 350 kilokalorier per 100 gram. Takket være dette takler selv en liten mengde modne korn sultfølelsen perfekt.

Hva er forskjellen mellom kikerter og erter?

Mange grønnsaksdyrkere er interessert i forskjellen mellom kikerter og vanlige grønne erter, som mange dyrker i hagene sine. Kikerter og grønne erter er belgfrukter, men sistnevnte er dårligere i smakskvalitet og mengden nyttige sporstoffer. Modne storfeerter er mye sunnere og mer næringsrike enn vanlige varianter.Den inneholder også mer metionin og tryptofan, som regnes som essensielle aminosyrer.

Kikerter skiller seg fra den grønne varianten som vokser i sommerhus ved visuelle tegn. Fårekjøtt-belgfruktsorten har store frukter, et utmerket trekk ved disse er en ru overflate. En annen forskjell er hardheten til kornene, som er grunnen til at boblen kokes mye lenger enn kikerter.

Kikerters helbredende egenskaper

Sunne spisere anbefales å spise kikerter oftere, da de har gunstige egenskaper som bidrar til å opprettholde kroppens helse og behandle kroniske sykdommer. Det er tre fordelaktige egenskaper ved denne planten.

Kontrollerer diabetes

Personer med diabetes bør definitivt inkludere fårekjøtterter i kostholdet, siden det inneholder fiber, som regulerer mengden glukose i kroppen. Regelmessig inntak av belgfrukter normaliserer også mengden lipider, insulin og sukker.

Styrker bein

Leger sier at kikerter er bedre for personer med skjøre bein, da det vil gjøre beinstrukturen sterkere. Planten inneholder vitamin K, som reduserer muligheten for brudd ved å forbedre kalsiumabsorpsjonen.

Regulerer kroppsvekten

Ikke bare for å forbedre helsen innen medisin, brukes slike erter. Det brukes også ofte for å bli kvitt overflødig vekt og redusere appetitten. Nedgangen i appetitten skyldes ballaststoffene i planten, som aktivt belaster fordøyelsessystemet.

Bruk i tradisjonell medisin

Ofte er folk interessert i hvordan man dyrker kikerter for å kunne bruke det videre i tradisjonell medisin. Ulike folkemedisiner er tilberedt av lammeerter som vil bidra til å kurere og forhindre ulike sykdommer. Den brukes når:

• Hostebehandling. For å bli kvitt en tørr hoste tilberedes en ertesuppe. For å lage den tilsettes 200 gram hakkede bønner til 2-3 liter vann, hvoretter blandingen kokes på komfyren i omtrent 20-25 minutter. Kokte bønner konsumeres daglig tre ganger om dagen.
• Rengjøring av kroppen. I dette tilfellet brukes ertegrøt, for tilberedning som tilsettes 100 gram erter til 250 gram varmt vann. Bønnene trekkes i ca. 5-6 timer, deretter kan de tas.
• Forgiftning. For helsen er kikerter sunne og ufarlige, så de brukes til å gjenopprette fordøyelsessystemet etter forgiftning. For å tilberede et middel tilsettes 300 gram bønner i en kjele med vann, som må kokes i 20-25 minutter.

Kontraindikasjoner og skade

Før du bruker kikerter, bør du være kjent med skaden det kan påføre en person.Det anbefales ikke å bruke planten til personer som har flatulens. Regelmessig inntak av bønner øker bare gassdannelsen, og derfor anbefaler noen å spise det sammen med dill. Spis heller ikke erter med frukt, da dette også vil øke frigjøringen av gasser.

Det er en rekke kontraindikasjoner der det er strengt forbudt å spise fårekjøtterter i noen form. Personer med følgende sykdommer må nekte produktet:

• planteintoleranse og allergi;
• Crohns sykdom;
• sykdommer i genitourinary system;
• sår;
• dysbacteriosis;
• nyresvikt.

Spirte kikerter: fordeler og skader

Det er veldig viktig å gjøre seg kjent med fordeler og skader med kikerter på forhånd.Spirede bønner har stor næringsverdi på grunn av det lave kaloriinnholdet. Regelmessig inntak av kikerter kan sikre regelmessig tilførsel av jern til blodet og eliminere mangel på vitamin A. Produktet aktiverer også produksjonen av melk under amming hos jenter. De positive effektene inkluderer også ertenes evne til å redusere blødende tannkjøtt og eliminere betennelse i dem.

Kikerter høstet etter planting og dyrking kan imidlertid også skade kroppen. Noen ganger fører det til allergier eller fordøyelsesproblemer.

Kikerter: matlagingsoppskrift

Det er ingen hemmelighet at usbekiske erter ofte brukes i matlaging når man tilbereder grønnsaksretter. Det finnes mange kostholdsoppskrifter på retter fra fersk plante eller hermetiske kikerter.

Før du begynner å tilberede retter fra disse bønnene, bør du gjøre deg kjent med de vanligste oppskriftene.

Hummusoppskrift

Ofte dyrker husmødre blæreurt for å lage hummus av den i fremtiden. For å lage deilig hummus trenger du følgende ingredienser:

• 350 gram spirede bønner;
• 50 gram olivenolje;
• 30 gram hvitløk;
• 60 gram sitronsaft;
• tre grener av koriander;
• krydder;
• 40 gram sesamfrø.

Å lage en rett begynner med forberedelsen av ingrediensene. Først vaskes alle erter grundig med vann, hvoretter de knuses i en blender. Deretter kan du koke hvitløkshodene. All hvitløk er fullstendig skrellet, vasket med vann, kuttet i små biter og lagt til en beholder med m alte bønner.

Deretter tilsettes sitronsaft, olivenolje og krydder i blandingen. Beholderen med retten kokes opp og trekkes i to timer.

Oppskrift på ristede kikerter

En annen vanlig bønneoppskrift er ristede kikerter. For å koke stekte erter, bruk følgende ingredienser:

• en halv kilo lammebønner;
• pære;
• tre tomater;
• 150 gram røkt pølse;
• 80 gram smør;
• s alt og paprika etter smak.

For å gjøre retten smakfull legges ertene i bløt 12 timer før tilberedning. Deretter vaskes de bløtlagte ertene, legges i en gryte med vann og kokes i tre timer. Etter det kuttes resten av ingrediensene og stekes i panne i ca 10 minutter.Bønnene legges så i pannen og s alt tilsettes.

Utvalg og oppbevaring av kikerter

For å plukke opp kvalitetskikertfrø, bør du gjøre deg kjent med funksjonene ved å velge bønner. Produktkvalitetsvurdering utføres i flere påfølgende stadier. Først blir emballasjen nøye undersøkt, og deretter ertene i den. Vær samtidig oppmerksom på følgende nyanser:

• alle bønner i pakken har samme farge og størrelse;
• overflaten på ertene har ingen buler og ruhet;
• alle bønner er hele og har ingen mørke flekker;
• ingen fremmedlegemer i pakken;
• erter er helt tørre og det er ingen fuktighet eller plakk på overflaten.

Noen ganger kjøpes erter i belgform, og i dette tilfellet tar de hensyn til typen belg. De skal ikke ha tørrhet eller gulning, noe som indikerer alderen på produktet. Fargen på belgene skal være fyldige og klare.

Bønner varer ikke lenge i sin naturlige tilstand, så folk må konservere dem for å bevare produktet. Bare i hermetisk form vil den lagres i minst tre år. For å rulle erter til krukker, må du koke dem og skylle dem i vann. Deretter tørkes den kokte planten og legges i lagerbeholdere. For å beholde hermetiske erter i flere år, følg to enkle regler:

• bare de mest tørkede og modne fruktene velges for hermetikk;
• bønnebeholder må være forsvarlig lukket for å forhindre at insekter kommer inn.

Konklusjon

Å dyrke erter gjøres av nesten alle gartnere som er glad i å plante grønnsaker. I tillegg til vanlige erter anbefales det å plante fårebønner, da de er mye smakfullere og sunnere.

Anbefalt