Adjika fra rødbeter til vinteren: 7 steg-for-steg oppskrifter med bilder

Adjika er en krydret saus som krydrer enhver rett. Basen er tomater. Adjika vil vise seg original og unik hvis du erstatter hovedingrediensen. Det er verdt å prøve å lage adjika til vinteren fra rødbeter i henhold til en av de foreslåtte oppskriftene.

Funksjoner ved tilberedning av rødbetadjika for vinteren

Å følge matlagingsteknologien er nøkkelen til en smakfull og sunn saus. Alle komponentene til retten vaskes grundig og skrelles om nødvendig. Før blanding og matlaging knuses komponentene ved hjelp av enheter.Tilberedningen av retten skjer strengt i henhold til oppskriften. Eddik tilsettes på slutten av tilberedningen for ikke å ødelegge smaken av retten

Spesifisiteten til valg av ingredienser

Grønnsaker til sausen må være helt modne. Det gis fortrinn til kopier uten defekter og betydelig skade.

Hvordan forbereder du beholderen riktig?

Adjika tilberedes for vinteren i glass. Beholderne skal være rene. For å gjøre dette vaskes de i varmt vann med tilsetning av vaskemidler. I denne forbindelse anbefales det å bruke natron.

Blikklokk velges med hensyn til type bokser. De kan være enkle, designet for å fungere med en sømnøkkel, eller vridd. Egnede glasskrukker i forskjellige størrelser. Før du fyller beholderen, steriliseres de over varm damp.

Beste oppskrifter

Tilberedt kun av utvalgte ingredienser. Tilsetning av krydder og krydder vil gunstig understreke smaken av den fremtidige sausen. Det kan også være grønt og andre grønnsaker.

Adjika fra rødbeter for vinteren

Ingredienser for matlaging:

beter - 2 kg;
søt pepper - 250 g;
gulrot - 250 g;
hvitløk - halvt hode;
eddik - 1 ss. l.;
s alt - 1 ss. l.;
grønt - etter smak;
solsikkeolje - 2 ss. l.;
sukker - 1 ss. l.;
karrikrydder - 0,5 ss. l.

Trinnkoking:

Grønnsaker og urter vaskes og kuttes på en passende måte - en kjøttkvern, en blender.
Vetabilsk olje helles i en tykkbunnet form. Hvis hvit røyk er synlig ved oppvarming, stekes rødbetene.
Andre ingredienser tilsettes grønnsaken, og massen kokes i 25-30 minutter.
Deretter tilsettes hakket hvitløk, urter og krydder i massen. På slutten helles eddik i adjikaen. Etter koking legges massen ut i glass.

Den s alte sausen tilberedt etter denne oppskriften kan oppbevares i romtemperatur. Men med en betingelse om at beholderen vil være skjult for direkte sollys.

Cilantro-variant

Dette trenger du:

beter - 2 stk;
hvitløk - 2 fedd;
valnøtter - 1 kopp;
cilantro - gjeng;
s alt - 2 ss. l.;
balsamicoeddik - 50 ml;
kvernet svart pepper etter smak.

Matlagingsprosess:

Hakk grønnsaker og urter, mal nøtter.
Stek rødbetene på lav varme i 20-30 minutter. Etter å ha tilsatt alle ingrediensene unntatt eddik, bland.
Etter avkjøling males massen med en kjøttkvern.
Adjika overføres til samme beholder for stuing og eddik tilsettes etter 15 minutter. Sausen helles i glass.

I stedet for koriander tas andre urter. Men det er dette grøntområdet som gir adjika en pikant og rik smak.

Med epler

Tilberedt etter samme oppskrift som beteadjika for vinteren. Sure varianter av epler tas til retten, da frukt erstatter eddik. For å balansere smaken tilsettes 150 g sukker og 1 ts. koriander.

Med pepperrot

Sausen er laget av kokte rødbeter og pepperrotrot. Fra krydder og krydder tas laurbærblad, sukker, s alt, m alt nellik, muskatnøtt, sort pepper. På slutten tilsettes eddikessens. Vann vil bidra til å gi ønsket konsistens.

Med tomater

Adjika er laget av tomater, rødbeter, paprika og epler. S alt, sukker, hvitløk, vegetabilsk olje og sort pepper tilsettes blandingen. Retten stekes i 1,5-2 timer, deretter helles den varm på glass.

kaukasisk adjika

Ordet "kaukasisk" er assosiert med skarphet og pikanthet. Bruken av visse komponenter vil bidra til å oppnå ønsket smak av sausen. Hvitløk, nøtter, koriander, paprika, sort pepper, eddik, spisskummen og s alt tas. Kombinasjonen av ingredienser lar deg få en velduftende saus.

krydret rødbetadjika med chili

Et standard sett med ingredienser brukes til å tilberede retten. I stedet for tomater er det juice, og bruk av chilipepper er obligatorisk. For 600 g rødbeter tas 2 stk. Den ferdige sausen har varmende egenskaper.

Hvordan lagrer jeg blanks på riktig måte?

Siden adjika klargjøres for vintervedlikehold, er lagringsplassen en kjeller, kjeller eller balkong. Det anbefales å bruke sausen innen 1-2 år. Jo lenger sausen lagres, jo raskere mister den smaken.