Hvite bønner: helsemessige fordeler og skader, beskrivelser av varianter og dyrking med bilder

Hvite bønner tilhører belgfruktfamilien. Det er en av de mest populære grønnsaksavlingene, som er verdsatt for sine kostholds- og medisinske egenskaper. Det er et allsidig urteprodukt som brukes i en rekke retter. Bønner brukes også til behandling av fordøyelseskanalen, hjerte- og til og med hudsykdommer.

Spesifisitet av hvite bønner

Hvite bønner er en av de vanligste variantene av belgfrukter. For første gang begynte kulturen å dyrkes i Sør-Amerika. Det er upretensiøs å bry seg og har en enorm mengde nyttige sporstoffer. Stilkene til kulturen er rette og krøllete, opptil 1 m høye.Fruktene modnes om høsten, har en sylindrisk, litt flatt form. Det er bemerkelsesverdig at i det gamle Roma ble kulturen ikke bare brukt til mat, men også hvit og pulver ble laget av den.

Hvite bønnevarianter

Bønner overrasker med sitt mangfold av valg, samt interessante ytre egenskaper. Hvite bønner kommer i store, mellomstore og små størrelser. Hver variant har sine egne egenskaper og preferanser for bruk. For å ta et valg, vurder alle varianter av hvite bønner.

Chali

Denne avlingen er preget av store frukter og en delikat smak. Chali er mye brukt i Tyrkia og på Balkanøyene. Den brukes til å lage supper, tilbehør, salater og aromatiske gryteretter.

Chali-bønner har en uvanlig trapesformet form. Fruktene er litt flate, større enn andre varianter. Kokt chali smaker som poteter, og derfor brukes den ofte som tilbehør. Det krever ikke lang koking, koketiden tar ikke mer enn 45 minutter.

Black eye

Anses som den ømeste av alle kulturvarianter. Takket være det tynne skallet koker den veldig raskt. Black Eye-varianten er overlegen andre arter når det gjelder energiverdi. Den inneholder mye protein, stivelse, karbohydrater, kostfiber, vitaminer, mens den minste mengde fett. Svarte øyne brukes oftere enn andre varianter av bønner for å behandle mange sykdommer og til og med forebygge brystkreft.

Navi

Denne kulturen er mer enn 7 tusen år gammel. Den ble oppdrettet i Sør-Amerika. Små erteformede frukter fører i fiberinnhold, noe som gjør dem til verdige konkurrenter til andre varianter, til tross for deres lille størrelse. I medisin brukes Navi for å oppnå en vanndrivende og antimikrobiell effekt, samt for å redusere konsentrasjonen av sukker i blodet.Før koking bør den bløtlegges i vann i minst 5 timer. Steketiden i dette tilfellet vil ikke ta mer enn 1 time.

Moskva White

Denne varianten av hvite bønner med grønne bønner er spesielt avlet for de korte sommerdagene i det sentrale Russland. Det er preget av motstand mot sykdommer og plutselige endringer i temperaturen. Maksimal lengde på buskete planter er 40 mm. Hvite bønner i Moskva er preget av en rik høst. Fra en kvadratmeter kan du samle i gjennomsnitt 1,2 kg.

White flat

I motsetning til tidligere varianter, har ikke hvite flate bønner vunnet stor popularitet i vårt land. Imidlertid har det et høyt innhold av nyttige sporstoffer, og det er derfor det brukes aktivt i tradisjonell medisin. Upretensiøsitet til jord- og værforhold lar deg dyrke den i nesten alle regioner i Russland.

Lotus

Mid-tidlig variant preget av smakfulle kjøttfulle frukter. Gartnere foretrekker denne sorten for sin gode avkastning og upretensiøse omsorg. Lotusbønner er også egnet for mekanisert høsting. Det brukes i matlaging, kosmetikk og tradisjonell medisin. Flott for bevaring.

Belozerka

Små mellomstore bønner med høyt sukkerinnhold. Fra en busk kan du samle opptil 50 belger. Middels store, avrundede frukter.

Hvite hopper

Dekorativ vevkultur med store belg. Har frodige lyse grønne blader. Det er vanligvis 3 frukter i en belg. Denne prydkulturen er egnet ikke bare for matdyrking, men også for landskapsarbeid av ulike strukturer: arbors, buer, hus.Mister ikke farge og form før midten av september.

Dato for planting

Avlingen plantes i åpen mark i mai, med fokus på tidspunktet for å få resultatet og værforhold. Jorda skal varmes opp til 10-12 grader. Du bør også fokusere på variasjonen. Buskformer plantes tidligere, og klatrende varianter etter 1-2 uker.

Med riktig stell vil skudd vises på 15-20 dagen etter planting. Noen gartnere foretrekker å forspire bønner før de plantes i åpen mark. I dette tilfellet blir såing først gjort i spesielle beholdere, 2-3 uker før planting i åpen mark.

For at kulturen skal spire raskere og gi en rik høst, må den plantes på et godt opplyst sted. Men regelmessig vanning og gjødsling bør gjøres.

Frøforberedelse

Før planting er det viktig å forberede frømateriale. Selv om avlingen er plantet i mai, utelukker ikke dette et fall i temperaturen, noe som kan påvirke unge skudd negativt. For å unngå en slik ubehagelig hendelse, er frøene forhåndsherdet.

Vær oppmerksom! Før planting gjennomgår frøene en grundig visuell inspeksjon. Krympede, tomme og bortskjemte frukter velges.

Du kan også bruke bløtleggingsmetoden. For å gjøre dette bestemmes bønnene over natten i rent vann. Frømateriale som ikke har gjennomgått produksjonsbehandling, bløtlegges i 20 minutter i en svak løsning av kaliumpermanganat.

Det er imidlertid verdt å merke seg at frø som ikke har blitt bløtlagt før planting er mer motstandsdyktige mot kulde, siden de ikke klekkes umiddelbart.

Forberede jorda for bønner

Lett, fruktbar, godt drenert jord er best for belgfrukter. Hvis grunnvannet ligger i nærheten av hageflekken, og selve jorda er leireholdig, så er det stor risiko for at avlingen ikke vokser.

For å få en rikholdig høst, gjødsle bakken med kompost eller humus før du planter frø. Du kan også bruke superfosfat, ammoniumnitrat eller kaliumklorid. Overfloden av nitrogen i jorda vil ikke ha den beste effekten på avlingen. Den grønne massen vil utvikle seg voldsomt, men belgene vil lide.

så bønner

Hvis du planlegger å dyrke flere varianter av bønner samtidig, anbefales det å plante dem separat fra hverandre. Siden bønnene er selvbestøvende, kan bed med forskjellige varianter ligge ved siden av hverandre. Men ikke glem at kulturen har en tendens til å pollinere. Hvis for eksempel hvite bønner vokser nær røde bønner, kan det vises røde prikker på fruktene.

For kultur brukes en forskjøvet planteordre. Innrykk mellom hullene er 20-30 cm. Det sås 3-4 frø i hvert av dem. Mange dyrkere praktiserer bred planting, med 50 cm innrykk mellom hullene.

Hvis vi snakker om høye krøllete bønner, må du først forberede støttene, og allerede nær dem lage hull og så frøene. Avstanden mellom radene er 100 cm, mellom hullene - 60 cm Krøllete bønner kan også dyrkes i reir på 5 stykker. Voksende busker vil klamre seg til tappen som er plassert nær hvert hull.

Den må være laget av tre, bønnene kan rett og slett ikke feste seg på en plast- eller metallstøtte.

Dybden på å plante bønner avhenger av kvaliteten på jorda. Jo bedre det er, jo dypere kan frøene plantes. Hvis jorda er lett, plantes bønnene på en dybde på 6-7 cm.På tett leirjord bør plantedybden ikke overstige 4 cm.

Bønnepleie

Etter planting blir bønnene umiddelbart vannet og jorda komprimert med en rive.Hvis det er en trussel om frost, er det plantede området dekket med en spesiell film. Når frøene spirer spudderes de umiddelbart. Dermed får de stabilitet. Ytterligere stell av bønnene er som følger:

• ukentlig vanning;
• rettidig fjerning av ugress;
• regelmessig løsning av radavstand;
• toppdressing med superfosfat etter dannelsen av det første ekte blad;
• når buskene når to meter, plukkes de ovenfra for å stimulere dannelsen av eggstokker.

Irrigation timing

Vanning av bønnene utføres til det 5. bladet dukker opp på plantene. Vanning blir deretter gjenopptatt før blomstringen, da planter vil slippe blomster når luftfuktigheten er lav. I tørt vær utføres vanning en gang i uken til blomstring. Etter utseendet av blomster økes prosedyren opp til 2-3 ganger i uken.

Fôrplanter

Bønner er en krevende avling når det gjelder ernæring. Et høyt utbytte kan bare oppnås i fruktbar jord, som inneholder de nødvendige elementene for vekst og utvikling. Den reagerer godt på mineral og organisk gjødsel.

Nitrogenforbindelser introduseres i de innledende stadiene av vekst. Det er viktig å huske at de kan hemme modningen, så ikke overdriv med dosene.

Gode resultater oppnås ved å bruke fosfor- og kaliumgjødsel, spesielt molybdenisert superfosfat. Det anbefales også å bruke treaske i husholdningstomter.

Følgende sporstoffer har en positiv effekt på veksten av bønner:

• zinc;
• bor;
• mangan;
• copper;
• molybden.

Molybden er spesielt viktig. Det er bedre å bruke det til frøbehandling før såing.

Garter

Bønnestrømpebånd vil ikke bare hindre spredning av busker i hagen, men også redusere sannsynligheten for skade på avlingen av skadedyr og sykdommer. Støtter skal være laget av tre.

Strømpebåndet lages etter at plantene har nådd en høyde på 15 cm. De vikles rundt støtten, fra det første nederste arket. Festing gjøres mot klokken. Denne metoden lar deg hekte plantene sikkert på støtten.

Beskyttelse mot sykdommer

For å forebygge soppsykdommer begynner forberedelsen av stedet for bønner om høsten. Først av alt blir det renset for ugress, siden det er i dem at patogene mikroorganismer overvintrer.Deretter påføres potaske og fosforgjødsel på jorden, hvoretter de graves opp med en spade. I vekstsesongen bruker plantene 1, og helst 2 toppdressing, med mineralgjødsel uten nitrogen.

Hvis nederlaget for soppsykdommer allerede har skjedd, ta aktive tiltak for å bekjempe. Til dette sprøytes plantene med kobberholdige preparater, for eksempel en løsning av Bordeaux-væske (1%)

For å forhindre rotråte og mugg bløtlegges frøene i Trichodermin eller Baktofit før planting. Avlinger sprøytes også med disse preparatene før blomstring.

For å forebygge bønnesykdommer er det viktig å observere vekstskifte hvert 4.-5. år. Det vil si at etter en slik tidsperiode, plant avlingen på det opprinnelige stedet.

skadedyrbeskyttelse

Som med sykdommer, brukes forebyggende og proaktive tiltak for å bekjempe skadedyr.Forebyggende tiltak, i tillegg til de som er beskrevet ovenfor, inkluderer også å plukke bønner før knekking av bønnene. For å ødelegge skadedyr brukes metoden for å fryse frukt i 2-3 dager. Ved en temperatur på -10 grader dør voksne, larver og egg.

Når det gjelder kjemiske tiltak for å forhindre skadedyr, kan planter behandles med Decis eller Aktara før blomstring.

Følgende biologiske produkter brukes mot sugende og gnagende skadedyr:

1. Guapsin.
2. Planris.
3. "Trichodermin".

Du kan bare bruke dem før blomstring.

Innsamling og lagring

Høsting begynner i juli og fortsetter til høsten. Bønnene er klare når fruktene når 4-10 cm, alt avhenger av sorten.Det er best å høste tidlig om morgenen. Bønner høstes for korn etter full modning, når fruktene blir tette og bladene tørker. Ved høsting trekkes planten ut, bindes i en løkke og legges for modning. I solskinn får kulturen stå til å modnes rett i hagen.

For at frøene ikke skal gå tapt, legges en film under bønnene. Etter modning blir plantene renset og sendt til lagring. Grønne bushbønner plukkes umiddelbart etter at de er modne. Hos klatrende arter høstes frukt flere ganger i sesongen.

Hvite bønnekorn er preget av evnen til langtidslagring. Til å begynne med fjernes de fra poden og tørkes. For å tørke frøene godt, legges de ut i et tynt lag på en klut eller papir. Bønner bør oppbevares på et varmt og tørt sted. Når fruktene er helt tørre, lagres de.

Bønner er ikke for kresne med hensyn til forholdene, det eneste som betyr noe er å legge dem i riktig beholder der det samler seg kondens.Frukt bør ikke være i nærheten av varmekilder. Det er også verdt å fokusere på det faktum at frysing av bønner vil påvirke den senere spiringen negativt.

For å beskytte fruktene mot ulike insekter, legges de i glasskrukker og lukkes tett med lokk.

sammensetning og kaloriinnhold i hvite bønner

Hvite bønner imponerer med sin sammensetning. Når det gjelder kobber- og sinkinnhold, overgår den alle hagevekster. Den inneholder også følgende sporelementer:

• vegetabilsk protein;
• vitamin E;
• kalsium;
• magnesium;
• B-vitaminer.

Smaken av hvite bønner er verdsatt over hele verden. Det lages næringsrike og sunne retter av det, som er et verdig alternativ til kjøtt.

100 gram hvite bønner inneholder:

• 102 kcal;
• 47g karbohydrater;
• 21g protein;
• 2g fett.

Nyttige egenskaper

Bønner er rike på nyttige sporstoffer. De brukes ikke bare i matlaging, men også til tilberedning av medisiner.

Regelmessig inntak av hvite bønner er veldig bra for helsen. Det har følgende positive effekter:

• stimulering av produksjonen av magesaft;
• forebygging av sykdommer i nerve- og kardiovaskulærsystemet;
• bedre visjon;
• reduksjon i blodsukkerkonsentrasjon;
• styrke immunitet;
• reduser og forhindrer hevelser;
• bedre tilstand for hår og negler;
• forbedret hudgjenoppretting etter kutt og skader;
• rensing av kroppen for giftige stoffer;
• forbedret metabolisme.

Det høye kalsiuminnholdet gjør bønner til et uunnværlig produkt for bein og tenner.

Blomsterstander av hvite bønner brukes mye sjeldnere enn frukt. Imidlertid har de ikke mindre nyttige egenskaper. Blomsterstander og bønnebelger er nyttige under følgende forhold:

• hjertesvikt;
• nyrepatologi.

Avkok av tørkede bønneblader brukes mot revmatisme, gikt og pankreatitt.

For menn

Bønner er et veldig nyttig produkt for menn. Det metter kroppen med vitaminer, forbedrer den generelle tilstanden. I tillegg har bønner en positiv effekt på seksuell funksjon og normaliserer funksjonen til kjønnsorganene.

For kvinner

Siden bønnene inneholder store mengder jern og kalsium, vil dette produktet hjelpe kvinner med å forbedre tilstanden til hår, hud, tenner. Ofte brukes det til kosmetiske formål for fremstilling av masker som har en foryngende effekt. Ammende kvinner kan bruke «snakkeren». For å tilberede det, må du male bønnefrø og blande dem i like mengder med hvetemel. Hell blandingen med samme mengde vann, bland godt, insister og ta 2 ss tre ganger om dagen.

Når det gjelder hele belgfrukter, er det bedre å nekte bruk under amming. Dette er fordi de fleste babyer har problemer med gass, og hele bønner kan bare forverre symptomene.

Bruk til behandling og forebygging av sykdommer

Hvite bønner har blitt brukt som medisin i mer enn hundre år. Medisinske egenskaper eies ikke bare av fruktene av kulturen, men også av ventiler (belg). La oss vurdere hvilke sykdommer hvite bønner hjelper mot.

Med sykdommer i hjerte og blodårer

Jern og magnesium, som finnes i kulturen, forbedrer blodsammensetningen, styrker hjertemuskelen, reduserer risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt. Hvite bønner anbefales for følgende forhold:

• aterosklerose;
• arytmi;
• hypertensjon.

Et effektivt hjerteavkok tilberedes fra kulturens vinger. For matlaging trenger du bare å helle 4 ss av bladene med to glass kokende vann. Midlet infunderes i minst to timer. Ta 0,5 kopp før hvert måltid.

Ved åreforkalkning brukes en annen oppskrift for å tilberede et avkok av bønner. Bønneblader (3 ss) helles med vann (750 ml), kokes opp og kokes over middels varme i 15 minutter. Buljongen filtreres gjennom osteduk og fortynnes til opprinnelig volum med renset vann. Tas på tom mage, 150 ml tre ganger daglig.

Syddommer i mage, nyrer, blære

Hvite bønner bidrar til å normalisere produksjonen av magesaft, så de anbefales for gastritt. Denne sykdommen krever kosttilpasninger, mange matvarer er ekskludert fra kostholdet. Bønner med gastritt kan erstatte kjøtt. Det tilberedes næringsrike retter som beholder en følelse av metthet i lang tid.

Hvite bønner har en mild vanndrivende effekt, så den brukes mot sykdommer i nyrer og blære. Det løser opp steiner og eliminerer hevelser.Med betennelse i blæren helles 3 ss av planten i 0,5 liter kokende vann og kokes over middels varme i 15 minutter. Avkoket infunderes i minst tre timer, hvoretter det filtreres og tas 0,5 kopper før måltider.

Følgende oppskrift brukes til nyrestein. Bønnebånd helles med vann i proporsjoner på 1:10 og kokes i 1,5 timer. Deretter blir agenten filtrert og tatt på samme måte som beskrevet ovenfor.

Ledd- og nervesystemlidelser

Spektrumet av positive effekter av hvite bønner er ikke begrenset til de ovennevnte sykdommene. Produktet er vellykket brukt ved kronisk revmatisme, gikt og andre vaskulære sykdommer.

Hvite bønner brukes også til å gjenopprette kroppen etter stress. De er inkludert i kostholdet etter alvorlige operasjoner og alvorlige skader.

insulinavhengighet

I diabetes er bønner en av hovedkomponentene i kostholdet. På grunn av sin unike sammensetning brukes den som insulinerstatning. Regelmessig inntak av bønner har følgende positive effekter:

• normaliserer hjertets arbeid;
• forbedrer tilstanden til karveggene;
• leger raskt skader, sprekker;
• reduserer blodsukkernivået;
• akselererer regenerative prosesser.

Langvarig bruk av produktet stabiliserer bukspyttkjertelen. Arginin, som er en del av hvite bønner, stimulerer produksjonen av urea, og reduserer følgelig konsentrasjonen av glukose i blodet.

Takket være hvite bønner forbedres hjertets arbeid, og dette er en svært viktig faktor for pasienter med diabetes. Fordelene med produktet tilsvarer både type 1 og type 2 sykdommer.

I tillegg til å spise frukt, ved diabetes, tilberedes også et avkok av bønneblader. Omtrent 20 gram av produktet helles med en liter kokende vann og kokes over lav varme i 30 minutter. Silet og avkjølt buljong drikkes i små porsjoner. Den gitte dosen er beregnet for 2 dager. Bruk avkoket i 20 dager. For mer effektiv handling kan du legge til 20 g blåbærblader i oppskriften.

Hudsykdommer, sår, sprekker, sår

Hvite bønner inneholder mye svovel, så de brukes til å behandle hudsykdommer. Frøene til kulturen males i en kaffekvern, og påføres deretter de berørte områdene. Et slikt middel har en utt alt sårhelende effekt og er overlegen mange apotekmidler når det gjelder effektivitet.

Fordeler med bønner for vekttap

Det lave kaloriinnholdet i bønner gjør dem til et av hovedproduktene som anbefales for vekttap.Hvite bønner er høye i protein og fiber. Samtidig har de lite karbohydrater, noe som gjør dem ideelle for slankere. Hovedtrekket til bønner er at de tilfredsstiller sulten i lang tid.

Dermed føler ikke en person et konstant behov for mat, som et resultat av at dietten lett tolereres.

Bønner har funnet bred anvendelse i proteindietten. Forskere har lenge bevist at bruken øker syntesen av kolecystokinin, et hormon som øker stoffskiftet og eliminerer sult.

Vær oppmerksom! Hvite bønner har en lav glykemisk indeks, noe som gir en person det nødvendige løft av energi i lang tid.

Spesielt hvite bønner anbefales for de som kombinerer kosthold med intens fysisk aktivitet. De kan spises til frokost, lunsj og middag. Samtidig har hyppig inntak av bønner ingen negative konsekvenser for kroppen.

Bruk i kosmetikk

Hvite bønner er mye brukt i kosmetikk. Ansiktsmasker basert på det er absolutt egnet for alle kvinner. Handlingen til slike kosmetikk er rettet mot å bleke huden, mette den med nyttige mikroelementer. Bønnemasker har en løftende effekt, eliminerer svarte flekker, poser under øynene og ulike utslett.

Til masker brukes kokte og avkjølte korn. De siktes gjennom en sikt slik at ingen hud og klumper forblir i sammensetningen for det kosmetiske produktet. Elt så bønnene med en gaffel, tilsett sitronsaft og 1 ss olivenolje. Påfør produktet på forhåndsfuktet hud. Vask av etter 15-20 minutter med varmt vann.

Kontraindikasjoner og mulige bivirkninger

Det er viktig å huske at bønner kun kan spises etter varmebehandling.Rå frø inneholder giftstoffer som forårsaker alvorlig forgiftning. Når det gjelder bivirkninger, forårsaker produktet ofte flatulens. For å unngå at dette skjer, legges bønnene i bløt lenge i vann før koking (helst hele natten). Du kan tilsette litt natron i vannet.

Etter bløtlegging vil koketiden for belgfrukter reduseres betydelig. Det finnes varianter som ikke tar mer enn 45 minutter å tilberede. Imidlertid tar de fleste av dem over en time å lage mat. Det er viktig å huske at det er bedre å overkoke bønnene enn å koke dem for lite, så ikke skynd deg å fjerne dem fra varmen.

Hvis du har kolitt, magesår, gikt, kolecystitt, bør du definitivt konsultere legen din før du spiser belgfrukter. Ellers kan symptomene på sykdommen bare forverres. Den absolutte kontraindikasjonen for produktet er økt sekresjon av magen. Med forsiktighet bør bruken av bønner også tas av folk i høy alder.

Den perfekt balanserte sammensetningen av belgfrukter vil mette kroppen med alle nødvendige sporelementer, selv om du bare spiser forskjellige varianter av denne avlingen. Men ikke bli for revet med av mono-dietter. Det er nok å bare inkludere hvite bønner i kostholdet ditt, fortynne det med annen sunn mat.

Hvis du er allergisk mot bønner, bør du umiddelbart slutte å spise dem.

Hvordan velge riktige bønner

Når du velger et produkt til konsum, er det viktig å være oppmerksom på utseendet. Bønner bør ikke bli bortskjemt, og enda mer med råte. Velg kun hele korn som er like store. Overflaten deres skal være blank og skinnende.

Opbevar bønner i en lufttett beholder og kun på et tørt sted. Ellers kan fruktene bli mugne, og bruken av dem er full av alvorlige forgiftninger.

Bemerkelsesverdig nok kan du lagre ikke bare rå bønner, men også kokte. For å gjøre dette avkjøles det kokte produktet, legges i en plastpose og sendes til fryseren.

Hvis du skal tilberede et stort antall kokte bønner, bør de deles i små deler som hver pakkes i en egen plastpose og legges i fryseren.

Anbefalt