Kompott av hele epler til vinteren: en trinnvis oppskrift for matlaging, oppbevaringsregler

Med sommerens ankomst venter alle på en ny høsting av epler. Imidlertid er det så mange frukter at etter å ha spist nok og oppskåret og tørket nok, kommer den beste løsningen - å forberede kompott til vinteren fra hele epler. Oppskriftene er enkle, bortsett fra epler trenger du sukker og vann. For én times arbeid kan du rulle sammen en bøtte med sommerepler for vinteren. Deilig hjemmelaget kompott blir lagret til neste høsting!

Hemmelighetene ved å lage kompott av hele epler til vinteren

Eplekompott, som legges hel i en krukke, kan tilberedes på to måter: uten å sterilisere beholdere med kompott eller med full varmebehandling.

Vær oppmerksom! For å forberede kompott til vinteren uten sterilisering bør du ta mellomstore epler med løs fruktkjøtt, ellers forblir de harde.

De best egnede variantene av epler for hermetisering av hel frukt er White Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaul, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lydia, Geneva Early, Nezhenka.

Hvis du trenger mer drikke, fylles beholderne med frukt med halvparten eller 1/3. Hvis det trengs flere frukter i vrien, legges de i krukker langs "skuldrene".

Nødvendige produkter for oppskriften

Eple i preparatet gir fra seg all smaken, så for en enkel kompott trenger du bare frukt og sukker. For de som elsker aromaen av kanel, mynte eller rosmarin, kan vi anbefale å tilsette små mengder av favorittkrydderene dine for å konservere.

Utvalg og tilberedning av ingredienser

Sommerepler kan ikke lagres lenge. I løpet av 2-3 uker går de inn i det overmodne stadiet, og de begynner å forverres raskt. Til kompott kan du ta litt overmodne frukter, men uten mørke flekker, ormehull og råte. Fruktene vaskes og lar de tørke noen minutter på et klede. Hvis fruktene er veldig harde, kan du gjøre 1-2 punkteringer med en tannpirker nær stilken.

Klargjøring av containere

Kompott fra hele frukter høstes i tre-liters krukker. Beholderne vaskes i en løsning av natron. Hvis det er sterkt skittent, bruk en børste. Vaskes deretter under rennende vann og steriliseres i en stor gryte med kokende vann i 5-7 minutter. Lokkene oppbevares i varmt vann før du ruller glassene.

Matlagingstrinn

Vurder en oppskrift med varmebehandling av fylte glass. Slike frukter er en fantastisk dessert å spise om vinteren.

Nødvendige produkter for 1 krukke:

• mellomstore epler - 7-12 stykker;
• vann - til volumet av beholderen er helt fylt;
• sukker - 300 gram.

Fyll beholderen med frukt. Kok opp vann for å lage sirup. Hell de stablede fruktene med varm sirup, dekk glasset med et lokk og legg i en gryte med kokende vann for å sterilisere. Vent til sirupen koker inne i glassene og sjekk i 10 minutter. Etter denne tiden ruller du glassene sammen, snur for å kontrollere tettheten, pakk inn for å holde varmen, la avkjøles.

Oppskrift uten sterilisering - samme ingredienser. Hell beholdere med frukt med varmt vann og la stå i 15-20 minutter. Hell vannet i en kjele, kok opp for å forberede sirupen. Hell glass med kokende væske med sukker, rull sammen, pakk inn, vent til det er helt avkjølt.

Lagre godbiter

Kompotter tilberedt med varmebehandling kan lagres i romtemperatur i ett år. Beholdere bør ikke plasseres i direkte sollys. Optimale forhold for lagring av alle emner er gitt i kjelleren - en konstant temperatur på 3-4 grader og luftfuktighet på 60-70%. Frukt fra en nyåpnet boks bør spises innen 24 timer.

Anbefalt