Hvordan sylte dill til vinteren i krukker: oppskrifter hjemme med bilder og videoer

I tilberedningen av enhver rett spiller ikke bare smak og dens fordeler en viktig rolle, men også aromaen som tiltrekker seg oppmerksomhet og vekker appetitten. For å gi retten en behagelig aroma og pikant smak, brukes forskjellige urter, inkludert dill. Den brukes i tilberedning av mange retter, noe som er en alvorlig grunn til å lagre dill til vinteren. La oss finne ut hva fordelene med dette grøntområdet er, og finne ut hvordan du sylter dill i glass til vinteren.

Dills sammensetning og fordelaktige egenskaper

Den utbredte bruken av dill i kjøkkenet i forskjellige land i verden skjer ikke bare.Dette grøntområdet stimulerer ikke bare menneskelige smaksløker, men inneholder også en rekke nyttige vitaminer og kjemiske forbindelser, hvis bruk har en positiv effekt på kroppen. Spise dill:

1. Forbedrer fordøyelsen.
2. Styrker veggene i blodårene.
3. Fremmer rensing av kroppen på grunn av fjerning av giftstoffer og andre skadelige stoffer fra den.
4. Å spise dill i mat normaliserer menneskelig søvn.
5. Hjelper med å forebygge kreft.
6. Brukes til å behandle sykdommer som blærebetennelse, åreforkalkning og betennelse i nyrene.
7. Kroppens vanndrivende system, når du spiser dill, vil også gå tilbake til det normale og begynne å fungere norm alt.

Alle disse reaksjonene i kroppen er forårsaket av tilstedeværelsen av nyttige forbindelser og vitaminer som utgjør dill:

• kalium;
• fosfor;
• jern;
• askorbinsyre;
• riboflavin;
• karoten;
• petroselic acid;
• essensielle oljer.

Vær oppmerksom! Hvis du spiser 100 gram grønt, får du: 0,5 gram fett, 2,5 gram protein og 6,3 gram karbohydrater.

Ikke spis dill:

• hvis du har lavt blodtrykk;
• gravide kvinner anbefales ikke å spise store mengder av dette produktet, og det anbefales å utelukke dillolje helt fra kostholdet;
• borgere som lider av atoni av de glatte musklene i mage-tarmkanalen bør ikke spise dill;
• misbruk av dill i store mengder kan føre til forbigående synshemming.

Hvordan tilberede dill riktig

For å få et sunt og næringsrikt produkt om vinteren, før konservering, må fersk dill være riktig tilberedt og den beste måten å lagre den på. Forberedelse av grøntområder for vinterperioden inkluderer følgende trinn:

1. Greens må rengjøres grundig for rusk og skitt. For å gjøre dette, skyll produktet med kaldt vann eller vann ved romtemperatur. Bruk av varmt vann eller kokende vann kan ødelegge nyttige sporstoffer.
2. Smør grundig vasket dill på et håndkle og la det tørke.
3. Pass på at greenene ikke utsettes for direkte sollys under tørking. Dette vil endre næringsverdien til produktet, ikke til det bedre.

Bestem alternativet for lagring av grøntområder:

1. S alting og frysing anses som de mest effektive måtene å bevare fra 70 til 90 % av alle næringsstoffene i produktet. Freezing er ledende innen disse indikatorene - med dens hjelp vil greener forbli så nyttige som mulig.
2. Dill i tørket form er også en god måte å holde produktet på til vinteren. Tørket grønt beholder minst 50 % av fordelene.
3. Syltede urter brukes hovedsakelig som en smaksforsterker, siden denne metoden ikke tillater å bevare store mengder vitaminer og mineraler.

Vi beregner de optimale proporsjonene av ingrediensene.

Det er mange måter å s alte dill hjemme på.Hver husmor kan velge oppskriften hun liker og glede husholdningen med deilige retter. Imidlertid er enhver oppskrift basert på den optimale andelen dill og s alt, som brukes i nesten alle metoder for s alting av greener hjemme. Andelen jevnes ut som følger: en del s alt tilsettes 4 deler greener. En kilo grønt bør derfor smaksettes med et glass s alt.

Mange husmødre, når de nevner en så stor mengde s alt, begynner å tvile på fordelene med sluttproduktet og bekymrer seg for at syltet dill kan skade kroppen. Vi skynder oss å berolige deg - dette er ikke slik, og greener tilberedt på denne måten vil bare skade kroppen i de tilfellene du misbruker den. I små mengder er ikke dette produktet farligere enn noe annet.

Metoder for å s alte dill til vinteren i krukker

Husmødre som bestemmer seg for å sylte grønt til vinteren for første gang, vil jeg anbefale følgende grunnleggende oppskrifter, etter å ha mestret dem, kan du gå videre til mer eksotiske alternativer:

• klassisk s alting;
• s alte greener med eddik;
• i vegetabilsk olje;
• bruker sitronsyre.

Hver av oppskriftene er ganske enkle å lære, og har alle smakene og luktene som dill er elsket over hele verden for.

Klassisk oppskrift

Å s alte grønt etter denne oppskriften er lett å lære, og erfarne husmødre anbefaler å begynne med denne metoden. I fremtiden, etter å ha mestret denne oppskriften, kan du gå videre til andre alternativer. For en klassisk oppskrift trenger du følgende ingredienser:

• s alt - 250 gram;
• greens - 1 kilo.

Matlagingsalgoritme:

• greens vaskes grundig og får deretter tørke;
• det ferdige produktet er finhakket og blandet med s alt;
• den resulterende massen må legges til side i flere timer for å la den brygge. I løpet av denne tiden kan det reduseres i volum og bli mørkere. Ikke bekymre deg – det er norm alt;
• mens massen er infundert, klargjør sterile krukker som du skal fordele syltet dill i.

Du kan oppbevare glass i kjøleskapet. Metoden er praktisk fordi vertinnen ikke trenger å bry seg med å tilberede s altlaken, noe som tar ekstra tid.

Viktig! Hvis du vil øke volumet av dill, ikke glem at den optimale andelen av grønt og s alt bør være 1 til 4.

Dill i vegetabilsk olje

Enda en enkel oppskrift som lar deg øke sikkerheten til produktet.Faktum er at vegetabilsk olje omslutter hakket dill og dekker den fra kontakt med oksygen. Dette forhindrer utviklingen av ulike skadelige mikroorganismer som kan komme inn i glasset under tilberedning.

Oppskriften er like enkel som den klassiske. For å lage mat må du følge disse trinnene:

• mine greener;
• grind;
• fordel i sterile glasskrukker, ikke glem å s alte lett;
• fyll med vegetabilsk olje til væsken dekker all dillen;
• rull opp glassene og oppbevar dem på et mørkt, kjølig sted.

Før du forsegler glassene, sørg for at alt det grønne er under et lag med olje og ikke inneholder luftbobler.

Med eddik

Å høste dill med eddik er et mellomtrinn mellom sylting og sylting. Ved å velge denne metoden får vi deilige grønnsaker og en behagelig s altlake, som kan brukes til tilberedning av forretter og som marinade til kjøtt. Hvis du ønsker å bruke denne oppskriften, tilbered følgende ingredienser:

• greens - 3 kilograms;
• vann - 2 liter;
• bordeddik - 200 milliliter;
• sukker - 200 gram;
• s alt - 2 ss;
• laurbærblad - 1 blad;
• hvitløk - 7 fedd;
• allekrydder.

Matlagingsalgoritmen er som følger:

• ta en steril glasskrukke og legg noen erter med allehånde og et laurbærblad på bunnen;
• kvern et fedd hvitløk og legg det i en krukke;
• vask grønnsakene, finhakk dem og legg dem i den forberedte beholderen, tamping forsiktig.

Forberede sylteagurken. For dette trenger du:

• kok væske;
• tilsett s alt og sukker, mens du venter på fullstendig oppløsning;
• så snart ingrediensene har løst seg opp i vann, fjern den fra komfyren og tilsett eddik.

Hell den resulterende s altlaken i glass og rull dem sammen med lokk. Det ferdige produktet sendes til lagring på et kaldt sted. For disse formålene er en kjeller eller et kjøleskap perfekt.

Med sitronsyre

Sitronsyre er et utmerket konserveringsmiddel som lar deg beholde originalproduktet i lang tid. Det er et flott alternativ til eddik, og for å tilberede denne retten må du forberede:

• dill - 500 gram;
• vegetabilsk olje - 250 gram;
• sitronsyre - 25 gram;
• sukker - en halv teskje;
• hvitløk - 3 fedd;
• s alt - én teskje;
• laurbærblad - 2 stk.

Vi tar en steril krukke og legger et laurbærblad og hakket hvitløk på bunnen. Vask og tørk urtene, og finhakk dem deretter. Den ferdige massen pakkes tett i en krukke.

Marinaden tilberedes separat. For å gjøre dette tar vi en panne eller kasserolle og hell olje. Tilsett sukker, s alt, pepper og sitronsyre.

Den resulterende blandingen må kokes og holdes i brann i 5 minutter, hvoretter den, etter å ha latt den avkjøles litt, fordeles mellom glassene. Emnene lukkes med lokk og sendes til oppbevaring i kjeller eller kjøleskap.Ikke glem at preparatene allerede har en ganske s alt smak, og tilsett mindre s alt når du lager mat med dem.

Hvordan lagre greener blanks

Ved oppbevaring av grønt i enhver form, må vertinnen huske følgende regler:

• Ikke la produktet ligge på et varmt sted utsatt for sollys. Faktum er at solens stråler ødelegger vitamin C, som er i våre tomme områder, og reduserer dermed deres nyttige egenskaper. Det tar bare et par timer;
• ikke glem å sterilisere ikke bare glassene, men også lokkene. Dette vil redusere mengden skadelige bakterier som kan komme inn i arbeidsstykket;
• prøv å bruke bare ferske urter;
• produktet må være tørt, så etter at du har vasket det, la grønnsakene tørke.

Hvis du følger disse reglene, kan du nyte sunne og smakfulle grønnsaker hele vinteren, og forsyne kroppen med de nødvendige vitaminene. Og mangfoldet av oppskrifter og metoder for høsting av grønt til vinteren vil åpne opp for et uendelig felt for eksperimentering og hvem vet, kanskje du i fremtiden vil kunne komme opp med din egen oppskrift som vil gå i arv i familien fra kl. generasjon til generasjon.

Anbefalt