Kjøttraser av okser: egenskaper og navn på de beste, hvordan velge for oppfedning

Testing av storfe skjedde i gamle tider, og tilsynelatende nesten samtidig. Dette forklarer det faktum at i forskjellige deler av verden er det forskjellige varianter av kjøttraser av okser, fordi forfedre til dusinvis, om ikke hundrevis, av representanter for moderne storfe begynte å bli domestisert. En rekke av dem eksisterer ikke lenger, og resten har blitt grunnlaget for avl av de mest kjente rasene.

Generelle funksjoner

Historisk sett, i den nye verden, tilhører hovedbesetningen av okser dyrket for kjøtt kjøttraser, og i Europa brukes både melke- og kjøtt- og melkekyr til dette formålet.

Spesialiserte tamokser har blitt målrettet oppdrettet i løpet av de siste tre hundre årene. Formålet med denne aktiviteten var å skaffe storfe som er i stand til å øke kroppsvekten så effektivt og raskt som mulig ved bruk av fôr som er typisk for dyrenes habitat.

Samtidig er kyr i stand til å produsere melk, men mengden er nok til å mate sine egne unger, men ikke til å forsyne eierne med dette produktet.

Til tross for de eksisterende forskjellene knyttet til opprinnelsen til gobies fra forskjellige forfedre, har de felles trekk:

Massive, sterke bein, rektangulære konturer av kroppen, bredt bryst, avrundet bakdel og hofter.
Betydelige dimensjoner.
Høy ytelse og produktivitet, tidlig modenhet.
Rask vektøkning.
upretensiøs.
Slitesterkt skinn.
Lite jur.

Slike egenskaper er karakteristiske for storfeet til de fleste okseokseraser, uavhengig av opprinnelse og habitat.

Kjøttraser av okser av britisk opprinnelse

Dette er de vanligste representantene for storfe, de første eksemplarene av disse ble avlet i Storbritannia på 1700-tallet. Siden dette imperiet hadde mange kolonier i ulike deler av verden, tok nybyggerne med seg husdyr, som ble grunnlaget for avl og utvelgelse av lok alt husdyr tilpasset klima og fôr. De mest populære rasene av britisk opprinnelse for oppfetting er:

Aberdeen Angus.
Beefbuild.
Galloway.
Hereford.
Devonian.
Dexter.
Lincoln.
Longhorn.
Sussex.
Highland.
Shorthorn.

Aberdeen Angus-rasen er mer kjent enn andre. Den er delt inn i to underarter avhengig av pelsfargen: svart og rød Aberdeen Angus. Dette er kraftige dyr med utmerkede smaksegenskaper av kjøtt, egnet for å få et ettertraktet og kostbart marmorprodukt.

franske raser av okseokser

Frankrike ga også verden mye storfe, som brukes i sin "rene form" og som base for videre utvalg:

Limousine.
Maine-anjou.
Salerskaya.
Charolais.
Light Aquitaine.

Noen stamtavlerepresentanter av fransk opprinnelse har evnen til å gå perfekt opp i vekt når de holdes på beite. Men Angevin-kyr kalles for eksempel også røde eng-kyr på grunn av deres farge og evne til effektivt å bruke beitefôr.

okser av sentralasiatisk opprinnelse

Følgende kjøttraser av gobies er populære i denne retningen:

kasakhisk eller kirgisisk.
kasakhisk hvithode.
Kalmyk.
Grå ukrainsk.

Slike dyr er perfekt tilpasset livsforholdene i Sentral-Asia og steppen, ørkenregionene i Russland og republikkene i Sentral-Asia. De er veldig store og når 900-1000 kilo.Kyr kommer regelmessig med kalver, og avlokser krysses med andre raser, noe som forbedrer genmassen deres.

russiske raser

I den russiske føderasjonen avles mange forskjellige oksekalver for kjøtt, og de fleste av dem er tilpassede varianter av de mest populære utenlandsutvalgte storfeene. I dette tilfellet brukes kyr av både vestlige og asiatiske raser, som er bedre enn andre tilpasset forholdene i landet.

I Russland avles det oftere opp melke- og kjøtt- og melkekyr, mange av dem er oppdrettet av russiske oppdrettere, og noen av dem er opprinnelig lokale, med eldgamle røtter. Kombinerte kyr, oppnådd ved hybridisering av dyr av ulike importerte raser, er også populære.

For eksempel ble de kjente dyrene av Kostroma-rasen skaffet av sovjetiske oppdrettere ved å krysse lokale storfe med sveitsiske okser og algauz-okser.

Rangeringen av kjøttraser av okser av innenlandsk utvalg ledes av russiske horn. Dette er store svarte dyr, blottet for horn, med sterke ben og tynn hud. De er perfekt egnet til det tøffe klimaet, har utmerket helse, går raskt opp i vekt, og produserer samtidig dyrt marmorert kjøtt. Kyr veier over 500 kilo, mens okser kan nå et tonn.

Hvordan velge den rette

Hvis en ny kjøttrase av okser velges for avl, er det først og fremst nødvendig å ta hensyn til dens tilpasningsevne til de klimatiske forholdene dyrene skal leve under. Mange varianter som har vist seg i varmt klima begynner å bli syke under tøffe forhold, går ikke opp i vekt, som forventet, og reproduserer seg dårlig.

Det samme gjelder fôr- og beitebehov, for eksempel er kyr vant til milde forhold og rikelig fôr på slettene ikke egnet for dyrking i fjellområder med sparsom vegetasjon.

Ved innkjøp av husdyr til kjøtt er det nødvendig å velge unge, sterke og sunne dyr. De har mørt, mykt kjøtt uten grove fibre og en minimal mengde fett, noe som gjør slikt kjøtt bra for helsen. Til slakting er det bedre å velge okser, fordi kyr har lavere kroppsvekt. Å kjøpe en okse til kjøtt vil være mer lønnsomt.

finanser av innhold

For at en storfekjøttgård skal være lønnsom, må to faktorer oppnås:

Mottakelse av minst 85-90 kalver per 100 modne kyr klare for avl. Hvis avlingen av kalver er under 85 per hundre mødre, vil gården være ulønnsom.
Intensiv oppfeing av kalver og utrangerte dyr som ikke egner seg for husdyrreproduksjon. For å redusere kostnader og produksjonskostnader benyttes lavkostintensiv beiteoppfeingsteknologi. Hos henne holdes dyr på beite om sommeren, og om vinteren går de over til grovfôrfôring.

Det er ikke lønnsomt for bedriften å holde dyret for lenge før slakting og sende okser på kjøtt til de når 450-500 kilo (vekt avhenger av rasen). Når man dyrker kjøttraser av okser, brukes derfor en kombinert metode som kombinerer omfattende og intensive metoder.

Etter avvenning fra kua, til kalven når 300-350 kilo, brukes rimelige bulkfôr som gir akselerert metning. I dette tilfellet vil vektøkningen ikke være mer enn 750 gram per dag. På sluttstadiet av feting, som varer fra 120 til 1810 dager, utføres intensiv fôring, der vektøkningen skal nå 1000 gram på 24 timer.Hvis kjøttrasen av okser velges riktig og en kompetent oppfedingsmetode brukes, vil landbruksprodusenten få overskudd, og forbrukerne får sunt storfekjøtt.