Sauvignon-druer: sortsbeskrivelse og utvalgshistorie, plantemetoder og stell

Sauvignon-druer kjennetegnes av et bredt vekstområde: europeiske land, land på det amerikanske og australske kontinentet, land i Sør-Afrika og Midtøsten. Hovedformålet med denne sorten er vinfremstilling for bordviner og berikelse av smakskvaliteter ved produksjon av viner fra andre druesorter. Den dyrkes også med suksess i Russland.

Historie om Sauvignon-avl

Fødselsstedet til sorten er Frankrike, dens popularisering er nest etter Chardonnay-druer. Sorten ble oppnådd ved naturlig kryssing av Tramner og Chenin Blanc i Loire-dalen. På kort tid siden midten av 1800-tallet har den spredt seg til nesten alle verdens kontinenter.

Fordeler og mangfold av arter

Denne karakteren uten blanding brukes til produksjon av dyre elitekvaliteter av tørre og halvsøte viner, champagne, druejuice; som enhver drue er den deilig fersk. Sortens raffinerte smak varierer avhengig av bærenes modenhet, værforhold i modningsperioden, jordsammensetning.

Sauvignon Blanc brukes til å berike smaken av hvite varianter av andre viner.

Blanc betyr hvit på fransk. Sauvignon Blanc bær er lys strå i fargen, vinene fra denne sorten er lette med en gylden glans, den har relaterte varianter oppnådd ved naturlige endringer: Sauvignon Gris (eller Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, som har lignende egenskaper og smak.

Sortens tekniske egenskaper

Sauvignon Blanc refererer til tekniske varianter som brukes til vinproduksjon i industriell skala. Spesifikasjonene inkluderer beskrivelse av vintreet, drueklase, forfallsdatoer, sortsutbytte.

Vine

En druebusk dannes av vinstokker - dette er skudd som det dannes druer på. Unge skudd er rødbrune i fargen, med vekst blir de grønne. Med årene tykner vinstokkene og blir trelignende. Bladene er middels store, læraktige, tette, sterkt dissekert i 3 eller 5 deler.

Bunch

Druene er avlange, små i størrelse, tett pakket inn i kompakte klaser, som er sylindriske i form opp til 15 centimeter lange og opptil 10 centimeter i diameter. I druebær dannes det 2-3 frø, bærene har tett skall. Massen til flokken når 130 gram.

Forfall og avkastning

Sauvignon Blanc er en senmodningsvariant. Høsting utføres i september-oktober, avhengig av værforhold. Utbyttet av sorten er lavt, planten trenger riktig pleie, passende værforhold om sommeren og spesiell jord. I druebarnehager produseres det med riktig stell opptil 7000 liter vin per hektar.

Klimatiske forhold for vekst

Sauvignon Blanc foretrekker et kjølig klima og tåler frost ned til -25 grader. I Sentral-Russland dekkes druer for vinteren; uten ly fryser plantens unge skudd, det er nødvendig å omforme busken.

Fremgangsmåter for sorten

Druer formeres med toårige eller ettårige, velutviklede frøplanter. I deres fravær plantes chibouks (årsskudd) som høstes fra en ett år gammel eller basal vinranke som er 40-50 centimeter lang.

Landing

Druer er en varmekjær plante som krever lys. Et sted for dyrking av avlinger er valgt i de sørlige, sørvestlige og sørøstlige skråningene. I amatørhager er de mest opplyste stedene tildelt druer. På flate områder plantes rader med druer fra sør til nord, og i skråninger - fra øst til vest.

Når du planter druer, vil den, med tanke på disse kravene, motta mer lys og varme, vokse raskt og gi en god høst.

Tips for valg av frøplanter

For planting av druer velges frøplanter med et velutviklet rotsystem, røttene skal være godt forgrenet, med hvit kjerne i bruddet, opptil 10 centimeter lange. Det er bedre å velge frøplanter, rotfestet, med en jordklump. Vintreet skal ha 5 til 10 knopper. Borekaks med rot må oppfylle de samme kravene.

Timing

Trøplanter eller stiklinger med rot plantes i april eller mai, når luften og jorda varmes opp til 15 ^{C. Disse datoene justeres avhengig av regionene, tidspunktet for begynnelsen av vårsesongen for dens forgjengelighet.}

Layout og dybde på landingshull

Sauvignon Blanc tilhører en mellomstor variant, avstanden mellom radene ved planting skal være 2 meter, og mellom busker - 1,75 meter. Når du planter, er det nødvendig å ta hensyn til jordens fruktbarhet, siden denne sorten har kraftige busker. Ved dårlig jord økes avstanden mellom buskene til 2 meter. For å plante frøplanter graves firkantede hull 0,5-0,7 meter dype og 0,5 meter brede. På 25 centimeters avstand er en 0,6 meter lang tapp hamret på begge sider.

Fôring frøplanter

For å mate en frøplante tilsettes 100 gram kaliumgjødsel, 400 gram superfosfat, 150 gram aske, en bøtte med humus i hullet; på tung jord - 2 bøtter med elvesand, alt graves opp med bakken. Frøplanter vannes med Kornevin for bedre forankring.

Omsorg for unge og modne vinstokker

For å få en stabil høsting er det nødvendig å ta vare på druene. Pleie inkluderer: gjødsling, vanning, luking, buskdannelse, beskjæring av vinranker, forebygging av skadedyr og sykdom.

gjødsel

Gjødsel inneholder nitrogen, kalium, fosfor og sporstoffer. Hvert 3. år påføres det med 6-8 kilo per 1 kvadratmeter (om høsten før graving). Sammen med gjødsel brukes fosfat- og kaliumgjødsel i en hastighet på 50-60 gram per 1 kvadratmeter. Kaliumhumat - en universell gjødsel som stimulerer vekst og utvikling av planter; toppdressing utføres i henhold til instruksjonene.Nitrogengjødsel brukes årlig om våren med 3-4 gram per 1 kvadratmeter.

Irrigation

Denne sorten liker ikke overflødig fuktighet, vanning utføres når jorden tørker opp. På en dybde på 20 centimeter tar de en håndfull jord og klemmer den i en knyttneve, hvis jorden smuldrer uten å danne en klump, er det nødvendig med vanning. Overflødig vann fører til råtning av rotsystemet eller utvikling av gråråte.

Det første året (i en tørr sommer) vannes druebusken opptil 4 ganger, 4 bøtter vann under busken. Etter vanning dekkes busken med 10 centimeter tykk humus.

Formation

Dannelsen av en busk starter fra det første året av planting og utføres årlig. Vifte- og flerarmsvifteformasjoner av druebusker antyder fra 4 til 8 frukthylser som strekker seg fra bunnen av busken. Hver har en fruktlenke - dette er en fruktranke og en erstatningsknute.

Årlig erstattes vinstokkene som bærer frukt med årsskudd. Dette arbeidet krever ferdigheter, du kan tydelig se dannelsen av en busk på Internett.

Forebygging mot skadedyr og sykdommer

Sauvignon Blanc er motstandsdyktig mot mugg og oidiumsporer. I regntiden kan den bli infisert med botrytissporer. Når bærene er infisert, dannes det edel mugg som gir vinen en utsøkt smak, når bladene er infisert jobbes det med å samle og ødelegge dem.

Fra skadedyr påvirkes vinblader av midd, og bær spises av veps. For forebyggende formål er det nok å behandle druer med kombinerte soppdrepende midler om våren og etter blomstring. Spesielle feller er satt opp fra veps.

Samling, lagring og behandling av avlinger

Sauvignon har dårlig holdbarhet, bærene er forgjengelige, etter en uke begynner de å råtne.Hvis du ønsker det, kan du lage juice hjemme og bearbeide druer til vin på kort tid. Smakskvalitetene og egenskapene til denne varianten av bær tillater ikke bruk av trebeholdere i teknologien for å lage vin-glassflasker brukes, styrken til vinen når 13 . Vin lagres i glassflasker i ikke mer enn 3 år.

Anbefalt