Tomater for vinteren: oppskrifter for å tilberede emner i krukker, regler for oppbevaring av konservering

Noen husmødre lager vinterpreparater av ferske tomater. Folk som ikke har høstet tomater før, bør gjøre seg kjent med de mest populære oppskriftene for å forberede tomater for vinteren.

Spesifikasjoner for konservering av tomater for vinteren

Før du begynner å tilberede vinterkonserver, må du lese anbefalingene for høsting av tomater:

• konserver skal være ferske tomater som ennå ikke har begynt å bli dårligere;
• spesielle forseglingslokker brukes til å forsegle beholdere;
• krukker og lokk må først steriliseres slik at konserveringen ikke forringes for raskt;
• alle hermetiske grønnsaker bør oppbevares kjølig.

Krav til hovedingrediensene

Hovedingrediensen i slik konservering er modne tomater. Erfarne husmødre anbefaler å bruke modne og små tomater til sylting, som passer helt i krukker.

Hvis tomatfrukten begynte å forringes og råtne, kan den ikke konserveres.

De tomatene som passer best til spinning er fløte. De har en elastisk hud og kjøttfulle kjøtt. Også syltetøy laget av slike grønnsaker lagres i lang tid og forringes ikke.

Klargjøring av containere

Alle hermetikkbeholdere må være klargjort på forhånd. Først blir de nøye inspisert og sjekket for spon eller sprekker på overflaten. Deretter vaskes de fra skitt og tørkes.

Etter å ha vasket beholderne fra skitt, begynner de å sterilisere dem. For å gjøre dette legges en sil på en gryte med vann, hvorpå bokser er plassert opp ned. De dampes i tjue minutter.

De deiligste oppskriftene

For å tilberede deilige tomatkonserver må du lære de beste oppskriftene for å lage vinteragurk.

Enkel oppskrift på en 3 liters krukke

For å lage et så deilig preparat at du vil slikke fingrene, kan du bruke en enkel oppskrift.

For å lage en blank må du kutte halvannen kilo ferske tomater i skiver. Så kuttes løken i ringer og legges i glass sammen med tomater. Etter det tilberedes s altlakevæsken:

• 2-3 liter vann tas opp i kjelen;
• tilsett 100 ml eddik med 95 gram sukker og s alt;
• kok løsningen i 30-40 minutter.

Den varme marinaden helles i en beholder med grønnsaker, steriliseres og lukkes med sømhetter.

Ingen sterilisering

Noen mennesker foretrekker å tilberede hermetiske tomater uten sterilisering. For å tilberede s alting i henhold til denne oppskriften trenger du:

• skje med eddik;
• 3-4 kilo tomater;
• liter vann;
• 100 gram s alt;
• dill;
• svart pepper.

Først legges krydder og krydder i beholderen, deretter legges tomater. Deretter fylles alle beholdere med kokende vann med eddik og s alt. Etter 20-25 minutter kokes s altlaken på komfyren og helles på nytt. Den fylte beholderen rulles sammen og tas ut i kjelleren.

Med epler uten eddik

For å gi konserveringen en uvanlig smak, tilsettes søte epler. Du trenger følgende ingredienser:

• sure eplesorter;
• tomater;
• 30-50 gram s alt og sukker.

Alle tomater er forvasket fra spor av skitt og lagt på bunnen av beholderen. Deretter vaskes eplene, om nødvendig kuttes eller skrelles de. Deretter fylles hermetikkbeholderne med kokende vann og dekkes med lokk.

Du vil slikke fingrene med sitronsyre

Noen husmødre bestemmer seg for å lukke vrien med tilsetning av sitronsyre. For dette er følgende komponenter forberedt på forhånd:

• sitronsyre;
• fem kilo tomater;
• tre laurbærblad;
• 120 gram s alt;
• hvitløkhode;
• søt pepper.

Først fylles glassene med krydder, hakket hvitløk, paprika og tomater. Deretter kokes vann i en kjele, som laurbærblad med s alt og sitronsyre tilsettes under kokeprosessen. Den opprettede s altlaken helles i glass, hvoretter beholderne rulles sammen.

Med gulrøtter og løk

For å rulle tomater etter denne oppskriften trenger du:

• ett og et halvt kilo tomater;
• dill paraply;
• ripsblader;
• persille;
• løk.

Tomater vaskes grundig og legges i en beholder. Deretter renser de og kutter løken, deler grønnsakene i kvister. De tilberedte ingrediensene legges i en krukke og helles med kokt væske. Etter 15 minutter tappes s altlaken, varmes opp og helles tilbake.

Med hvitløk

For å gjøre sømningen mer utt alt, tilsett litt hvitløk.

Nødvendige ingredienser:

• kilogram tomater;
• ett hundre gram sukker og s alt;
• 80 milliliter eddik;
• to hvitløkshoder.

Hvitløk med tomatfrukt vaskes og skjæres eventuelt i biter. Deretter overføres grønnsakene til glass sammen med krydder. Deretter fylles beholderen med varm væske, som etter 10-20 minutter tømmes og helles tilbake.

Med honning og løk

Du kan lage en deilig konservering med tilsetning av løk og søt honning. Tomater med løk kuttes i skiver og legges i en beholder. Deretter tilsettes revet hvitløk med gulrøtter og laurbærblad til ingrediensene. Etter det tilsettes vegetabilsk olje blandet med honning og kokende vann til spinnbeholderne.Etter å ha tilsatt alle ingrediensene, kan glassene rulles sammen og tas ut i kjelleren.

Med eikeblader

Eikeblader anses som et utmerket krydder, og derfor bestemmer noen seg for å vri konserveringen med tilsetning av denne ingrediensen. Matlaging begynner med tilberedning av tomater, som vaskes grundig og om nødvendig kuttes i biter. Deretter renses og kuttes greener med krydder. Alle komponentene helles i en beholder og helles med kokt vann. For å gjøre s altlaken mer velduftende, dreneres den og kokes 2-3 ganger til.

Med kanel

Vrien for denne oppskriften er laget med følgende ingredienser:

• liter vann;
• 90 gram s alt og sukker;
• kanel;
• haug med persille;
• 1-2 kilo tomater;
• hot pepper.

Først vaskes tomater og legges i glass. Deretter tilsettes kanel med s alt og sukker i vannet. Væsken kokes opp og helles i en beholder. Paprika og persille tilsettes for å gi smak til s altingen.

Med selleri

Duftende sylteagurk tilberedes med tilsetning av bladselleri. Flere store blader av planten legges i en beholder, hvoretter de vaskede tomatene legges ut. Deretter legges 2-3 hakkede hvitløkshoder med pepper til beholderen. Kokt s altlake helles i hver krukke og infunderes i en halv time. Etter det helles den over i en stor kjele, kokes opp og helles tilbake.

Fylte beholdere lukkes med lokk, avkjøles og overføres til kjelleren.

Med paprika

For å bevare røde tomater med denne oppskriften trenger du:

• 3-4 kilo tomatfrukt;
• ett og et halvt kilo paprika;
• hvitløkhode;
• eddik;
• s alt og sukker.

Paprika vaskes i kaldt vann, renses for frø, kuttes i strimler og legges i krukker. Tomater trenger ikke kuttes, så de legges hele. For å tilsette smak tilsettes hvitløk og alle slags krydder med urter. Når beholderen er full, helles den med kokende vann.

Mikrobølgeovn

For å forberede konserveringen i mikrobølgeovnen trenger du følgende produkter:

• spiseskje s alt og sukker;
• to laurbærblader;
• tre duftende paprika;
• kg tomater;
• tre hvitløksfedd;
• 100 ml eddik.

Alle grønnsaker må vaskes slik at det ikke er skitt på dem. Hvis tomatene er store, kuttes de i biter og først etter det legges de i beholdere for vridning. Deretter tilsettes revet hvitløk med laurbærblad og pepper til tomatene. Alle ingrediensene helles med varmt vann, deretter settes glassene i en fungerende mikrobølgeovn i 20 minutter og hermetiseres.

portugisisk

Folk som elsker vinterkonserver bør sjekke ut hvordan man koker tomater på portugisisk måte. Først tilberedes marinaden, som består av følgende ingredienser:

• en og en halv liter vann;
• 50 gram sukker;
• 80 gram s alt;
• laurbærblad.

Mens s altlaken tilberedes fylles glassene med hakkede tomater med løk og krydrede urter. Etter å ha fylt beholderen, hell marinaden og rull opp lokkene.

Med persille

For å lage tomatsylting er følgende produkter nyttige:

• rosa tomater - 1-2 kg;
• persille - tre grener;
• hvitløk - to stifter;
• eddik - 100 ml;
• søte erter - 3-4 stk

Persille med hakkede tomater og hvitløk tilsettes i bollen. Etter det tilberedes en s altlake av søte erter og s alt blandet med vann. Væsken helles i ingrediensene i glass. Hermetiske grønnsaker overføres til kjelleren.

Hvordan lagrer du hermetikk på riktig måte?

For å forhindre at hermetiske tomater blir ødelagt i lang tid, må du oppbevare dem riktig. De må oppbevares i rom der temperaturen ikke overstiger 15 grader Celsius. Kjellere og kjellere er ideelle. Også kan krukker med pickles oppbevares på balkongen.

Konklusjon

Ofte lager husmødre vinterpreparater av ferske tomater. Før du forbereder konserveringen, må du gjøre deg kjent med oppskriftene for å lage tomat-pickles.

Anbefalt