Syltet sopp: en oppskrift på vinterkoking på krukker med bilder og videoer

Marinert sopp til vinteren er enkel å tilberede og har en unik smak. De tilberedes i kombinasjon med sennep, honning, fedd eller hvitløk.

Regler for vellykket bevaring

Mosesopp tilhører ikke kategorien lunefull sopp. Til tross for dette, før du sylter dem, må du gjøre deg kjent med en rekke regler. De vil tillate deg å få deilig konservering med et minimum av kostnader.

1. Velge et sted å samle. Innsamling kan ikke foretas i byområder, langs veier eller i umiddelbar nærhet til industrianlegg.
2. Utvalg av sopp. Til beising brukes kun unge sterke prøver. Produktet er ikke gjenstand for langtidslagring og forringes raskt.
3. Koketid. I den klassiske oppskriften skal mosesopp kokes. Det er viktig å holde koketiden riktig. Signalet om beredskap er øyeblikket da svinghjulene begynner å synke til bunnen.
4. Kombinasjon med andre arter. Det anbefales ikke å kombinere flere typer sopp i én konservering.
5. Riktig lagring. Syltet sopp oppbevares gjennom vinteren i en kald kjeller eller kjeller. Det beste stedet å oppbevare mat er i kjøleskapet.

Matlagingsoppskrifter er varierte. Avhengig av personlige preferanser kan du konservere etter den klassiske oppskriften, på en rask måte, med tilsetning av honning, sennep, hvitløk eller krydder.

Klassisk marinadeoppskrift

Mosesopp marinert for vinteren etter den klassiske oppskriften nyter fortsatt suksess.

Ingredienser:

• svinghjul 1 kg;
• s alt 1 spiseskje;
• søte erter 4 stk;
• 4 nellikknopper;
• laurbærblad;
• eddik 1 spiseskje.

Før sylting av sopp må de sorteres og gamle og bortskjemte eksemplarer fjernes.

1. Sopp grundig vasket. Store skjæres i 2-4 deler, små blir stående hele.
2. Skall det vaskede produktet med kokende vann og overfør til en stor kjele.
3. For s altlake, bland en liter vann med s alt, persille og nellikknopper. Den resulterende blandingen helles i skjæring. Vi setter beholderen på bålet og koker i 40 minutter.
4. Etter koking fjerner du skummet. 5 minutter før tilberedning, tilsett eddiksyre.
5. Fordel den s altede soppen i ferdiglagde glass og rull opp lokkene.

Prosessen med å tilberede denne oppskriften er enkel og krever ikke mye tid.

feddkaneloppskrift

Ned- og kanelmarinerte sopp har en utrolig krydret aroma.

Ingredienser:

• sopp 2 kg;
• vann 2 liter;
• s alt 150 g;
• eddiksyre 5 % - 2 kopper;
• sukker 20g;
• sitronsyre 4g;
• allspice 8 erter;
• laurbærblad 4 stykker;
• nellik 6 knopper;
• kanel 2g

Krukker for oppbevaring av sopp krever forhåndssterilisering.

1. Konserveringsforberedelse begynner med marinade. For ham, bland vann, s alt og eddiksyre. Gi den resulterende blandingen et oppkok.
2. De utvalgte soppene vaskes og renses. For enkelhets skyld kutt dem i små biter.
3. Tilsett hakket sopp i s altlaken og mariner på svak varme til den er mør. Beredskapen til soppen bestemmes av at de synker til bunnen.
4. Tilsett perlesukker, sitronsyre og krydder i marinaden. Gi blandingen et oppkok igjen.
5. Legg soppen i glass og hell marinaden. I glass skal det være volum opp til lokket. Vi lukker den ferdige konserveringen med lokk. Å sylte sopp tar flere dager.

Arbeidsstykket oppbevares i kjøleskap eller kald kjeller. Oppskriften på syltet sopp med nellik har en sterk krydret aroma med en lett brennende smak. Tilstedeværelsen av kanel gir marinaden en lett bitterhet og astringens.

Oppskrift med honning og sennep

Søtere elskere vil elske oppskrifter med honning. Oppskriften på syltet sopp nedenfor tilhører kategorien hurtigkonservering. Retten er klar til å spises på en dag. Men hvis det er nødvendig at det er bedre mettet med aroma, er det bedre å forberede konservering for vinteren.

Ingredienser:

• kokt sopp 2 kg;
• hvitløk 10 fedd;
• flytende honning 150g;
• sennepspulver 80g;
• eddiksyre 5 % 500 ml;
• persille 100 g;
• s alt 20 g.

Før du forbereder konserveringen, kokes soppen til den er kokt og tørket.

1. Bland sennepspulver, honning og eddiksyre i en liten beholder. Det er best å bruke balsamicoeddik. Bland alle ingrediensene grundig til den er jevn.
2. Skyll persillen, finhakk og tilsett honning-sennep-blandingen.
3. Kutt hvitløken i små biter og tilsett den krydrede massen.
4. Tilsett s alt i marinaden. Bland massen godt og legg i vannbad. Vi varmer opp blandingen til det dannes en homogen flytende masse.
5. Legg soppen i forhåndssteriliserte glass. Hell marinaden jevnt over i bollen. Det er viktig at den dekker svinghjulene helt.
6. La soppen stå til s alt over natten. Det er bedre å oppbevare den ferdige konserveringen i kjøleskapet.

Du kan sylte sopp sopp etter forskjellige oppskrifter. I følge vurderinger av husmødre har hver oppskrift sine egne fordeler. «Jeg foretrekker klassisk smak. Derfor konserverer jeg sopp kun med pepper, nellik og sitronsyre. Denne oppskriften har en mild krydret smak. En annen bemerker: "Jeg lager sopp med honning.Marinaden gir soppen en lett sødme og en lett krydret. De er en flott forrett til enhver siderett.»

Anbefalt