Slik s alter du sopp til vinteren i krukker: en enkel oppskrift med bilder og videoer

Siden antikken har oppskrifter for matlaging av sopp gått fra generasjon til generasjon: sopp ble marinert, tørket, stekt. Dette er en utmerket kilde til protein, variasjonen av sopparter er rett og slett fantastisk. Men mest av alt elsker husmødre sopp - disse fantastiske soppene har en uovertruffen smak og tilberedes ganske enkelt. La oss prøve å finne ut hvordan du s alter sopp med egne hender.

Hvilke retter passer

S alting av sopp anbefales kun i trefat eller glasskrukker. Alle andre redskaper vil ikke fungere: en leirebeholder vil bli ubrukelig under påvirkning av s alt, og emaljerte redskaper generelt kan frigjøre farlige stoffer.

Trebaljer er designet spesielt for s alting av sopp. Forfyll beholderen med kaldt vann i lang tid slik at veden kan trekke godt – bare da vil ikke fatet lekke væske.

Etter tolv dager med bløtlegging må tretønnen vaskes grundig og dampes med kokende s altvann. La oss nå gå direkte til hvordan du sylter sopp.

Kalds alting

Denne metoden brukes veldig ofte på grunn av den behagelige milde smaken av mellommåltidet og selve s alteoppskriften er ganske enkel å bruke. Det er ikke nødvendig å koke soppen, det er nok å suge dem under belastningen. For s alting er det selvfølgelig ønskelig å velge hele og vakre frukter.

Ingredienser som trengs:

• honningsopp - ett kilo;
• bords alt - 50 gram;
• friske ripsblader - 5 stk;
• hvitløk - to fedd;
• pepper (søt ert) - 5 stk;
• laurbærblad - 3 stykker;
• paraplydill - ca 3 stk.

Skyll sopp grundig og legg i s altvann i et par timer. Ta de utvalgte fruktene, legg dem forsiktig i fatet med hattene nede. S alt etter smak, hell søte erter på toppen, fordel dill og hakket hvitløk. Du må komplettere bildet med ripsblader, som vil gi s altingen en unik smak.

Når alt er klart, må beholderen forsegles. Finn et lokk som er mindre enn volumet på fatet, trykk ned på det med en vekt som tilsvarer antall ingredienser. Oppskriften brukte henholdsvis 1 kilo sopp, belastningen til lokket må veie minst 1 kilo. Etter at tønnen må fjernes i kulden i fem dager.

Når væske begynner å komme, må gasbind legges under lokket. Etter det skal s altingen stå noen uker til i kulden, senere kan snacksen dekomponeres i glassbeholdere.

S alt sopp er klar for vinteren! På en så enkel måte kan sopp s altes umiddelbart i glass. Sopp legges umiddelbart i beholdere med krydder og helles i halsen med sopplake.

S altsopp med eddik

For å implementere oppskriften hjemme, trenger du følgende produkter:

• honningsopp - 1 kilo;
• destillert vann - 0,3 liter;
• s alt - 0,025 kilogram;
• eddik 70 % - 0,05 liter;
• søte erter, vanlige nellik, laurbærblad - 3 hver;
• en klype kanel.

Denne s alteoppskriften er litt forskjellig fra andre alternativer - du må helle tilberedt sopp med vann og sette på brann. Når vannet koker, må det tømmes. Etter det, tilsett alle krydderne i pannen, inkludert eddik, hell ferskvann.

Kok honningsopp med krydder i omtrent en halvtime på lav varme. La soppen avkjøles, og legg den deretter pent i glass, lukk dem godt med et lokk. Slik s alting igjen til vinteren vil ikke skape vanskeligheter.

Varmbeising

Oppskriften på s altet honningsopp med varms alting tilsier at soppen er kokt. De kokes i ca. 20 minutter, ikke mer.

Dette trenger du:

• honningsopper - 1 kilo;
• bords alt - tretti gram;
• hvitløk - 2 fedd;
• laurbærblader - to stykker;
• et par dillparaplyer;
• søte erter - 3 stykker;
• kirsebærblader - 4 stk.

Utfører s alting igjen trinn for trinn:

1. Rengjør, vask den valgte soppen grundig, legg i en beholder og hell vann, s alt med to teskjeer bords alt.
2. Sett gryten på lav varme, kok sopp i ikke mer enn tjue minutter. Etter koking tappes vannet, to glass vann tilsettes, og de holdes fortsatt i brann i omtrent tjue minutter.
3. Alle de oppførte ingrediensene kastes i pannen, deretter legges et lite lag med sopp på toppen, drysset med s alt. Deretter legges kirsebærblader ut sammen med søte erter og nellik.
4. Ovenfra må beholderen presses ned med tung last og stå i kulde i 5 dager.
5. Spre snacken i glassbeholdere og rull sammen.

Dette er en ganske enkel oppskrift som enhver husmor kan gjøre.

Honningsopp i agurk-picke

Sopp riktig kokt i s altlake er velsmakende og godt sprø.

Ting å lage mat:

• honningsopper - 1 kilo;
• agurk pickle - 0,5 liter;
• vanlig s alt - 30 gram;
• laurbærblad - 1 stk;
• dill - 3 stykker;
• pepper - 4 stk.

Ren sopp legges i en kjele og helles med s altet vann (ca. 10 gram s alt per 1 liter væske). Så soppen er syltet i ca 20 minutter, og deretter satt på brann. Etter koking må du tømme vannet, helle rent vann igjen og holde på fyr i 40 minutter.

Hell alle ingrediensene i bunnen av en ren beholder - sopp legges på toppen, som må s altes på forhånd. Nå må du helle ut s altlaken.

I denne tilstanden skal beholderen stå under trykk i 5 dager, hvoretter snacksen kan konserveres. Etter tre uker vil soppen være s alt og klar til å spises.

Honningsopp er et lavkaloriprodukt, men sakte fordøyelig. Generelt kan de spises som en diettrett, men med måte. Denne varianten av syltet sopp er en favorittmatbit for mange mennesker i løpet av ferien, så hvorfor ikke glede husstanden din med syltet sopp?

Anbefalt