Tranebærsyltetøy til vinteren: en enkel oppskrift med bilder og videoer

Tranebærsyltetøy er en utsøkt delikatesse og en skattekiste av vitaminer, makro- og mikroelementer. Det er fint å åpne en krukke med sunn dessert om vinteren. Den kan spises av gartnere som ikke liker bærets for sure smak.

Tranebær ble tidligere høstet fra ville myrområder. Samlere overleverte det til innsamlingssteder eller solgte det på markedene. I dag dyrker gartnere bær på tomtene sine. Et nyttig produkt bør bevares riktig: alle vitaminer skal forbli i syltetøyet.

finanser ved matlaging

Syltetøy er en tradisjonell tilberedning av bær til vinteren. Den ble bare laget i rike hus: sukker var for dyrt.

Med tiden har produktet blitt mer tilgjengelig. Elskerinner begynte å ta vare på fordelene med godbiter. For å bevare vitaminer og få et kvalitetsprodukt, bør du følge reglene:

1. For matlaging må du kjøpe en kobbervask med trehåndtak. Den har en flat bred bunn. Innholdets kontakt med den oppvarmede overflaten er mer fullstendig. I slike retter er det lettere å sikre en langsom, jevn oppkok.
2. Krukker og lokk må først vaskes med vaskemiddel og steriliseres. Det er tillatt å bruke luftgrill, stekeovn, saktekoker. På hytten bruker gartnere en mikrobølgeovn.
3. Bæret må sorteres før koking. Råtten, grønn og skadet bør fjernes. Rens råvarer fra rusk: kvister, blader, insekter.
4. Tranebær må vaskes i et dørslag. Hell kaldt vann i kummen. Dypp dørslaget i det flere ganger. Bytt vann og gjenta operasjonen.
5. Tørk de vaskede råvarene på et papirhåndkle. Dette vil fjerne overflødig vann.
6. Du kan lage mat av ferske eller frosne bær. Den siste må tines.
7. Bæret har en syrlig smak. Sukker bør tas med en hastighet på 1,5 kg per 1 kg råvarer.
8. Sukker erstattes noen ganger med honning. For hver 250 g sukker, ta 1 kopp (250 ml) honning.
9. Syltetøyets beredskap bestemmes dråpe for dråpe. De slipper det på en tallerken. Hvis det sprer seg, må du lage mat mer.
10. Sirupens beredskap bestemmes av graden av oppløsning av sukker og fraværet av skum. Sanden skal løses helt opp.

Syltetøy bør skilles fra syltetøy. Til sistnevnte kan du bruke et overmodent bær. Men huden må være intakt.

Hvordan velge tranebær til syltetøy

Det er mulig å produsere høykvalitets høsting kun fra høyverdige bær. Tranebær samlet på stedet eller kjøpt på markedet bør sorteres nøye ut. Det grønne bæret må kastes.

Bæret er tett, elastisk i syltetøyet. Fargen på råvarene er knallrød eller lilla. Gule tyttebær har ingen nyttige stoffer: de har gjæret.

Når du kjøper rå is, må du overvåke sprødheten til produktet. Klumpede bær indikerer gjenfrysing og feil lagring.

Det anbefales å finne ut vekstregionen: et bær dyrket i et ugunstig økologisk miljø vil være ubrukelig.

Hva er oppskriftene

Hagtefolk kan nok oppskrifter for å forberede vinterpreparater. Hvilken oppskrift som skal brukes avhenger av vertinnens fantasi, improviserte råvarer og fritid. Ikke minst viktig er lagringsstedet.

Enkel vinteroppskrift

Den brukes når det er store mengder råvarer og mangel på fritid. Du må stå ved komfyren i 20-25 minutter. Obligatorisk:

• 1 kg tranebær;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 250 ml vann.

Hvordan lage mat:

1. Sukker hell vann og kok opp sirupen. Fjern skum regelmessig.
2. Avkjøl sirupen og hell over bærene. La stå i 3-4 timer. Råvarer bør bløtlegges i sirup.
3. Sett i brann. Kok opp, kok i 5 minutter. Fjern skum.
4. Sett bekkenet til side i 5-6 timer.
5. Gjenta trinn 3-4 4 ganger.
6. Hell det kokende syltetøyet i glass og rull opp lokkene. Snu og la avkjøle.
7. Syltetøyet oppbevares i romtemperatur.

Det er praktisk å begynne å lage mat om kvelden. Det halvfabrikata vil avkjøles over natten. Om morgenen må prosessen fortsette.

Tranebærsyltetøy uten matlaging

Enkel matlagingsmetode. Det lar deg spare maksim alt med vitaminer. Du trenger:

• 1 kg tranebær;
• 2 kg perlesukker.

Hvordan opptre:

1. Strø bærene med sukker. La stå i 2-3 timer: råvarer skal gi juice.
2. Hakk alt med en blender.
3. Fordel i små krukker, lukk med lokk.
4. Oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder.

Noen gartnere har romslige frysere. De legger ut de purerte tyttebærene i plastbeholdere og legger dem i fryseren. Syltetøyet lagres til neste høsting (ved -18 grader Celsius).

Syltetøy i saktekokeren

Noen ganger bruker gartnere brødmaskiner (hvis det er en modus) eller multikokere for å tilberede vintergodteri. Fordelene med disse enhetene: råmaterialet oppvarmes jevnt, tilstedeværelsen av vertinnen er ikke nødvendig. Du trenger:

• 1 kg bær;
• 1,5 kg sand;
• kanel etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Legg bæret i saktekokeren. Hell i sand og kanel. La stå i 2 timer for å trekke ut saften.
2. Lukk lokket. Velg "bakemodus", tid 45 minutter.
3. Smør varmt syltetøy i glass og rull sammen.

Noen multikokere teller tiden fra det øyeblikket du trykker på startknappen. I dette tilfellet bør oppvarmingstiden tas i betraktning. Den må legges til.

Tranebærsyltetøy med banan

Den perfekte kombinasjonen av sødme, syre og astringens. Denne desserten vil perfekt utfylle morgengrøten og vil appellere til barn. Du trenger:

• 1 kg bær;
• 1,5 kg bananer;
• 1 kg sukker.

Slik lager du dessert:

1. Rene tyttebær med en blender eller gni gjennom en sil. Legg i kummen.
2. Strø puréen med sukker og la stå i 1 time for å trekke ut saften.
3. Rens litt bananer og bland med tranebær.
4. Kutt de resterende bananene i biter.
5. Sett kummen på et sakte bål. Kok opp og kok i 15 minutter.
6. Plasser bananbitene forsiktig. Fjern fra varmen og la stå i 30 minutter: bananer skal trekke i juice.
7. Rør og stek i ytterligere 15 minutter. Bananer skal bli gjennomsiktige.
8. Spre det varme produktet i sterile glass og rull sammen.

Deilig dessert lagret i romtemperatur. Den har en tykk konsistens.

Fem minutters Jam

Det tar ikke lang tid å lage mat. Men det tar tid å forberede seg. Obligatorisk:

• 1 kg tranebær;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 500 ml vann.

Hvordan opptre:

1. Ha tyttebærene i en bolle og tilsett 300 g sukker. La stå i en time for å trekke ut saften.
2. Kok sirupen fra den gjenværende sanden og vannet.
3. Tøm tranebærjuice. Tilsett det i sirupen og kok opp.
4. Hell bær med sirup. Kok opp og kok i nøyaktig 5 minutter.
5. Hell varm dessert i krukker og forsegl.

"Fem minutter" kan bare oppbevares i kjøleskapet. Dessert holder seg fersk i seks måneder.

Tranebærsyltetøy med appelsin

Sitrus gir tranebær en uventet smaksnote. Denne utsøkte desserten vil glede gourmeter. Bør være forberedt:

• 1 kg tranebær;
• 0,5 kg appelsiner;
• 2 kg sukker.

Hva du skal gjøre:

1. Skrell skallet fra 1 appelsin. Resten - skrell, fjern steinene og fjern filmene.
2. Bland tyttebær med appelsiner, dekk med sand. La stå i 1 time til saften kommer ut.
3. Rens blandingen med en blender. Legg til smak.
4. Sett bassenget i brann. Kok opp, kok i 15 minutter.
5. Fjern fra varmen. La virke i 30 minutter.
6. Sett på brann og kok i ytterligere 15 minutter.
7. Hell den varme blandingen i glass og forsegl.

Syltetøy oppbevares i kjelleren eller på rommet.

Tranebærsyltetøy uten sukker

Originaloppskriften på en sunn dessert. Vertinnen må bruke nok tid på å lage mat. Slik lager du mat:

1. Legg det tilberedte bæret i en steril krukke. Sett den i et vannbad.
2. Når du reduserer mengden, må du legge bæret i glasset.
3. Når du fyller glasset, steriliser innholdet fullstendig og forsegl.
4. Syltetøyet oppbevares i romtemperatur.
5. 

Dessertmangel: smaker for sur.

Tranebærsyltetøy med epler og valnøtter

Tradisjonell epledessert er supplert med gourmet-tyttebær og valnøtter. Kombinasjonen av honning og fruktsmak gjør retten uforglemmelig. Obligatorisk:

• 1 kg tranebær;
• 1 kg vinterepler;
• 3 kg flytende honning;
• et glass avskallede valnøtter.

Hvordan lage mat:

1. Rene tyttebær, legg i en kum, hell honning.
2. Skrell og skjær epler i tynne skiver.
3. Kombiner hakkede epler og puré. La stå i 3 timer. Eplene skal trekke i juice.
4. Legg til hakkede valnøtter. Sett på brann, kok opp. Kok til eplene er gjennomsiktige.
5. Spre det ferdige syltetøyet i sterile glass og forsegl.

Desserten oppbevares i kjøleskapet eller et annet kjølig sted. Holdbarhet: 6 måneder.

Fra frosne tranebær

Fryste bær beholder gunstige egenskaper. Du kan lage alle slags syltetøy av det. Tranebær må tines før tilberedning. Vekten avtar ved tining: dette bør tas i betraktning ved utlegging.

Lagringsfunksjoner

Tranebærsyltetøy oppbevares i kjøleskap, kjeller eller i romtemperatur. Oppbevaringsfunksjoner avhenger av mengden granulert sukker, tilleggsingredienser og tilberedningsmetode.

Anbefalt