Zucchini ketchup for vinteren: oppskrifter og 6 tilberedningsmetoder, oppbevaring

Den etterlengtede sesongen med grønnsaksmodning har kommet. De fleste husmødre prøver å utnytte de rike avlingene og de lave prisene på ulike grønnsaker for å lage så mange vinterpreparater som mulig. For å behandle et stort antall tomater har erfarne kokker lenge mestret metodene for å lage hjemmelagde sauser, men mange er ikke kjent med oppskriften på ketchup fra zucchini til vinteren.

Zucchini ketchup-smaker

Når de forbereder seg til vinteren, bruker hver husmor alltid krydder, urter og krydder, basert på smakspreferansene til familie og kjære.

For å tilberede zucchinibasert ketchup brukes også ulike smaker og grønnsaker.

Visningsregler

På grunn av sin delikate smak egner sausen seg ikke bare som tilleggskrydder til kjøtt-, grønnsaks- og fiskeretter, men også som et eget mellommåltid.

Det du trenger for matlaging

For å lage deilig ketchup, bruk bare de generelle reglene for vinterforberedelser.

1. For hermetisering trenger du glassbeholdere og sømlokk. Banker blir nøye inspisert for chips og skader, deretter vasket og sterilisert på en praktisk måte.
2. Det er best å velge en bred kjele med lave sider. I dette tilfellet vil overflødig fuktighet fordampe raskere, og sausen vil få en tykk konsistens.

Kokt ketchup oppbevares best i små krukker slik at arbeidsstykket i åpen beholder ikke forringes.

Forberede hovedingrediensene

Forbered ingrediensene før matlaging.

Forberedelsesregler:

1. Zucchini vaskes under rennende vann og renses for skinn og frø.
2. Deretter kuttes grønnsakene på en praktisk måte. Zucchini kan føres gjennom en kjøttkvern, rives eller hakkes i en blender.
3. Ytterligere ingredienser til ketchup blir også tilberedt.

Hvis ferske tomater tilsettes ketchup, anbefales det å fjerne skinnet fra dem, eller tørke grønnsakene gjennom en fin sil.

Oppskrifter og rekkefølge

Det er flere måter å tilberede squashketchup for hermetisering til vinteren.

tradisjonell oppskrift

For å lage en tradisjonell zucchini- og tomatsaus trenger du:

• fersk zucchini - 2 kg;
• kjøttfulle tomater - 1500 g;
• gulrot- og løkrøtter - 300 g hver;
• hvitløkhode;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• s alt - 70 g;
• sukker - 100 g;
• krydder og krydder velges ut fra smakspreferanser;
• bordeddik for konservering - 30 ml.

Ingredienser til sausen kuttes i små biter. Stek tomater med løk og gulrøtter i vegetabilsk olje i 10-15 minutter, og tilsett deretter hvitløk, zucchini og krydder. Grønnsaksblandingen stues over svak varme til den er tykk. Så snart ketchupen har tyknet, helles eddik i den, blandes med s alt og sukker og føres gjennom en fin sikt.

Den ferdige sausen legges i forberedte beholdere.

En enkel måte å forberede seg til vinteren

For å tilberede sausen på en rask måte, bruk tomatpuré i stedet for tomat. For 1 kg grønnsaker, tilsett 500 ml pasta. Ellers skiller ikke oppskriften seg fra den forrige.

Med sløyfe

For å gjøre smaken av sausen mer mettet og lysere, tilsett 500 g løk for 1 kg zucchini. Grønnsaker skrelles, hakkes, krydres med sukker og s alt, og den ferdige blandingen får stå i 6-8 timer. Etter det krydres ingrediensene med krydder, kokes til en tykk konsistens.

Den ferdige ketchupen legges ut i beholdere og steriliseres.

Med hvitløk og urter

I den tradisjonelle oppskriften på squashketchup kan du legge til et helt hvitløkhode og en haug med urter. Denne sausen vil appellere til grillelskere.

Med varm saus

For å gi retten en krydret smak, tilsettes chilisaus i zucchiniketchup i stedet for tomatpuré.

Med koreansk krydder til gulrøtter

For elskere av koreansk pickles, tilsettes krydder til koreanske retter i sausen i stedet for krydder og urter.

Varighet og lagringsbetingelser

Holdbarheten til emner avviker fra fremstillingsmetoden. Hvis vinterpreparatet er tilberedt i henhold til alle regler og sterilisert, kan du lagre beholderen med grønnsakssaus i opptil 2 år.

Ingen varmebehandling, hermetikk oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 måneder.

Anbefalt