Aubergine med ris til vinteren: 4 beste matlagingsoppskrifter, oppbevaringsregler

Det er mange måter å koke aubergine med ris til vinteren. Retten er tilberedt med tomater, paprika, sopp, grønt og krydder tilsatt. Metoden for å tilberede syltetøy er ikke komplisert, selv en uerfaren kokk kan håndtere det. Du bør først gjøre deg kjent med alle nyansene.

Funksjoner ved å tilberede aubergine med ris til vinteren

Risgryn er ideelt kombinert med aubergine, konservering vil tjene som et utmerket tillegg til kjøtt, en siderett eller bli en selvstendig rett. Mange husmødre foretrekker "kort" ris, men vil trenge mer enn "lang" ris.

De fleste oppskrifter er laget for et hvitt utseende, det er bedre å ikke risikere det med brunt. Auberginer er forhåndsforberedt for konservering, det samme gjelder riskorn. Beholdere må steriliseres ved vask på forhånd. Videre er det viktig å følge oppskriftene strengt, observere proporsjonene. Mengden urter eller krydder kan varieres etter eget skjønn.

Forberedelse av beholdere og produkter

For tilberedning av konservering er det ønskelig å bruke gjennomsiktige glasskrukker. Hvis de var i bruk, bør du helle kokende vann over dem, skylle med brus. Manipulering med natriumkarbonat utføres også med nye beholdere. Vanligvis tar de krukker med et volum på 1-1,5 liter. Det er viktig at beholderne er fri for spon, sprekker, spesielt i halsen.

Grønnsaker er foreløpig avvist, velg hele, uten tegn til skade, sprekker, råte. Det er lurt å velge mellomstore eksemplarer, de er lettere å legge i krukker og ta ut.

Dyp de blå i en bolle med vann i 2 timer for å frigjøre bitterheten. Kjøp ris av middels lengde, kun hvit. Den vaskes, kokes til den er halvstekt.

Beste matlagingsoppskrifter

Følgende er de mest populære variantene av tilberedning av aubergine med ris. Fans av krydret konservering vil like oppskrifter basert på paprika, tomater og et stort antall krydder. De som ikke liker å bruke mye tid på å lage mat, bør være oppmerksom på raske teknikker.

Aubergine med ris og tomater

For å tilberede en syltetøy med blå, ris og tomater, trenger du følgende produkter:

• 2 kg aubergine;
• 5 kg gulrøtter;
• 7 kg løk;
• 5 kg tomater;
• 5 kopper kokt ris;
• 3 ss. l. bords alt;
• 5 ss. l. granulert sukker;
• 2 ss. l. solsikkeolje.

Vask de små blå under springen, skold med kokende vann, fjern skinnet med en kniv. Skjær i skiver opptil 2,5 cm tykke Dryss over s alt, sett til side i en halvtime. Stek til de er gyldenbrune.

Skyll og riv andre grønnsaker også. Ha gulrøtter og løk i en kjele, hell i olje, stek til al dente. Stekeprosessen vil ta ca. 10 minutter. Tilsett tomater, aubergine, s alt, sukker, solsikkeolje til de sauterte grønnsakene.

Småkok grønnsaksblandingen over lav varme i 40 minutter, rør av og til.

10 minutter før slutten av tilberedningen, ha ris i pannen, bland. Hell varme produkter i desinfiserte beholdere, rull sammen.

hurtigoppskrift

Du kan raskt tilberede en aubergine-rissalat til vinteren med en foodprosessor. I stedet for tomater bruker de pasta og forkoker risgryn.

Fra produkter hentet fra:

• 2 ss. l. tomatpuré;
• 1 kg hver av løk og gulrøtter;
• 1-2 chilipepper;
• 2 ss. l. sukker;
• en halv kopp kokt ris;
• 2 ss. l. steins alt;
• 2 ss. l. eddik 6%.

Vask alle grønnsaker under rennende vann for å fjerne skitt. Skrell løk, gulrøtter, passer gjennom en skurtresker for å kutte. Chilipepper trenger ikke kuttes. Ha de tilberedte ingrediensene i en kjele, hell i tomatpuréen. Du kan kombinere den med hjemmelaget tomatjuice.

Småkok massen til grønnsakene er myke. Tilsett ris frokostblandinger, sukker, s alt og olje til dem, rør. La småkoke i ytterligere 10 minutter, tilsett eddik, bland. Ordne arbeidsstykket i banker, rull opp. Chilipepper kan fjernes om ønskelig.

bulgarsk peppervariant

Søt pepper gir bevarer en spesiell, eksotisk smak. Oppskriften krever følgende ingredienser:

• blå - 1,5 kg;
• tomater - 500 g;
• risgryn - 1 kopp;
• paprika - 1 kg;
• 2 ss. l. eddik 9 %;
• gulrot - 0,3 kg;
• løk - 2-3 stykker;
• s alt - 2 ss. l.

Konservering bør tilberedes i en gryte eller en kjele med tykk bunn. Skjær de vaskede grønnsakene i terninger, pepper i tynne staver, løk i firkanter, tomater i terninger, og riv gulrøttene. Hell solsikkeolje i beholderen, stek de små blå til de er gyldenbrune.

Ha i resten av ingrediensene, rør, kok opp massen, hell i vasket ris med s alt. La det småkoke på lav varme i 40 minutter, rør regelmessig. Hell en varm blanding av grønnsaker i glass, rull opp lokkene umiddelbart.

Oppskrift med sopp og fylt paprika

Aubergine med sopp og fylt paprika vil ta lengre tid å tilberede enn oppskriftene ovenfor. Retten blir utrolig velsmakende, universell påføring.

Følgende komponenter kreves:

• aubergine - 2 kg;
• søt pepper - 0,5 kg gul og rød;
• løk - 2-3 stykker;
• tomater - 1 kg;
• ferske champignoner - 200 g;
• s alt - 3 ss. l.;
• eddik 9 % - 100 ml;
• persille - 70 g;
• hvitløk - 50 g;
• ris - 1,5 kopper;
• sitron - 1/3 stykker.

Skrell løken, skjær i firkanter, stek med gulrøtter til den er gyldenbrun. Sopp kuttet i halve ringer, legg ut for steking, tilsett 150 g tomater rullet gjennom apparatet, ren ris med sitronnektar.La blandingen småkoke til væsken har fordampet. Skjær stilkene av den gule paprikaen, fjern frøene og hell over med kokende vann. Fyll dem med en blanding av ris og grønnsaker.

Forvarm ovnen til 200 grader, legg de resterende tomatene, blå, rød paprika i den. Stek i 15 minutter til de er myke.

Kom deg ut, skrell, kutt i terninger. Brett i en gryte, hell i solsikkeolje, la det småkoke til saften fra grønnsakene skiller seg. Hell i eddik, dryss over s alt, bland, legg paprikaene fylt med kjøttdeig, la småkoke i 5 minutter.

Fordel produktene i rene beholdere slik at hver inneholder pepper med kjøttdeig i en stuet grønnsaksmasse. Legg et håndkle på bunnen av en stor kasserolle, ordne krukker, dekk med lokk. Hell vann i beholderen slik at de er halvt dekket. Kok opp blandingen, reduser varmen, steriliser i en halv time.Ta ut glassene, skru på lokkene.

Lagringsregler for det ferdige produktet

Konservering med aubergine og ris bør oppbevares i kjeller eller kjeller, ved lufttemperaturer opp til +15. Du kan oppbevare dem hjemme, i pantryet, slik at sollys ikke faller på beholderne. Den omtrentlige holdbarheten til steriliserte produkter er 1 år, ikke desinfisert - opptil 7 dager.

Anbefalt