Aubergine med tomater til vinteren: 10 beste steg-for-steg matlagingsoppskrifter

Det finnes mange deilige oppskrifter på aubergine med tomater til vinteren. Forretten er det perfekte tillegget til enhver siderett. Takket være tilleggskomponenter vil det være mulig å diversifisere smaken. For at retten skal bli som angitt i oppskriften, må du velge de riktige produktene, forberede beholderen og, viktigst av alt, følge alle de anbef alte proporsjonene. Oppbevaring må skje under visse forhold.

Finthetene med å høste aubergine med tomater for vinteren

For å gjøre retten velsmakende, bør du forberede produktene for videre bruk:

• Grønnsaker bør først vaskes grundig og tørkes.
• De små blå kuttes i ringer, dryss med s alt. Etter 1,5 minutter vaskes skivene i kaldt rennende vann. Dette vil bidra til å få frem all bitterheten som finnes i huden.
• Tomater må skrelles. For å gjøre dette enkelt, helles de med kokende vann og senkes deretter i kaldt vann.
• For å få en krydret smak, legges frø og skillevegger i varm paprika. En mildere smak oppnås hvis innsiden er forhåndsrenset.
• Alle andre grønnsaker bør kuttes i små skiver eller sirkler før de kuttes.

Utvalg og klargjøring av beholdere og hovedingredienser

For konservering velges kun ferske produkter, uten tegn til skade og forråtnelse. De blå skal ha jevn form og ensartet farge.

Det er bedre å velge unge grønnsaker med tynt skall, det skal ikke være tomrom i fruktkjøttet.

Banker sjekkes for sjetonger. Det er bedre å ta en beholder med et volum på 1,5 liter. Egnede beholdere vaskes med en brusløsning og steriliseres over varmtvannsdamp.

Beste matlagingsoppskrifter

Hermetikk kan inneholde ulike ingredienser. Sammensetningen av tomater og auberginer med andre grønnsaker vil definitivt glede alle ved bordet.

Aubergineforrett med tomater og hvitløk "Teshins tunge"

Hvitløk og pepper gir retten en behagelig krydret. For å tilberede mellommåltidet trenger du følgende ingredienser:

• blå - 3,9 kg;
• tomater - 900 g;
• hot pepper - 4 things;
• hvitløk - 40 g;
• eddik - 120 ml;
• vegetabilsk olje - 140 ml;
• s alt - 60 g;
• sukker - 190 g

Raskt, deilig tilbered en rett med trinnvise instruksjoner:

• tomater, paprika, hvitløk hakkes til glatt;
• krydder, s alt, sukker, olje tilsettes den resulterende blandingen;
• sirkler av små blå er lagt til massen;
• sett grønnsaker på brann, lapskaus i 35 minutter;
• så gjenstår det bare å helle forretten i glass og sette bort for oppbevaring.

Auberginesalat med tomater og hvitløk "Troika"

Opskriften på hermetisk salat krever følgende ingredienser:

• blå - 900 g;
• tomater - 800 g;
• løk - 150 g;
• chili - 2 ting;
• eddik - 60 ml;
• s alt - 30 g;
• sukker - 60 g

Det er ikke noe vanskelig i veien for å tilberede retten:

• i beholderen der salaten skal tilberedes, hell olje, eddik, s alt, sukker;
• legg deretter ut alle grønnsakene lagvis, start med tomater og blå;
• stuing grønnsaker under lukket lokk i 35 minutter;
• deretter røres massen og får koke i ytterligere 12 minutter;
• på siste trinn gjenstår det å fordele salaten i beholdere.

georgisk

En herlig rett får du hvis du koker auberginer med tomater i georgisk stil. Du trenger følgende elementer:

• blå, tomater - 1,6 kg hver;
• paprika - 600 g;
• løk - 320 g;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• s alt - 60 g;
• sukker - 100 g;
• eddik - 85 ml.

Det tar lite tid å lage mat:

• små blå sirkler stekes i panne;
• olje, eddik, s alt, sukker tilsettes i bunnen av en støpejernsbeholder;
• pålegg aubergine og andre ingredienser;
• stegetiden er 55 minutter;
• hvoretter det gjenstår å legge grønnsakene i forberedte beholdere.

Med paprika

Denne oppskriften gir en enkel, deilig salat. For hermetisering trenger du følgende produkter:

• blå, paprika, tomater - 1,5 kg hver;
• løk - 150 g;
• eddik - 90 ml;
• sukker og s alt - 50 g hver;
• vegetabilsk olje - 190 ml.

Det er ment å utføre en rekke av følgende handlinger:

• blått skåret i ringer, løk i halve ringer, tomater i skiver, paprika i strimler;
• hell olje, eddik i bunnen av beholderen, tilsett s alt, sukker;
• fordel deretter grønnsakene i lag, lukk lokket, la det småkoke i 45 minutter;
• den ferdige matbiten er lagt i krukker.

krydret mellommåltid

For å gjøre hermetiske grønnsaker krydret, må du tilsette varm paprika. For elskere av krydret snacks passer denne oppskriften. Du trenger følgende komponenter:

• aubergine - 1,6 kg;
• tomater - 2,1 kg;
• paprika - 300 g;
• chili - 4 ting;
• hvitløk - 240 g;
• vegetabilsk olje - 110 ml;
• sukker - 40 g

Instruksjonen inkluderer følgende trinn:

• tomater, hvitløk og paprika knuses i en blender;
• legg massen i en kjele, smak til med krydder og lapskaus i 55 minutter;
• liten blå yngel i panne;
• Hell varm saus i krukker, fordel et lag med blå;
• lag veksler til beholderen er full.

Puff aubergine med tomater

Den uvanlige smaken av aubergine oppnås som et resultat av matlaging i henhold til denne oppskriften. Du må forberede følgende produkter:

• auberginer, tomater, paprika - 900 g hver;
• haug med grønt;
• vegetabilsk olje - 140 ml;
• sukker - 50 g;
• eddik - 90 ml;
• s alt etter smak.

Tilberede retten i lag:

• blå kuttet i ringer og stekt i panne;
• alle andre grønnsaker bør stues separat i 12 minutter;
• den aller første som begynte å legge aubergine, smøre laget med hvitløk og smør;
• etterfulgt av et lag med tomater og urter;
• legg til paprika;
• sekvensen gjentas til glasset er fullt;
• grønnsakene er marinert med eddik, olje og krydder.

Med sløyfe

Snacks krever følgende ingredienser:

• blå - 1,4 kg;
• løk - 550 g;
• tomater - 560 g;
• vegetabilsk olje - 130 ml;
• s alt - 35 g;
• kvernet pepper - 6 g.

Det er enkelt å tilberede retten:

• kuttet aubergine stekt på begge sider;
• stek løk og tomater separat;
• alle komponentene tilsettes beholderen, krydret med pepper og s alt, stuet i 35 minutter;
• klar matbit deles ut i beholdere;
• før du lukker glassene, steriliseres de.

Ingen eddik

For å tilberede snacks trenger du:

• blå, paprika - 2,6 kg hver;
• løk og tomater - 1,1 kg hver;
• hvitløk - 250 g;
• sukker - 310 g;
• s alt - 150 g;
• vegetabilsk olje - 220 ml;
• greens.

Kokeprosessen er som følger:

• forbered først s altlaken: sukker og s alt helles i vannet, eddik og olje helles;
• aubergine skåret i ringer og lett stekt;
• finhakkede grønnsaker og små blå helles med s altlake og stues i 35 minutter;
• det gjenstår å fordele den resulterende salaten i beholdere.

Med koriander

En uvanlig deilig oppnås ved å tilsette den krydrede urten koriander. Ingredienser for å forberede for hermetisering:

• blå og tomater - 900 g hver;
• cilantro - 120 g;
• eddik - 35 ml;
• hvitløk - 30 g;
• s alt - 18 g.

Grønnsaker hakkes, kombinert med s alt og hakket hvitløk. Små blå ringer stekes på begge sider. Deretter legges de ut lagvis i krukker. Hell eddik og steriliser i 16 minutter.

Med greener

Du kan rulle sammen deilige grønnsaker i kombinasjon med grønt. Du trenger følgende produkter:

• tomater - 2,9 kg;
• blå grønnsaker - 4 kg;
• paprika - 900 g;
• hvitløk - 150 g;
• sukker - 60 g;
• eddik - 110 ml;
• dill, persille - tre bunter hver;
• vegetabilsk olje - 200 ml.

Bevaringsmetode:

• blått skåret i halve ringer;
• resten av ingrediensene knuses i en blender, s alt, sukker, urter tilsettes;
• auberginer stekes i panne, tilsettes grønnsaksmassen og stues i 35 minutter;
• stuede grønnsaker legges ut i krukker.

Vilkår og regler for lagring

Umiddelbart etter vridning skal glassene oppbevares opp ned, pakket inn i varme. Umiddelbart etter fullstendig avkjøling flyttes konserveringen til et mørkt, kjølig sted med god ventilasjon. I slike forhold lagres snacksen i 24 måneder.

Anbefalt