Betemarinade til vinteren: oppskrifter og 6 enkle tilberedningsmetoder, oppbevaring

Blant oppskriftene på grønnsakspreparater til vinteren kan et spesielt sted identifiseres med betemarinade, som etter varmebehandling er i stand til å beholde egenskaper som er gunstige for kroppen. Krukken åpnes som en borschtdressing, en ingrediens for en salat (for eksempel sild under en pels). Men mange bruker det som en favorittmatbit, smaken de husker fra barndommen.

Funksjoner ved tilberedning av rødbetmarinade

For å få et fantastisk resultat og rulle opp et deilig rødbetprodukt i krukker, må du kjenne til de grunnleggende prinsippene for å lage en marinade

Produktvalgsregler

For hermetikk må du se på rødbetene for å se om de er ødelagte. Det er mest praktisk å lage grønnsaker av samme størrelse. Så det vil være mer praktisk å spore prosessen med å tilberede rødbeter, siden de oftest krever forbehandling - grønnsaken kokes eller bakes i ovnen.

Etter rengjøring skal rødbetene knuses. Det er flere måter: riv på den grove siden av rivjernet, det er også en mulighet når rødbetene kuttes i biter, tynne staver eller terninger (som for vinaigrette).

Sammensetningen av marinaden avhenger av smakspreferanser. Obligatoriske komponenter vil være konserveringsmidler: s alt uten jod, eddik (kan erstattes med sitronsyre) og sukker. Krydder plukkes ofte av vertinnen selv.

Hvordan forberede beholderen

Du trenger glasskrukker, som først må vaskes med en løsning av brus og deretter steriliseres.

Bare disse metodene kan ødelegge alle bakterier:

• hold over dampen i minst 10 minutter;
• stekes i ovnen ved 60 °C i omtrent et kvarter;
• bruk mikrobølgeovnen.

Lok skal ikke behandles slik. De må kokes.

Hvordan lage betemarinade til vinteren

Mengden rødbeter i oppskriftene vil ikke bli angitt, fordi alt avhenger av kuttemetoden. I ekstreme tilfeller kan marinaden stå i kjøleskapet og brukes til en ny del av arbeidsstykket.

Råd! For matlaging må marinaden tømmes.

Enkel oppskrift

Den klassiske versjonen egner seg for direkte konsum og som ingrediens i andre oppskrifter.

Marinadesammensetning:

• vann - 2 l;
• s alt, eddik og sukker i like mengder - 2 ss. l.

Matlaging:

1. Skyll rødbetene, klipp av halene og hell vann fra springen. Stek til det er gjennomstekt.
2. Rengjør og form.
3. Plasser komposisjonen i forberedte krukker, fyll opp til skuldrene, uten å tampe.
4. Plasser kasserollen separat for tilberedning av marinaden, og hell alle de angitte ingrediensene i den.
5. Vent til det koker og fyll rødbetene i glass med den varme blandingen.

Forsegl umiddelbart, snu og avkjøl, dekket med et teppe.

I en stekepanne

Forrett med sursøt marinade selges umiddelbart ved bordet.

For 1 kg rødbeter trenger du følgende sett med produkter:

• eddik 6 % - 150 ml;
• s alt - 10 g;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• honning - 1 ss. l.;
• kokt avkjølt vann - 100 ml;
• laurbærblad - 2 stk;
• svart pepper - 4 erter;
• løk - 2 stykker

Matlagingsprosess:

1. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å koke rødbetene. Den må vaskes, skrelles og rives for koreansk snacks.
2. Saus i olje i en stekepanne, og tilsett etter et kvarters hakket løk.
3. Stek i ytterligere 10 minutter på middels varme og tilsett resten av ingrediensene.
4. La stå på komfyren under lokk til grønnsakene er klare og legg i en glassbeholder.

Seal and cool.

"Som en kantine"

La den forrige sammensetningen være, bare fjern honningen og tilsett litt sukker.Endringene vil bare påvirke metoden for å lage marinaden. Rødbeter må vaskes, tørkes og bakes i ovnen, pakket inn i folie. Etter å ha fjernet huden - riv. Legg grønnsakene, vekslende lag, og hell marinaden, som koker på komfyren.

Med hvitløk

Hvitløk gir alltid en viss pikanthet og behagelig aroma. Til marinaden trenger det ca 4 nellik. Men hvis du vil bli mer krydret, kan du legge til mer og inkludere en blanding av paprika.

Løk i dette tilfellet er ikke nødvendig. Legg de tilberedte rødbetene i en krukke i lag, alternerende med krydder, hell kokende væske med eddik (du kan ta vin).

Med sløyfe

Det er bedre å bruke en mør lilla variant av løk og tilsette 2 ts til marinaden. sennepsfrø for å få en original snacksrett tilberedt for vinteren. Forkok rødbetene til de er halvkokte, det er ikke verdt å male mye når de skjæres.Legg, vekslende grønnsaker, i en krukke og hell varm marinade. Sterilisering i kokende vann er nødvendig. Tiden avhenger av størrelsen på retten. For beholdere på 0,5 liter, hold et kvarter.

Oppskrift på multikoker

Forkok rene og skrellede små rødbeter i "Cooking"-modus i omtrent en halv time. Etter et signal, tøm væsken og tilsett vegetabilsk olje, hakket hvitløk og løk. I "Baking" -modus, la stå i ytterligere 20 minutter. Kok det resterende kvarteret allerede med 100 ml tomatpuré, som i denne oppskriften vil erstatte vanlig eddik, og eventuelt krydder.

Hvordan lagre det ferdige produktet riktig

Redbetmarinade på kald plass er nødvendig hvis glassene ikke er sterilisert. I andre tilfeller er det nok å lagre arbeidsstykket ved en temperatur som ikke overstiger 25 grader på et mørkt sted.

Hvis marinadenivået observeres, som skal dekke grønnsakene helt, vil det være mulig å bevare den lyse fargen på arbeidsstykket.

Anbefalt