Kandidaterte mandarinskall hjemme: en oppskrift og 2 raske måter

De fleste frukter skrelles før de spises, som oftest kasseres utilsiktet. Så hvorfor ikke glede husholdningen med deilige hjemmelagde kandiserte mandarinskall, hvis oppskrifter er gitt nedenfor? De kommer ut som solfylte gummier med sitrussmak.

Funksjoner ved tilberedning av kandiserte mandariner

Fordi mye av prosessen med å lage kandisert frukt innebærer å putre mandarinskall i en mild sirup, må du være oppmerksom på at å koke sukkeret lett kan koke bort og forårsake alvorlige brannskader.Derfor bør du til dette formålet bruke en kjele som kan inneholde tre ganger mer væske enn nødvendig for å forhindre at sirupen koker.

For å legge litt pikant til delikatessen, kan du tilsette favorittkrydderet ditt i sukkersirupen. Det kan være kanelstang, vanilje, anis, kardemomme eller nellik. Også ferdige produkter kan dyppes i smeltet sjokolade og fryses før servering.

Når du tørker kandiserte mandarinskall, bør du velge et rom med god luftsirkulasjon.

Før du legger ut de søte skivene, oljes risten lett med vegetabilsk olje, og et brett med pergament eller vokspapir legges under for å samle opp dråper. Riktig tilberedt kandiserte frukter skal ikke feste seg sammen og ligne syltetøy under lagring.

Forbereder hovedkomponenten

For å få en velsmakende og saftig godbit, må du velge økologiske og uvoksede frukter, unntatt overmodne, umodne, rynkete eller frukter med tydelige tegn på hudskade.Sitrusfruktene som velges for koking vaskes godt under rennende vann, hvoretter skorpen forsiktig fjernes fra dem sammen med et hvitt lag, som kuttes i strimler, firkanter, romber eller andre figurer.

Etter vasking og kutting holdes mandarinskall i kaldt vann i 2 til 3 dager, med periodisk væskeskifte, for å svelle og fjerne bitterhet.

Hvis du vil vente lenge, kan de kuttede skivene legges i en kjele og helles i letts altet vann.

Kok opp og kok i to minutter. Dette bidrar til å fjerne den eksisterende bitterheten fra den hvite delen av skallet. Etter å ha blitt fjernet fra bålet, vaskes halvfabrikatene grundig for å fjerne spor av s alt.

Hvordan lage kandiserte mandarinskall hjemme?

Selvfølgelig vil prosessen med å tilberede kandiserte produkter ta vertinnens personlige tid, men til slutt vil du få en 100 % naturlig delikatesse, uten bruk av fargestoffer og andre skadelige stoffer.

Klassisk oppskrift

For å tilberede kandiserte frukter trenger du en kilo tilberedt mandarinskall. Hvis mengden av halvfabrikata tas mindre, må du redusere antall andre komponenter i like proporsjoner.

Tilberedte skorper helles med vann, kokes opp, kokes i ca. 10 minutter og lenes tilbake i et dørslag.

For å tilberede sirupen tas en kilo sukker og litt mindre enn to glass vann. Blandingen skal kokes i en egen kjele til sukkeret er oppløst.

Kokte appelsinskall legges i kokende sirup, kokes opp, tas av varmen og får stå i 5 timer under lokk. Kok deretter igjen i 5 minutter og la stå over natten. Denne prosedyren bør gjentas to eller tre ganger.

Litt sitronsyre bør tilsettes sirupen under siste oppkok for å unngå at fruktskivene blir for søte.

Du kan gjøre smaken mer interessant ved å tilsette noen dråper brennevin, for eksempel Amaretto. Varme kandiserte mandariner fjernes fra sirupen med en hullsleiv og legges ut på en rist for å tørke. Om ønskelig kan et litt tørket produkt i tillegg rulles i sukker.

hurtigoppskrift

For å tilberede godbiten trenger du:

• 8-10 mandarinskall;
• 1,5 kopper vann;
• 3 kopper sukker.

Oppskrift:

1. Vann helles i en vid kjele og 2,5 kopper sukker helles. Den søte blandingen kokes opp, deretter tilsettes mandarinhalvfabrikata i sirupen.
2. Når de kandiserte fruktene koker, reduseres gassen til en sakte brenning, hvoretter delikatessen kokes i omtrent en halvtime til skallet blir gjennomsiktig.
3. Ved hjelp av en tang legges kokte skorper ut i det resterende sukkeret, smuldres og legges på rist for å tørke. Tørking tar vanligvis 2 til 4 timer, avhengig av luftfuktigheten i rommet.

Hvordan og hvor lenge kan det ferdige produktet lagres?

Classic Mandarin Slices oppbevares i en lufttett beholder, lagt mellom ark med vokset papir, i kjøleskapet eller et kjølig, tørt sted i opptil seks måneder. Den hurtigkokte godbiten holder seg i en lufttett beholder i opptil 2 uker.

Happy te!

Anbefalt