Cabbage Provencal: en oppskrift for vinteren og 14 raske måter å lage mat på

Kål "provençalsk" - en velsmakende snack, oppskriften for vinteren er kjent for mange husmødre. Du kan koke den på et par minutter. Du trenger bare å kutte kålen, hell den i en krukke, tilsett pepper, gulrøtter, hell salaten med varm marinade. Hvis glasset er lukket med et blikklokk, blir snacksen pasteurisert. Du kan helle provencalsk i en tre-liters krukke og lukke den med et plastlokk. Du må oppbevare en slik forrett i kulden.

Funksjoner av kokekål "provençalsk" for vinteren

For å tilberede provençalsk salat, ta et middels stort kålhode, finhakk det eller skjær i små firkanter. Chili-belger tilsettes for å gi en krydret smak. Du kan lage en matbit med paprika, rødbeter, gulrøtter, rosiner eller syrlige tyttebær.

Alle oppkuttede grønnsaker legges i en treliters krukke. Hell deretter varm eller kald marinade med sukker, s alt, eddik og solsikkeolje. Emnet for vinteren pasteuriseres i 15-25 minutter (avhengig av størrelsen på glasset).

Krav til hovedingrediensene

Denne forretten kan lages fra en tidlig eller sen variant. Kålhodet skal være friskt, ikke ha råtne eller insektskadede blader. Paprika, gulrøtter, epler eller bær tilsettes for å gi forretten en velsmakende eller søt smak.

Hovedsaken er at de ikke har råte, mugg og ikke skades av insekter. Alle ingrediensene sorteres, inspiseres, vaskes, hakkes før du tilbereder snacks.

Hvordan forbereder du beholderen riktig?

"Provencal" tilberedes i 1,2 3-liters krukker. Beholderen vaskes med vann med tilsetning av brus og steriliseres deretter.Salatglass lukkes med tinn- eller skrulokk. De blir også vasket med vann og brus, deretter overfylt med kokende vann. Du kan først koke grønnsakene i en emaljepanne, og deretter overføre dem til glass. Riktignok er det tilrådelig å holde en slik salat kaldt i ikke mer enn 2 uker.

Hvordan lage provençalsk kål hjemme?

Det finnes flere oppskrifter på Provence-forretten. Teknologien er den samme, salater skiller seg bare i sammensetning. Kål hakkes, ulike grønnsaker og frukt tilsettes, og så helles marinade over.

tradisjonell oppskrift

Den marinerte snacksen inkluderer:

• 1 kålhode;
• 1 gulrot;
• hot pepper pod;
• 2-3 fedd hvitløk.

Marinade:

• vann - 220 milliliter;
• s alt, sukker - 33 gram hver;
• eddik (9 prosent) - 42 milliliter;
• solsikkeolje - 52 milliliter.

Kål hakkes, legges i en kjele, eltes. Tilsett revet gulrot, hakket pepper, hakket hvitløk. Deretter helles forretten med kokt, men avkjølt marinade. Hakkede grønnsaker lagt i en kjele dekkes med en tallerken, og litt undertrykking legges på toppen.

Ved romtemperatur kan "Provencal" stå i ca. 2-3 dager. Deretter overføres den til tre-liters krukker og oppbevares kaldt i ikke mer enn 2 uker.

Instant Recipe

Du kan lage en deilig matbit på bare en dag hvis du heller ikke grønnsaker med kald, men med varm marinade.

Ingrediensene tas i samme mengde som for tilberedning av Provence-salaten i henhold til den tradisjonelle oppskriften.

Med søt pepper

I stedet for hot chilipepper kan du ta bulgarsk. De resterende komponentene i den tradisjonelle oppskriften endres ikke. Grønnsaker kuttes, helles med kjølt eller varm marinade.

Med rødbeter

Hvilke produkter er inkludert:

• 1 kålhode;
• 1 rødbeter;
• 1 gulrot;
• 1 liten skje pepperrot.

Marinade:

• vann - 225 milliliter;
• s alt, sukker - 33 gram hver;
• eddik - 45 milliliter.

Med eple og druer

Hva er inkludert:

• 1 kålhode;
• 1 gulrot;
• klase mørke druer;
• 2 epler;
• 5 hvitløksfedd.

For utfylling:

• vann - ¼ liter;
• s alt, sukker - 1 stor skje hver;
• eddik - 46 milliliter;
• vegetabilsk olje - 0,5 kopp.

Med tranebær

Hvilke produkter vil være nødvendig:

• 1 kålhode;
• 1 gulrot;
• en håndfull tranebær;
• 2 epler;
• 4 hvitløksfedd.

Marinade:

• s alt - 1 stor skje;
• sukker - 3 spiseskjeer;
• vann - en halv liter;
• eddik - 44 gram;
• solsikkeolje - 0,5 kopper.

Med s altlake

Hvilke grønnsaker trenger du:

• 1 kålhode;
• 1 gulrot;
• 2 hvitløksfedd;
• chili pod;
• cumin.

Brine:

• vann - 0,5 liter;
• s alt - 3 store skjeer.

Alle grønnsaker må hakkes, helles i en kjele, helles med avkjølt s altlake, settes under press. Salat bør holdes varm først. Etter 2-3 dager vil den være klar. Deretter må den overføres til glasskrukker, tas ut i kulden.

Med grønne bønner og tunfisk

Hva er inkludert i salaten:

• fersk rødkål - 205 gram;
• kokte grønne bønner - 155 gram;
• en boks tunfisk i sin egen juice - 300 gram;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 1 fedd;
• s alt, pepper - etter smak;
• majones - 65 gram.

Kålbiter "provencalsk"

For å tilberede en salat trenger ikke kålhodet å hakkes, det kan kuttes i biter, tilsett hakkede grønnsaker, hell marinade. Vanligvis kuttes et kålhode i store biter når provençalsk tilberedes med epler. Frukt kuttes også i skiver. I dette tilfellet kan gulrøtter kuttes i sirkler.

Ingen eddik

Du kan lage en provençalsk forrett av surkål. I dette tilfellet er eddik ikke nødvendig. Du trenger bare å tilsette chilipepper i skiver, en håndfull tranebær, kle salaten med vegetabilsk olje.

Med tranebær- og rosinskiver

Dette trenger du:

• kålskiver - 1,05 kilogram;
• tranebær - en håndfull;
• gulrot - 1 stk;
• rosiner - 105 gram.

For utfylling:

• vann - 405 milliliter;
• sukker - en halv kopp;
• s alt - 1 skje;
• eddik - 36 gram;
• solsikkeolje - en halv kopp.

Med hvitløk i en krukke

Hvilke produkter å kjøpe:

• 1 kålhode;
• 1 gulrot;
• 6-7 fedd hvitløk.

For utfylling:

• vann - ¼ liter;
• s alt - 2 store skjeer;
• eddik - 42 milliliter;
• solsikkeolje - 0,5 kopper.

Med druer og eple

Ingredienser som trengs:

• 1 kålhode;
• druer - 105 gram;
• epler - 2 stk;
• tranebær - en håndfull;
• gulrot - 1 rotavling;
• piperkapsel.

Marinade:

• vann - ½ liter;
• eddik - 30 milliliter;
• s alt, sukker - 1 ss hver;
• solsikkeolje - 76 milliliter.

Med tranebær, epler og svisker

Hva er inkludert:

• 1 kålhode;
• en håndfull tranebær;
• 1 gulrot;
• 2 epler;
• en håndfull svisker.

Fyll:

• s alt - 1 stor skje;
• sukker - 3 spiseskjeer;
• vann - ½ liter;
• eddik - 47 gram;
• solsikkeolje - en halv kopp.

Kålhode skal kuttes i firkanter, finrevne gulrøtter, skjære epler i små skiver. Alle grønnsaker skal legges lagvis i en kjele. Deretter helles ingrediensene med varm marinade og settes under undertrykkelse i 2-3 dager. Fyllet skal dekke de oppkuttede grønnsakene helt. Den ferdige salaten blandes, legges i tre-liters krukker og tas ut til kulden.

Hvordan og hvor mye kan lagres?

Strimlet kål, sammen med oppkuttede grønnsaker og andre ingredienser, bør holdes varm de første 2-3 dagene. Det anbefales å tilberede forretten i en emaljert kjele, og deretter overføre den til glass.Senere skal kålen tas ut til kulden og spises i 2 uker.

Hvis Provence er laget for vinteren, legges grønnsakene umiddelbart i glassbeholdere, glassene helles med varm marinade og pasteuriseres i 15-25 minutter, og rulles deretter sammen med lokk. Slik hermetikkkål kan oppbevares i et kjølig spiskammer i ca. 1 år.

Anbefalt