Kaviar fra patissons for vinteren: oppskrifter du vil slikke fingrene med et bilde

Ferdiglaget squashkaviar til vinteren smaker litt som zucchinikaviar. Forberedelsen er ikke vanskelig, så selv en vertinne uten erfaring kan bevare den. Det er ikke nødvendig å sterilisere kaviar etter å ha lagt den i krukker. Om vinteren kan denne retten brukes som snacks.

Matlagingsfunksjoner

Kaviar kan lages på komfyren, saktekokeren eller i ovnen. Du kan legge til andre grønnsaker, for eksempel paprika, tomater, blå.

Forkokte grønnsaker eller bakt i ovn, og deretter vridd med en blender eller med en kjøttkvern. Når kaviar tilberedes i en langsom komfyr, ligner denne metoden på matlaging i en russisk komfyr.

Før du tilsetter tomater, skrelles de fra det ytterste skallet. For å gjøre dette legges tomatene i kokende vann i 2 minutter, og etter at tomatene er tatt ut av vannet og avkjølt, fjernes skinnet lett. Tomater erstattes noen ganger med kjøpt tomatpuré. I følge oppskriften for vinteren skal squashkaviar slikke fingrene. Squashkaviar med majones, når denne ingrediensen tilsettes, vil få en delikat kremet smak.

Tåler squashkaviar i ovnen

Ovnsbakte grønnsaker vil koke raskere når de stekes videre i en panne.

Nødvendige produkter:

• squash;
• tomatpure;
• s alt;
• bue;
• kvernet svart pepper;
• eddik;
• olje.

Vasket squash (1 kg) skrell av det ytre skallet (hvis dette er gamle eksemplarer) og skjær i små biter. Sett dem i ovnen og stek til grønnsakene er myke. Temperaturen bør settes til 180 grader.

Etter at squashen er avkjølt, er det nødvendig å vri dem i en kjøttkvern eller med en stavmikser. For kaviar er det ikke nødvendig å velge bare unge prøver av "krøllete zucchini". Modne frukter brukes også.

Løk (4 hoder) kuttet i halve ringer og steik med vegetabilsk olje (75 ml) til den er gjennomsiktig. Tilsett så en tomat (100 g), stuv i ytterligere 2-3 minutter og tilsett den hakkede squashen. Bland deretter massen igjen med en blender, sett beholderen med kaviar på brenneren.

Etter at mellommåltidet til vinteren koker uten sterilisering, smak til med krydder, hell i eddik (0,5 ts), legg i sterile glass og rull opp lokkene. Det anbefales å bruke beholdere for hermetisering ikke mer enn 0,5 liter. Etter det er den hermetiske kaviaren dekket med et teppe. Vridningen er i denne posisjonen i omtrent et døgn, og deretter fjernes den til kjelleren eller skapet.

Grønnsakssquashkaviar med varm paprika

Denne konserveringen er flott for kjøttretter.

Ingredienser:

• squash - 1 kg;
• kvernet svart pepper;
• tomater - 300 g;
• 2 ss. l. Georgisk krydderhumle-suneli;
• søt pepper - 300 g;
• solsikkeolje - 200 g;
• gulrot - 300 g;
• eddik - 20 ml;
• løk - 250 g;
• 1 ss l. sukker;
• 1 kapsel med visp (varm pepper);
• s alt;
• 1 hvitløkhode;
• greens.

Før du koker squashkaviar, er det nødvendig å rense de vaskede grønnsakene fra det øverste laget og skylle dem igjen under rennende vann. Skjær stilkene av paprika og tomater. I søt paprika er det lurt å fjerne skillevegger og årer, sørg for å fjerne midten med frø.

Gulrøtter kuttes i strimler, stenger på 5 mm. Tomater knuses tilfeldig. Varm pepper må frigjøres fra frø og kuttes i små skiver sammen med hvitløk. Det er nok å hakke løken i små halvringer. Patissons kuttes i skiver med centimeter tykkelse. Vask og tørk greenene (du kan legge grenene på et papirhåndkle).

Varm olje (vegetabilsk) i en stekepanne og legg løken i den. Stek til brunet. Etter det, overfør til en stor bolle, tilsett vegetabilsk olje i pannen og stek squashen. Etter at skivene er røde, legges de i en beholder med løk. Deretter stekes gulrøtter og paprika vekselvis i panne.

Mal alle grønnsaker og grønt med en kjøttkvern. Plasser den resulterende grønnsakspuréen i en non-stick panne, tilsett hvitløk, varm pepper, la det småkoke i minst 30 minutter. Sørg for å røre innholdet i gryten under koking.

Før matlaging, tilsett krydder og eddik, s alt. Pakk den ferdige kaviaren i sterile krukker og finn ut for lagring.

hermetikk i en saktekoker

Matlaging i en langsom komfyr vil i stor grad forenkle tilberedningsprosessen. Squashkaviar, selv etter en enkel oppskrift for vinteren, vil vise seg utmerket.

Nødvendig liste over produkter:

• squash;
• kvernet svart pepper - etter smak;
• gulrot;
• solsikke- eller olivenolje;
• tomater;
• 1⁄2 hvitløkhoder;
• bue.

Skrellede og vaskede gulrøtter (300 g) gnis med et rivjern. Fjern toppskallet fra løken (3 hoder) og skjær i små firkanter. Fjern det harde skallet fra squashen (1,5 kg) og skjær kjøttet i terninger. Hakk hvitløken med en kniv i små terninger.

Det resulterende utvalget av hakkede grønnsaker legges i en langsom komfyr etter å ha hellet olje (30 g). For matlaging velger du et program som heter "Frying". Det er lurt å blande grønnsakene slik at det dannes en gyllen skorpe på dem. Deretter tilsettes tomater (500 g) uten skall, skåret i små skiver, til kaviaren, og nok vann til at væsken dekker litt over grønnsakene i pannen.

Stevingen fortsetter til grønnsakene er myke. S alt deretter kaviaren i en saktekoker, tilsett sukker, foretrukne krydder og overfør til en beholder for å kutte grønnsaker i puré.

Fortsett å piske til du får en homogen masse uten klumper. Deretter legges grønnsaksmosen tilbake i multikokeren og tilberedes på stuveprogrammet.

Ferdiglaget kaviar skal legges i steriliserte krukker og forsegles med metalllokk kokt i 15 minutter. Konservering kjøles ned under et varmt teppe.

Anbefalt