Lecho fra zucchini for vinteren: oppskrifter du vil slikke fingrene med et bilde

Zucchini Lecho for vinteren er en klassisk ungarsk rett som mange husmødre lager. Ulike ingredienser brukes under tilberedningen. Ganske ofte, i tillegg til zucchini, tilsettes løk, tomater og paprika der. Noen tilbereder ikke squash lecho for vinteren, men tilbereder den som en egen rett, som tilsettes røkt kjøtt, egg eller pølse.

For tiden er det så mange forskjellige oppskrifter som bruker krydder og vegetabilsk olje. Oftest er en slik lecho laget for vinterhøsting.

Hovedingredienser

Før du koker lecho med zucchini, må du forstå hovedingrediensene. Enhver enkel oppskrift inkluderer fire hovedingredienser:

• løk;
• tomater;
• pepper;
• zucchini.

Zucchini må velges veldig nøye, da de er hovedingrediensen. For matlaging anbefales det å kjøpe ung zucchini, som er dekket med en tynn hud. Bare fra dem kan du lage en øm og deilig lecho. Noen ganger er det imidlertid ikke mulig å kjøpe dem, og du må bruke overmoden zucchini. I dette tilfellet, før du bruker dem, må du fjerne skinnet fra dem og hakke dem veldig fint.

For å tilberede krydret lecho med pepper bør du bruke pepper, som har en tynn hud og ganske saftige vegger. Det anbefales å kjøpe Lecho- eller Banana-varianten, men du kan også lage en deilig rett fra grønnsakspepper.

Tomatpuré eller tomater tilsettes også i retten. Lecho med tomatpuré har en rikere farge og smak, som det fremgår av vurderinger av husmødre. Det anbefales å bruke sene varianter av tomater, da de er veldig søte og saftige. Hvis tomater skal erstattes med tomatpuré, bør en tykk pasta som ikke inneholder stivelse foretrekkes.

Ganske ofte tilsettes salatløk i zucchini-lecho for vinteren. Når du velger denne ingrediensen, må du være oppmerksom på at den ikke er veldig bitter. Hvis løken er for bitter, vil det påvirke smaken på retten negativt.

Tara og lagring

For å gjøre vinterhøst, bør du finne ut på forhånd hvilken beholder du skal bruke til dette.

Det anbefales å konservere i halvlitersglass. Slike beholdere er de mest praktiske, siden retten oppbevares åpen i ikke mer enn ti dager. Hvis du bruker for store krukker, kan lechoen forringes.

Antall krukker som vil være nødvendig for å spinne direkte, avhenger av modenheten til produktene som brukes og deres tetthet. I gjennomsnitt viser det seg omtrent tre halvliters krukker med lecho. Hvis det tilsettes for saftige tomater i retten, trengs det litt flere glass.

Kokte emner anbefales å oppbevares i et mørkt rom eller kjeller. Under ideelle lagringsforhold vil lecho i krukker ikke forringes på to år. I rom med temperaturer over 20 grader reduseres holdbarheten til ett år.

Hovedanbefalinger

Før du koker lecho til vinteren av paprika og zucchini, må du gjøre deg kjent med de grunnleggende anbefalingene som vil hjelpe med dette:

1. Det anbefales kun å bruke ung squash eller zucchini som ikke er lengre enn 20-30 cm. De har sprøtt kjøtt og tynt skall, det er ideelt for denne retten.
2. Det anbefales å tilsette eddik til konserveringen. Det gir litt kant til usyrede grønnsaker.
3. Zucchini bør ikke kuttes for fint slik at lecho fra zucchini til vinteren ikke ser ut som zucchini-kaviar. Det anbefales å kutte dem i små terninger på 1-2 cm.
4. For å gjøre tomatpureen sjelden og uten skinn, er det nødvendig å filtrere den gjennom en sil. Hvis den ikke er der, så før du maler tomatene, er det nødvendig å skrelle dem fra skinnet.

oppskrifter

Det er så deilige oppskrifter på zucchini-lecho til vinteren at du vil slikke fingrene.

Oppskrift en

For å tilberede zucchini-lecho i en slow cooker for vinteren, trenger du følgende ingredienser:

• en kilo zucchini;
• 40g sukker;
• 30g s alt;
• 60 ml eddik;
• 80ml olje;
• kilogram tomater;
• 300g løk;
• 350 g gulrøtter.

Først må du gjøre klargjøring av bokser. I dette tilfellet brukes halvliters- og litersbeholdere. I dem vil lecho holde seg varm i lang tid. Hvis parabolen blir forberedt til vinteren uten sterilisering, vil det være nok bare å vaske glassene og legge dem på et håndkle. Imidlertid foretrekker mange husmødre å sterilisere dem før de spinner. Den enkleste metoden er dampsterilisering. I dette tilfellet settes en skål med vann på gasskomfyren. Det kokes opp, hvoretter det legges en sil på beholderen som glasset skal settes på.

Krukken fjernes fra bollen først etter at vannet begynner å renne nedover veggene.

Etter å ha sterilisert glassene, kan du begynne å tilberede grønnsaker.Først deles tomatene i to, slik at du kan kutte ut stedet der stilken ble koblet sammen. Deretter vris tomatene i en kjøttkvern, helles i en liten bolle og kokes i en halv time. På dette tidspunktet kan du tilberede løken. Den kuttes i sugerør eller små ringer. Du bør også skrelle og rive gulrøtter.

Tilberedning av zucchini begynner med å kutte stilken. Da bør du skjære av skinnet fra grønnsaken hvis den er for hard. Etter det skal zucchinien kuttes. Den skjæres på langs i flere deler, som deretter må skjæres på tvers. Ung zucchini trenger ikke skrelles.

Etter koking tilsettes tomatpuré, olje, sukker, s alt og eddik. Noen husmødre lager imidlertid lecho uten eddik. Væsken blandes i flere minutter, hvoretter de tidligere tilberedte ingrediensene legges til den. Lecho kokes i 30-40 minutter. Deretter fordeles den mellom bankene og rulles sammen med lokk.

Oppskrift to

Noen ganger tilberedes lecho med tilsetning av agurker for vinteren. I dette tilfellet vil følgende ingredienser være nødvendig for å forberede konserveringen:

• kilogram zucchini;
• 500g pepper;
• 300 g agurker;
• 100 g sukker;
• 50g s alt;
• 200 ml eddik;
• 200 ml olje;
• 250g løk;
• kilogram tomater;
• 100 g løk og hvitløk.

Først bør du klargjøre beholdere for konservering. Som forrige gang anbefales det å bruke liter- eller halvlitersbeholdere. Før de spinnes, vaskes de grundig med vann, steriliseres og tørkes.

Tilberedning av grønnsaker begynner med tomater.De vaskes og males i en kjøttkvern. Deretter kuttes rød pepper og føres også gjennom en kjøttkvern. Den resulterende væsken helles i en liten kjele og plasseres på en gasskomfyr. Det skal koke i 20 minutter, deretter tilsettes smør med sukker og s alt.

Parallelt med tilberedning av tomatpuré kuttes hvitløk med gulrøtter og løk. Deretter bør du gjøre forberedelsen av zucchini. Først vaskes de grundig og kuttes i små skiver. De dyppes i tomatpuré og kokes i den i 20-35 minutter. Tilsett eddik i gryten noen minutter før slutten av tilberedningen.

Den tilberedte retten helles i glass, deretter skal den rulles sammen med steriliserte lokk og snus opp ned.

Konklusjon

Å forberede lecho for vinteren fra zucchini med ketchup eller pepper er ganske enkelt. For å gjøre dette må du først studere anbefalingene for matlaging og oppskrifter med bilder.

Anbefalt