Ketchup fra plommer til vinteren hjemme: oppskrifter du vil slikke fingrene med et bilde

For elskere av kjøtt og kaukasisk mat, anbefaler jeg deg å prøve ketchup fra plommer til vinteren. Min kokebok har samlet flere alternativer for en velsmakende forrett laget av plommer og andre grønnsaker. Komponentene er forskjellige, men alle sauser laget av plommer passer godt til alle kjøttretter.

Plommenketchup med tomatpuré

Til ketchup, ta 2 kg av de mest modne og søte plommene, vask dem, tørk dem med et håndkle og legg dem i en kjele med tykk bunn. Fruktene må mørknes i 40-50 minutter på lav varme slik at de slipper saften. Temperaturen vil gjøre bærene myke. Vi legger dem i et dørslag, tørker av dem med en pusher eller en stor tresleiv.Vi tar fruktkjøttet til matlaging og kaster frøene fra plommen og skinnet.

Prell av skallet og hakk hvitløken. Den trenger ca 100 g. Vask den midterste haugen med fersk dill og klatt med en serviett. Kutt dillen ganske fint. Fra en 400 g krukke med tomatpuré, ta 2 hele spiseskjeer med pasta, bland den med hvitløk og dill. Kvern alt med en blender til en myk puré.

Sett plommebunnen på komfyren, kok opp. Kok i 7 minutter, ha all tomatpureen ut av glasset, bland kraftig og fortsett å koke i 15 minutter.

Legg til ketchup:

• puré av hvitløk og grønn dill;
• sukker − 25 g;
• mats alt −12 g;
• litt pepper, svart er bedre.

Rør alt grundig og kok i ytterligere 20 minutter. Hell den ferdige plommeketchupen i sterile glass.

Plommenketchup med tomater

Du kan lage plomme- og tomatketchup til vinteren etter min oppskrift. Vi vil lage mat fra store, røde, salattomater. De trenger 2 kg. Denne sausen lages best med svisker, ta 1 kg av den ren, uthulet. Fjern beinene med en kniv.

Vi fjerner skallet fra tomatene. Kok opp vann i en stor kjele. Dypp tomatene først i kokende vann, deretter i kaldt vann. Huden etter et slikt kontrastbad kan enkelt rengjøres. Skjær de nakne tomatene i 4 biter.

La oss håndtere løk. Den trenger 250 g. Løk skal skrelles, vaskes, kuttes i store biter. La oss starte med hvitløk. Du trenger 100 g skiver rene uten skall. For krydret, ta 2 varme paprika, og for aroma, krydrede urter:

• cilantro;
• persille;
• basilikum;
• dill.

Vi tar urter etter eget skjønn.

Vi tar ut kjøttkvernen og vrir løk, tomater, plommer. Den resulterende blandingen kokes i 2 timer. Vi vrir urter, bitter pepper, hvitløk i en kjøttkvern. Den resulterende pastaen sendes til grønnsaker. Vi legger til der:

1. Spiselig s alt - 30g
2. sukker - 200 g
3. Krydder fra en blanding av paprika - 0,5 ts
4. Eddik (bord) 6 % - 2 ss. l.

Koke i 45 minutter, sausen skal tykne. Vi heller ketchup i krukker for vinteren, vi steriliserer dem på forhånd. Kok lokkene i 5 minutter. Vi ruller sammen boksene, sender dem til lager.

Matlaging av gul kirsebærplomme tkemali

Oppskrifter på gule plommesauser er sjeldne. Jeg fant en vellykket gul kirsebærplommeketchup. For å tilberede det, må du ta 5 kg. For å gjøre beinene lettere å fjerne, kok kirsebærplommen i en liten mengde vann. Temperatur og vann gjør fruktene myke.

Legg bærene i et dørslag og kvern. Massen vil skille seg, og bein og skinn forblir i et dørslag. Vi småkoker fruktkjøttet i 2 timer på lav varme, det koker gradvis ned, blir tykt.

Mens plommen kommer, skrell hvitløken (3 hoder), hakk den med en kniv eller en presse. Matlagingskrydder, ta 2 ss hver:

1. Korianderpulver.
2. provençalske urter.
3. Mint.

Legg til dem 2 ts m alt svart pepper. Hell alle krydder pluss hvitløk i sausen, send sukker 0,7 kg, s alt en spiseskje der. Kok tkemali i ytterligere 30 minutter. Hell i rene glass og legg til oppbevaring. Det finnes andre tkemali-oppskrifter som er laget av rød kirsebærplomme.

laget deilig kirsebærplommeketchup

Oppskrifter på sauser, ketchup med kirsebærplomme er veldig velsmakende. La oss prøve å lage kirsebærplommeketchup i henhold til den tradisjonelle oppskriften. For å tilberede den trenger du 3 kg bær og krydder:

• humle-suneli-krydder - 1 pakke;
• hakket koriander - 2 ts;
• finkvernet rød pepper - 1 ss. l;
• paprika på tuppen av en dessertskje.

Først sorterer vi bærene, så vasker vi dem. Vi kutter hver, fjern beinene. Ha skivene i en kjele og kok til de er myke. Mal bærene med en blender til en mild puré.

Bland alle tørre krydder med to spiseskjeer tomatpuré. Bland dem godt og fordel dem i kirsebærplommepuré. Legg til puré 2 ss. l s alt og 0,4 kg sukker, kok i 15 minutter, rør massen med en slikkepott. Tilsett hakket hvitløk og kok ketchup til den tykner. Dette vil ta 15 til 30 minutter. I dampede krukker legger vi ut et stykke kirsebærplomme for vinteren.

I følge anmeldelser fra venner er denne ketchupen så deilig at du vil slikke alle fingrene.

Plumketchup med epler

La oss lage plommeketchup til vinteren hjemme. Jeg liker oppskrifter hvor det i tillegg til plommer finnes epler. Smaken av slike sauser er mer harmonisk etter min mening. Ketchup med plommer etter denne oppskriften er veldig enkel å tilberede.

Du må ta en tomat på 3 kg, presse saften ut av dem med en juicepresse hjemme. Juice satt til side og håndtere frukt. Vask 4 epler, skrell dem, skjær frøene med en kniv og skjær i 4 biter.

Kilogram modne plommer mine, fjern frøene fra dem. Vi skreller 5 løk fra skallet. Vi vrir plommer, epler, løk i en kjøttkvern. Hell den resulterende massen i tomatjuice, tilsett sukker 2 ss., Spiselig s alt 2 ss. l., kok alle 60 minutter under lokk og like mye uten lokk. Massen skal koke godt, overflødig fuktighet vil fordampe fullstendig

Før vi tar kjelen av ovnen, hell eddik (100 g) i den, hell svart pepper (1 ts). Vi tar bordeddik. Hell den ferdige, fortsatt varme, ketchupen i tørre og rene glass forberedt på forhånd.

Konklusjon

Alle mine gode venner liker å prøve ketchupene og plommesausene mine. De spiser med stor glede. De går ikke hjem før de ber om ketchupoppskriften min. Få av dem kunne ikke lage ketchup til vinteren. Alle lager alltid gode og smakfulle vinterpreparater. Og alt fordi oppskriftene er veldig enkle.

Anbefalt