Oppskrift på lecho med honning til vinteren: 2 deilige måter å lage mat og lagre

Oppskriften på duftende lecho med honning til vinteren er enkel, og tilberedningen tar ikke mye tid. Konservering bevarer vitaminkomplekset av ingredienser, har en pikant smak og er ideell for en rekke retter som tilbehør. Den ungarske forretten passer godt til kjøtt, poteter, spaghetti, og kan også legges til supper og gryteretter, noe som gir retten en unik smak.

Funksjoner ved å lage lecho med honning til vinteren

En integrert del av forberedelsen av konservering for vinteren er sterilisering av beholdere og lokk. Å fylle en krukke med kokende vann betyr ikke å drepe mikrofloraen. Det er langvarig eksponering for høy temperatur som beskytter produktet mot bakterier.

Matteknologer mener at til forberedelser til vinteren er det mest pålitelig å bruke metalllokk som må rulles sammen med nøkkel. De er ikke like komfortable som skruer på, men de slipper ikke gjennom luft. Det er bedre å ta krukker med et lite volum, siden åpne produkter lagres i omtrent en dag.

Utvalg og klargjøring av produkter for blanks

Til retten må du velge modne, saftige tomater og paprika uten skade. Trimming av litt råtne eller trege grønnsaker kan føre til at konserveringen forsvinner raskt.

En alternativ ingrediens for hjemmelaget tomatpuré er tomatpuré.

Den er fortynnet i vann i forholdet 1 til 4. Paprika skrelles også og kuttes i små biter. Men hvis planene er å legge blanken i suppen i fremtiden, så er det lurt å gjøre bitene så små som mulig.

Konserveringsoppskrifter

Høydepunktet i disse oppskriftene er honning, som gir grønnsakskonserveringen originale smaksnoter. Koketiden for lecho er ca. 1,5 time.

I den klassiske versjonen av retten brukes kun tomater og paprika, men du kan tilsette ulike krydder og tørkede urter, som basilikum, koriander, rosmarin, merian for å gjøre lechoen like velduftende og pikant som mulig.

Enkel oppskrift

Produserer ca 10 porsjoner. Tomat kan om ønskelig erstattes med tomatpuré med vann eller juice på 1,5 liter.

Dette trenger du:

• 1,5 kilo tomater;
• 1,5 kilo paprika;
• 1 spiseskje eddik 9%;
• 1 ss s alt;
• pepperkorn og allehånde - 5 stk;
• 150 ml solsikkeolje.

Hvordan lage mat:

1. Tomater etter vask skal skrelles ved å slippe hver lett kuttet grønnsak i et minutt i kokende vann. Etter det hakkes tomatene med en blender eller rulles gjennom en kjøttkvern.
2. Tomater, honning, s alt, olje, krydder sendes til pannen og kokes i 20 minutter. For å unngå brenning anbefales blandingen å røre med jevne mellomrom under matlaging.
3. Vasket og frøfri pepper kuttet i små strimler.
4. Peppermasse tilsettes kokte tomater og småkoke i ytterligere 20 minutter.
5. Sist av alt skal eddik tilsettes, hvoretter lechoen helles i ferdige glass og rulles sammen.

Banker snus opp ned, settes på et mørkt sted og pakkes inn om natten med et teppe eller et håndkle.

Honing lecho med tomat og zucchini

Oppskrift for 8 porsjoner. Zucchini til denne lechoen bør velges ung og uten frø.

Nødvendige ingredienser:

• 500 gram zucchini;
• 500 gram pepper;
• 500 gram tomater;
• 100–120 gram flytende honning;
• 3 hvitløksfedd;
• 1 ss s alt;
• 1 spiseskje 9 % eddik.

Matlagingstrinn:

1. Tomater skåldes med kokende vann, skrelles og hakkes med kjøttkvern eller blender.
2. Skallet fjernes også fra zucchinien. Deretter kuttes grønnsaken i små terninger.
3. Tomater, zucchini, honning og s alt legges i en beholder. Alt får putre i ca. 20 minutter.
4. Møtt av skrellet paprika tilsettes i en beholder med stuede ingredienser og kokes over svak varme i ytterligere 20 minutter.
5. Et par minutter før klargjøring helles eddik i og finhakket hvitløk legges.
6. Det resulterende arbeidsstykket legges ut med en skje i forberedte krukker, helles med kokt saus på toppen, rulles sammen og sendes til et mørkt kjølig sted.

Ytterligere lagring

Standard holdbarhet på hermetiske grønnsaker er 2 år. For at emnene skal lagres i maksimal tid, er det nødvendig å sette dem på et sted hvor direkte sollys ikke trenger inn. Den optimale lagringstemperaturen for lecho er fra 0 til 12 C, relativ fuktighet bør ikke overstige 75%. Åpnet produkt bør konsumeres innen 1-2 dager. Det viktigste å vurdere når du velger et lagringssted er temperaturregimet, som ikke bør være minus.På grunn av kulde risikerer glassene å sprekke og eksplodere, og i dette tilfellet må lecho sendes til destruksjon.

Uansett hvor lechoen er lagret - i en leilighet, kjeller, på en balkong eller mesaniner, er det viktig å bruke tid på en periodisk revisjon av bevaring for deres integritet. Bruk av et ødelagt produkt kan i det minste resultere i en tarmlidelse, maksim alt - et trist resultat.

Hvis overflaten på lokket er hoven og deformert, betyr det at et arnested av mikroflora har dukket opp i glasset. Hvis innholdet i beholderen blir uklar, endrer farge eller mugg blir merkbar, bør du ikke synes synd på slike produkter, men kastes umiddelbart.

Anbefalt