Lecho med bønner for vinteren: hvordan lage mat, deilige oppskrifter med bilder og videoer

Lecho med bønner til vinteren er et veldig vanlig preparat som nesten alle husmor lager. Grønn bønnespinn brukes som saus eller garnityr til fiske- og kjøttretter.

Det er ikke så lett å lage lecho med bønner til vinteren på egenhånd. Derfor anbefales det at du på forhånd gjør deg kjent med hvordan du tilbereder en slik forrett med egne hender.

Hovedanbefalinger

For å tilberede en deilig lecho med aspargesbønner, bør du bruke de grunnleggende anbefalingene:

• husk å skylle bønnene og alle grønnsakene som skal brukes til å forberede sømningen under rennende vann;
• hvis alle bønnene er veldig tørre, må du bløtlegge dem i 10-12 timer;
• for å tilberede lecho må du bruke tomater som er hakket med en blender eller kjøttkvern.

Klassisk oppskrift

Det finnes forskjellige oppskrifter for å lage vinterspinn med grønne bønner. Den mest populære er den klassiske oppskriften, som brukes av nesten alle husmødre. For å tilberede en matbit trenger du følgende ingredienser:

• 3 kg pepper;
• 700 g bønner;
• 5 kg tomater;
• 500g løk;
• 200 g sukker;
• 60g s alt;
• 120 ml eddik;
• 400 ml olje.

Først må du skylle de røde tomatene grundig. Deretter føres de gjennom en kjøttkvern for å få en tykk blanding. Fra de m alte tomatene fjernes restene av skinnet og frøene. Etter å ha forberedt tomatene, kan du fortsette til pepperen. Først skjæres toppen av paprikaen av, hvoretter den kuttes i små langsgående biter. Hakkede paprika med m alte tomater tilsettes i pannen og varmes opp på en gasskomfyr til den koker. Etter en halvtime tilsettes litt smør med sukker og s alt i blandingen.

Parallelt med dette koker du bønnene. Den koker ikke for lenge - 20-30 minutter. Deretter fordeles alt på glass, fylles med eddik og rulles sammen. Alle sammenrullede glass må avkjøles i flere timer, deretter kan de overføres til kjelleren.

Med gulrøtter

Noen husmødre tilbereder asparges-lecho til vinteren med gulrøtter, noe som vil gjøre denne retten mer deilig. Når du bruker denne oppskriften, anbefales det å bevare de fargede bønnene. Det vil gjøre klassiske lecho-toner mer intense.

For å forberede sømmen trenger du:

• 450g bønner;
• fem løk;
• four peppers;
• 300ml olje;
• 70g s alt;
• to hvitløkshoder.

Før du begynner å lage en matbit med gulrøtter, må du bruke mye tid på å tilberede ingrediensene. Først må du bløtlegge bønnene. De skal trekke i 10 timer. I dette tilfellet, med noen få timers mellomrom, er det nødvendig å erstatte vannet. De hovne bønnene vaskes i kaldt vann, helles i en kjele med kokende vann og kokes i en halvtime.

Mens bønnene koker, kan du lage tomatene. De blancheres, skrelles og smuldres i små biter. Etter det kuttes løk og pepper i ringer. Glem heller ikke gulrøttene, som er revet.

Løk helles i en stekepanne for videre steking. Den stekes til den er brun, deretter bør den legges i en egen bolle. Deretter bør du steke gulrøttene med tomater. Du kan ikke steke dem i veldig lang tid slik at de ikke brenner seg. Derfor stekes de på middels varme i 20 minutter og helles i en bolle med løk. Til slutt legges kokte bønner i pannen, som ikke bør stekes i mer enn 15 minutter.

Alle kokte ingredienser blandes i en bolle og fordeles i glass.

Med aubergine

Lecho er en allsidig rett som hele tiden kan forbedres med ulike produkter. Mange kokker legger til aubergine til spinnoppskrifter. For å lage en slik lecho trenger du:

• kg aubergine;
• kilogram pepper;
• 2 kg bønner;
• 300 ml eddik;
• tre laurbærblad;
• 50g s alt;
• 100 g sukker;
• 4 kg tomater;
• 300 ml olje.

Matlaging begynner med tilberedning av aubergine. Til å begynne med må de renses for smuss og tørkes. Deretter kuttes de i små ringer med en tykkelse på ikke mer enn 15 mm. Hakkede grønnsaker legges i et dørslag, dekkes med s alt og settes under undertrykkelse. Dette gjøres for å bli kvitt bitterhet. Deretter legges de utover i en panne og stekes litt til de er gyldenbrune.

Når vi er ferdige med auberginer, begynner vi å tilberede resten av ingrediensene. Gulrøtter og bønner blancheres, og paprika fjernes fra frø og kuttes i ringer. Etter det legges de tilberedte ingrediensene i en kjele. For å lage en marinade legges tomater med hvitløk, sukker og eddik til en annen beholder. Alt blandes grundig og kokes i en halv time.Etter det helles marinaden i en kjele og kokes over lav varme i 25 minutter. Deretter tilsettes allehånde med laurbærblad i glassene og den ferdige lechoen helles.

Konklusjon

Selv en person som aldri har måttet gjøre dette før, kan forberede bønne-lecho til vinteren. For å gjøre dette må du bruke en eller annen oppskrift på lecho med bønner til vinteren.

Anbefalt