Pepperrot til vinteren: oppskrifter på hvordan du kan lage mat hjemme med bilder og videoer

Sommerboere, kjent med kulturen, lurer på om det er mulig å beholde røttene om vinteren. Dette er nødvendig for å forsterke det i perioden med begrenset inntak av vitaminer i kroppen. Oppskriftene for å forberede pepperrot til vinteren er enkle og ukompliserte, du kan lage dem hjemme uten å bruke mye tid og krefter.

Nyttige egenskaper og skade

Før du bestemmer deg for å høste rhizomet for vinteren, bør du gjøre deg kjent med plantens egenskaper. For hvem det er nyttig, og for hvem det er skadelig. Først da kan du ta en beslutning om høstingen for fremtiden.

Fordeler:

• reduserer gjæring av mat i tarmen;
• fjerner slim fra lungene;
• har en koleretisk egenskap;
• lindrer symptomer på diabetes;
• motstår urolithiasis;
• reduserer tannkjøttblødning;
• brukes for å forebygge orale sykdommer;
• bekjemper parasitter;
• fjerner overflødig væske fra kroppen;
• reduserer hevelser;
• treats forstuing;
• lindrer muskelsår;
• eliminerer byller, mastitt og betennelse;
• normaliserer blodtrykket;
• bekjemper forkjølelse;
• reduserer betennelse i ørene;
• hjelper med å øke styrken;
• fungerer som en lokalbedøvelse.

I tillegg til disse fordelene har planten andre nyttige egenskaper, så nyttegraden kan ikke overvurderes. Men ikke glem kontraindikasjoner eller skade ved å spise pepperrot.

Før bruk bør du konsultere legen din, spesielt ved kroniske sykdommer i nyrene, leveren og mage-tarmkanalen.

Ulemper:

1. Negativ effekt på slimhinnen.
2. I store mengder, forårsaker brannskader på stedet det ble påført, ved inntak, forårsaker blodtrykksøkning, blødning.
3. Anbefales ikke for personer med gastrointestinale problemer.
4. Ikke bruk til barn under 8 år, gravide og ammende mødre.
5. Bruk med forsiktighet hos kvinner under menstruasjon.

Alt er bra med måte, derfor bør man, når man selvmedisinerer, være veldig forsiktig så man ikke forårsaker forverring i stedet for nytte. Bedre å konsultere en lege.

Forbereder hovedingrediensen

For å tilberede pepperrot, må du forberede rotavlingen på riktig måte for behandling.

Tips:

1. Det er bedre å grave opp røttene rett før bearbeidingsprosessen. Ellers blir røttene myke og mister fuktighet.
2. Hvis pepperroten har lagt seg og mistet presentasjonen, legges den i isvann i 24 timer.
3. Fryste rotgrønnsaker er lettere å behandle.
4. Når du renser pepperrot, bruk hansker på hendene, dette vil forhindre brannskader på fingrene.
5. Krydder tilsettes dristig i marinaden, dette diversifiserer smaken og tilfører krydder. Ikke vær redd for å eksperimentere.
6. River kan ikke unngås ved behandling av et stort antall jordstengler. Hvis røttene er vridd i en kjøttkvern, er det nok å legge en plastpose på den og samle den vridde pepperroten i den. Mens du fyller, hell i en beholder med lokk - på denne måten kan du unngå ubehagelige konsekvenser.

Ved å øve på å høste planterøtter hvert år, oppdager husmødre gradvis hemmelighetene sine innen matlaging. Og bruk dem i fremtiden fra år til år.

Mulighet for høsting av pepperrot til vinteren

Pepperrotpreparater for vinteren er virkelig gylne, siden viktigheten av produktet ikke kan overvurderes. Hver husmor velger en metode etter eget skjønn. Du trenger bare selv å bestemme formålet som produktet blir høstet for.For å krydre kjøtt og andre retter eller til medisinske formål.

Den klassiske hermetikkmetoden

Den enkleste og sikreste måten å holde pepperrot gjennom vintermånedene er en klassiker. For ham trenger du:

• fuck;
• vann;
• s alt;
• sukker;
• eddik.

Enhver mengde rot vaskes grundig, skrelles og vris i en kjøttkvern, du kan rive. Valget av metode avhenger av tilgjengeligheten til enkelte kjøkkenhjelpere.

Massen fortynnes med vann til en tykk velling, s altet, sukker tilsettes etter smak. Hell en liten mengde eddik for konservering og legg i sterile beholdere.

Hvis eddik ikke brukes, erstattes den med sitronsyre eller sitronsaft.

Still inn for sterilisering, tiden avhenger av volumet på glassene: jo større glass, jo mer tid trenger du å sterilisere. Estimert tid er 5 til 15 minutter.

På slutten av prosessen ruller du sammen og rengjør til den er helt avkjølt på et varmt sted, under et teppe.

Ingen krukkesterilisering

Spar flere vitaminer vil hjelpe høsting uten varmebehandling. Den eneste ulempen med denne metoden er den relativt korte holdbarheten. Krydderet holder seg bedre i kjøleskapet.

For matlaging trenger du:

• pepperrotrøtter;
• hvitløk;
• tomater.

For denne høstemetoden trengs 1 kilo tomater uten skall. Den skilles lett hvis grønnsakene dyppes i kokende vann i noen minutter. Vri så de ferdige tomatene i en kjøttkvern og tilsett 100 gram hvitløk.

Tilberedte røtter, 300 gram, riv og bland med tomater, s alt, tilsett perlesukker for konservering. Bland godt og legg i sterile glass. Lukk med plastlokk. Sett arbeidsstykket i kjøleskapet.

For å gjøre forretten krydret, tilsett sort pepper og øk mengden pepperrot. Tvert imot, for å redusere skarpheten, reduser antallet knuste røtter til kulturen.

Beetrootoppskrift

Et vakkert og nyttig preparat vil vise seg hvis du tilsetter rødbeter i pepperrot. Ingenting komplisert må gjøres. Det viktigste er å følge oppskriften nøye.

Ingredienser:

• pepperrotrøtter - 0,3 kilogram;
• beter - 0,2 kilogram;
• s alt - 1 spiseskje;
• sukker - 1 spiseskje;
• eddik 9 % - 0,5 kopp;
• vann - 2,5 kopper.

Skyll røttene med kaldt vann. For at de skal bli bedre renset og mindre irritere slimhinnen, dynkes de en stund i kaldt vann. Gni deretter på et rivjern. Etter hell kokende vann og la avkjøles helt.

Beter kokes møre, skrelles og hakkes også på rivjern. Det sedimenterte og avkjølte vannet tappes fra pepperroten. Kombiner med revet rødbeter og s alt den resulterende blandingen. Tilsett sukker og eddik til den. Bland godt og ha i glass. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet.

Tilberedning med lime og havs alt

Den originale måten å konservere pepperrot på. Ingen grunn til å erstatte lime med sitron, akkurat denne frukten er nødvendig. Smaken av den ferdige matbiten vil forbløffe fantasien til den mest sofistikerte gourmeten.

Ingredienser:

• pepperrot - 500 gram;
• limeskall - 30 gram;
• havs alt - 30 gram;
• svart pepper - 30 gram;
• sukker - 40 gram;
• vann - 1 liter;
• eddik 9 % - 0,2 liter.

Røttene er vridd i en kjøttkvern. Vann blandes med alle ingrediensene unntatt pepperrot og eddik. Kok opp blandingen, hell i eddik. Etter det blandes den hakkede pepperroten godt og helles varm i glass.

Sett 1-liters krukker for sterilisering i 20 minutter, mindre beholdere i 15 minutter. Det ferdige krydderet rulles sammen og fjernes for å avkjøles under et teppe.

hermetikk med hvitløk og tomater

Denne oppskriften er enkel å følge. Det vil ta litt tid å forberede den. Om vinteren passer dette krydderet godt til kjøtt- og fiskeretter.

Ingredienser:

• pepperrot og hvitløk i like mengder, etter husmors skjønn;
• tomater - 3 kilogram;
• s alt, sukker og pepper etter smak.

Tomater, rotfrukter og hvitløk tvinnes i kjøttkvern, krydder tilsettes, s altes og legges i krukker. Tas ut i kjøleskapet. En slik blank lagres litt, du må ta hensyn til dette tegnet når du tilbereder en stor mengde snacks.

Med eddik

En enkel måte å forlenge holdbarheten til produktet. Det vil ta et minimum av tid og ingredienser å tilberede den.

Ingredienser:

• pepperrotrøtter - 0,3 kilogram;
• eddik 6 % - 0,25 liter;
• vann - 0,75 liter;
• sukker og s alt - 2 teskjeer hver;

Røttene rives, helles med kokende vann og dekkes med lokk til de er helt avkjølt.

Vannet tappes, arbeidsstykket s altes og sukker tilsettes. Bland godt og hell deretter i eddik. Bland ingrediensene på nytt. Pakket i krukker og renset i kulde. Matlaging er enkelt, det viktigste er å følge alle instruksjonene.

Forrett med gulrøtter og epler

Forholdet mellom produkter er satt av husmødre selv, basert på individuelle preferanser. Du kan tilberede en slik forrett i hvilket som helst volum.

Ingredienser:

• pepperrotrøtter;
• gulrot;
• epler;
• vann;
• s alt;
• sukker.

Grønnsaker knuses og blandes, legges ut i krukker. Tilbered marinaden i mellomtiden. For 1 liter væske 1 ts s alt, 1 ts med et glass perlesukker. La det koke og hell de forberedte beholderne. Deretter steriliseres de i 30 minutter. Hvis pepperrot konserveres på denne måten, vil den beholde de fleste vitaminene.

Med majones

Rask tilberedning av pepperrot for lagring. For tilberedning trenger du bare pepperrot og majones, i forholdet 1: 2. Røttene gnis på et rivjern og blandes grundig med majones. Den resulterende sausen settes i kjøleskapet.

Fordelen med metoden er at du kan lage mat litt etter litt. Roten bør oppbevares i fryseren og tines før bruk.

marinert

En deilig og rask måte å høste pepperrot på om vinteren. Marinering på denne måten er veldig enkelt.

Ingredienser:

• pepperrotrøtter - 2,3 kilogram;
• 10 gram s alt;
• 25 gram sukker;
• 75 milliliter bordeddik.

Røtter knuses på en praktisk måte, lagt på 2/3 av en steril beholder. Det anbefales for enkelhets skyld å bruke 3-liters krukker. Hell i den, på toppen av jordstenglene, 1,7 liter kokende vann. Tilsett 1 ss s alt og sukker og eddik. Rist godt og la avkjøles. Ha deretter i mindre glass og avkjøl.

Det er ikke vanskelig å sylte pepperrot og bevare dens nyttige egenskaper, det er nok å velge riktig oppskrift.

Rootfrysing

For å bevare røttene bør de fryses. For å gjøre dette blir grundig vaskede røtter skrellet og kuttet i biter som er praktiske for behandling.Så legger de det i poser og legger det i fryseren. Pepperrot kan lagres der i lang tid, og beholder fullstendig sine fordelaktige egenskaper.

Bare ikke tine dem konstant og frys dem på nytt - frukten mister fordelene sine.

Tørking

For de som ikke har mulighet til å høste rotvekster på andre måter, anbefales sommerboere å ganske enkelt tørke roten.

Det anbefales å rense roten godt fra jordrester, deretter forsiktig kvitt huden og vaske rotfruktene. Tørk dem med et håndkle, riv eller hakk dem på annen måte og sett dem i ovnen.

Temperaturen er satt til 40-45 ⁰С. Hold de knuste røttene ved denne temperaturen i 2-3 timer. Den tørkede sammensetningen lagres i en ren beholder. Oppbevaringsstedet er valgt tørt og mørkt.

Tørk ikke bare røttene, men også bladene av pepperrot. De er ikke mindre nyttige for mennesker. Gjør dette i et godt ventilert område, men ikke i solen. Det tørkede materialet knuses og legges i en glassform. Oppbevar til den er nyttig for bruk, men ikke mer enn 2 år.

Hvordan holde faen oppe

Å lagre røttene til en plante er ikke lett. Men hvis du gjør alt riktig, kan du lagre det til slutten av vinteren og lenger, avhengig av den valgte konserveringsmetoden.

Det er følgende måter å redde røttene på om vinteren:

• fersk i kjelleren;
• tørking;
• freeze;
• s alting;
• hermetikk;
• sterilisering.

Når du bruker en bestemt metode for å konservere produktet, endres holdbarheten. Det kreves visse regler for å holde roten frisk.

1. Rotvekster - 2-3 år. Yngre har ikke de nødvendige smaksegenskapene. Gamle røtter er grove.
2. Toppene kan ikke kuttes helt av, du må la det være igjen 2-3 centimeter.
3. Grav opp jordstengler sent på høsten, når bladene er helt visne.
4. Røtter for fersk lagring velges uten skader og synlige tegn på sykdom.
5. Uten spesiell behandling lagres pepperrot i 3 uker uten å miste presentasjonen.
6. Hver rot som lagres i kjøleskapet må pakkes inn individuelt.

Lagre roten i kjelleren vil hjelpe elvesand. De tar ikke veldig små, hell på bunnen av oppbevaringsbeholderen, 7-10 centimeter høye. Røtter er lagt ut på den. Hver enkelt, dekket med et lag sand ovenfra, og så videre til beholderen er full.

Pepperrot har en gunstig effekt på menneskekroppen, så det anbefales å lagre den til vinteren i en hvilken som helst praktisk form.

Anbefalt