Vill druevin: den beste hjemmelagde oppskriften

Denne rusdrikken kan lages med alle slags frukter, bær og kombinasjoner. Et spesielt interessant alternativ vil være tilberedning av vin fra fruktene av ville, fjerne østlige druer. Den vokser i de nordlige regionene og Fjernøsten, og bærene inneholder det nødvendige nivået av syrer, sukker og naturlig gjær for å lage utmerket hjemmelaget vin.

Spesifikasjonene ved å lage vin fra Amur-druer

Den har også navnene Ussuri og Far East. Denne viltvoksende arten er et veldig verdifullt eksemplar blant taigaplanter på mange måter.Dens saftige frukter inneholder mange vitaminer og biologisk aktive stoffer; ifølge denne indikatoren er den foran mange bæravlinger. Bærene til druene fra Fjernøsten er store i størrelse (i gjennomsnitt 1,5-2 centimeter i diameter), runde, med tett skall.

Fruktfarge fra mørkeblå til svart med glans. Sorten har god vekstkraft og avling. Bærene har et høyt syreinnhold, så det brukes hovedsakelig som vinsort. I tillegg har druer nok sukker og et høyt nivå av naturlig (naturlig) gjær. Dette sikrer en god gjæring av vørteren, men det er viktig å ikke vaske bærene før koking.

Vinen er oppnådd med utmerket aroma og pikant, raffinert syrlig smak.

Fordeler og skader

Hjemmelaget vin (med rimelig bruk) har en gunstig effekt på menneskekroppen.Det øker appetitten, forbedrer bloddannelsen, øker nivået av røde blodlegemer, forbedrer den generelle immuniteten til en person. En varm drikke hjelper i kampen mot forkjølelse, fungerer som et middel til å forhindre hjerteinfarkt og slag.

Vin bidrar også til å bekjempe fedme og forebygge nyrestein.

Men hjemmelaget vin kan skade kroppen. For det første har denne drikken et høyt kaloriinnhold, den kan også forårsake allergier og astmaanfall hos astmatikere. Når det konsumeres i overkant, forårsaker det skade på det kardiovaskulære systemet, hjernen, nyrene og leveren og øker blodtrykket.

Hvordan lage vin av druer fra Fjernøsten

For å lage en drink hjemme må du først og fremst bestemme hvor mosten skal gjære, samt i hvilken beholder den ferdige vinen skal lagres. Til dette er følgende typer beholdere egnet:

glassflasker og flasker fortrinnsvis laget av mørkt glass;
tønner, tønner, kar laget av eik og or;
tanker i rustfritt stål;
beholdere og fat laget av organiske polymerer av høy kvalitet (fortrinnsvis for korttidslagring).

Prosessen med å lage vin begynner med å knuse druer og deretter knuse dem for å trekke ut juice. Bruk forskjellige metoder som:

knusing av bær i en bolle, kasserolle med improviserte midler, for eksempel en treskyver;
manuelle (mekaniske) knusere;
manuell knusing (for små volumer);
automatiske knusere (for store mengder råvarer);
manuell eller automatisk trykk.

Før matlaging må en nybegynner vinmaker velge en oppskrift som matcher smakspreferansene hans.Det er viktig å ta hensyn til at Ussuri-druer har en utt alt syrlighet. Deretter sorteres bærene, og avviser alle overmodne, knuste, råtne og bortskjemte, og etterlater bare modne frukter av høy kvalitet. Ikke i noe tilfelle bør du vaske de valgte råvarene - dette vil påvirke gjæringen negativt.

Nå skal bærene eltes godt, og etter den kokte massen settes i et varmt rom (med temperatur ikke lavere enn + 18 C grader) i 2-3 dager. Når gjæringen begynner - bærene er dekket med et hvitt belegg, og arbeidsstykket får en sur lukt, må du skille saften fra fruktkjøttet. For å gjøre dette, bruk en presse eller enkel gasbind. Hell sukker i den pressede juicen og rør godt til det er helt oppløst.

Deretter helles den i en beholder for påfølgende gjæring, en vanntett installeres og plasseres igjen på et varmt sted i en måned. Når vinen er klaret, gassutviklingen stopper, og sediment vises i bunnen av beholderen, må vinen filtreres.

Etter at arbeidsstykket helles på glassflasker og sendes et par måneder i en kjølig kjeller. Der vil drikken få smak og aroma. På slutten av denne perioden utføres filtrering igjen og helles i en ren beholder, korket med lokk eller propper. Nå er vinen helt klar for drikking eller videre lagring.

Forsterkende ungvin

For å øke graden tilsettes festing av ungvin, alkohol, moonshine eller vodka. For eksempel, for å øke styrken på drikken med 1 grad, må du legge til 1% alkohol eller 2% vodka fra volumet av vin til den. Etter tilsetning får drikken stå å brygge i flere uker.