Taifi-druevin: den beste hjemmelagde oppskriften

For å lage vin av Taifi borddruer, må du følge oppskriften strengt. Dette er en kompleks og tidkrevende prosess som vil kreve viss kunnskap. Men hvis du følger reglene, ikke krenk proporsjonene, så vil resultatet overraske og glede destillatøren. Hjemme vil du kunne få en drink som ikke er dårligere i smak og aroma enn produktet som selges i butikkhyllene.

Produksjonsfunksjoner

Taifi, som en variant, har alle nødvendige egenskaper. Bærene er kjøttfulle og saftige, og prisen er lav.

Når du lager vin av denne druen, er det verdt å vurdere en rekke funksjoner som erfarne destillatører er kjent med:

1. Bær bør ikke vaskes, siden de inneholder levende gjær på overflaten, som akkumulerer gjæringsprosesser.
2. Fruktene må sorteres og sorteres, rynkete, råtne, mugne og overmodne druer fjernes - de vil ødelegge smaken av sluttproduktet.
3. Oppbevaringsbeholdere laget av tre, matgodkjent plast, rustfritt stål, glass er egnet; det er bedre å ikke bruke metallbeholdere - de reagerer.
4. Braga bør ikke plasseres på et kaldt gulv, legg et teppe, det er bedre å holde det i et rom med stabil temperatur, unngå fall.

Nødvendige ingredienser for oppskriften

For å lage en alkoholholdig drink hjemme, trenger du følgende komponenter:

• rent vann, det er lurt å bruke kildevann som har satt seg i flere dager, det som selges på flaske, renset, men ikke mineralsk, egner seg også; vann trenger omtrent 10 liter;
• gjær - en stor brikett på 200 gram, du kan klare deg uten, men da vil vinen gjære lenger;
• sukker, ta opptil 3 kilo, men du kan øke mengden hvis druene ikke har den nødvendige sødmen;
• Taifi i en mengde på 4-5 kilo, bærene må knuses og gjøre dem om til fruktkjøtt og juice.

Obs! Skinn og bein trenger ikke å fjernes, de vil komme godt med i prosessen med å lage en alkoholholdig drink.

Utvalg og klargjøring av råvarer

For å få en smakfull og velduftende drink, må du velge druer; den har følgende krav:

1. Bærene skal være omtrent like store.
2. Det er bedre å sortere dem for hånd for å unngå ødelagte druer i sluttproduktet.
3. Mugne, råtne, overmodne, umodne bær fjernes, de egner seg ikke til å lage vin.

Hvordan lage vin av Taifi-druer hjemme

For å få alkohol må du følge oppskriften:

• vi sorterer bærene, kutter dem manuelt eller på annen måte, spe ut gjær i vann;
• hvis vi ikke bruker dem, lager vi sukkersirup: vi varmer opp vannet og løser opp sukker i det, og tilsetter deretter den resulterende juicen og fruktkjøttet;
• beholderen skal ikke fylles helt, til randen, fyllingsgraden er 2/3 deler;
• lukk beholderen med arbeidsstykket med gasbind, med jevne mellomrom må du blande fruktkjøttet slik at det ikke surner, fluer vises ikke, du må gjøre dette med en hanskebelagt hånd eller en tresleiv;
• når den aktive fasen av gjæringen er fullført, filtrer produktet, fjern fruktkjøttet;
• for å starte gjæringen igjen legger vi druejuice med sukker i beholderen, hvis det ikke er juice, så bare sukker, men da vil ikke produktet ha de nødvendige egenskapene.

Etter 5-7 dager, sil vinen, fjern den fra sedimentet, hell i en sterilisert beholder, lukk lokket og sett på et kjølig, mørkt sted.

Drikken vil være klar til å drikke om 60–90 dager.

Vilkår og betingelser for lagring

Braga bør oppbevares i et varmt og mørkt rom, men det ferdige produktet - på et kjølig sted, en kjeller, underjordisk og til og med et kjøleskap duger.

Alkohol vil ta litt tid (2-3 måneder) å få smak og aroma.

Ung vin har ikke lignende egenskaper, og styrken er lavere.

Vinproduksjon er en kompleks vitenskap som kan mestres på egen hånd, med øvelse. Ikke skynd deg å ta på vin, prøv å tilberede en annen drink, mindre "lunefull". Dette vil hjelpe deg å få erfaring og lage et verdig produkt.

Anbefalt