Tomatkrydder til vinteren: oppskrifter for matlaging hjemme

Testede oppskrifter vil hjelpe deg med å forberede tomatkrydder til vinteren. Tomater går bra med krydder: hvitløk, løk, urter. For å lage en blank, bruk kvalitetsgrønnsaker, steriliser glassene og følg oppskriften. Dette vil bidra til å lage et krydder som passer bra til pasta, poteter og kjøtt. Etter å ha prøvd hjemmelaget tomatforrett én gang, er det usannsynlig at du vil gå tilbake til butikkprodukter.

Funksjoner ved matlagingskrydder fra tomater for vinteren

Det er en rekke hemmeligheter som husmødre bruker når de lager blanks for vinteren:

1. Hvis oppskriften krever å skrelle en tomat, så er det verdt å helle kokende vann over den, deretter legge den i kaldt vann og lage et snitt. Dette vil hjelpe deg med å skrelle tomaten og fortsette.
2. Tomat passer godt til hvitløk, samt svart allehånde. Hvis disse ingrediensene ikke er i oppskriften, kan du diversifisere forretten med dem.
3. Bakterier dannes ofte i disse emnene, så du bør være oppmerksom på kvaliteten på ingrediensene som brukes.

Selv med riktig oppbevaring har ikke tomatbaserte snacks og krydder lang holdbarhet, så de tilberedes best med s alt og eddik.

Avhengig av variasjonen av tomat, kan krydderet være søtt, så prøv tomaten før tilberedning.

Bruk moderat modne, kjøttfulle og saftige grønnsaker - dette vil bidra til å gi konserveringen riktig konsistens.

Obs! Tomater regnes som et universelt produkt, konservering med lignende grønnsaker er etterspurt.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Når du forbereder konservering, bør du vurdere en rekke regler som vil bidra til å skape et smakfullt og sunt produkt:

1. Vær oppmerksom på utseendet til tomatene - de skal være moderat modne, uten tegn til råte eller mugg. Hvis du bruker tomater av feil kvalitet, vil dette påvirke smaken på krydderet, samt føre til at det raskt går ut på dato.
2. Hvis du bruker krydder, så vær oppmerksom på utløpsdatoene, inspiser hvitløken og fortsett deretter til forberedelsen av konservering.
3. Tegn på råte, mugg, mørke flekker, tørkede flekker, andre inneslutninger - alt dette kan forringe kvaliteten på arbeidsstykket, påvirke smaken.

Forberedelse av beholdere for emner

Hvis du planlegger å lage hjemmelaget tomatkrydder, steriliser glassene nøye, ikke glem lokkene og gummistrikkene.

Regler for sterilisering av beholdere:

1. Det er verdt å holde en krukke over dampen, prosedyrens varighet er 5-7 minutter.
2. Lok må også steriliseres, samt strikk, andre smådeler, det vil ta kortere tid - kun 1,5-2 minutter.

Du kan holde beholderen over en kokende vannkoker, tørk den forsiktig av med en ren klut og legg den opp ned slik at dråpene som er igjen i glasset renner av.

Matlagingsmetoder

Begrepet "krydder" er generelt, noe som betyr at det i matlagingen er varianter av retten som er med på å gi litt variasjon til vinterpreparatene. La oss snakke om forskjellige oppskrifter.

Klassisk tomatkrydderoppskrift

Den har flere varianter, men følgende oppskrift vil hjelpe deg med å lage et kvalitetsprodukt:

• 2 kilo tomater eller 1 most tomat;
• ett laurbærblad;
• middels pære uten defekter;
• 9 prosent eddik - ikke mer enn 5 milliliter;
• en halv teskje s alt og samme mengde sukker;
• nellik, allehånde erter.

Med pepper og hvitløk

Å forberede et slikt emne er enkelt, det vil kreve følgende ingredienser:

1. Tomater i mengden ett kilo.
2. 3 til 5 fedd hvitløk.
3. 1 kilo søt pepper.
4. Sukker, s alt og krydder etter smak.

Når du lager mat, bør du følge visse regler:

1. Hakk grønnsakene til riktig størrelse. Det anbefales å fjerne skallet fra tomaten, men du kan ikke gjøre dette.
2. Dyp paprika og tomater i en kjele med litt væske (ca. 300-450 milliliter).
3. Bring arbeidsstykket til et oppkok, rør av og til slik at krydderet ikke brenner seg.
4. Tilsett deretter hvitløk, finhakket eller knust med press, s alt, sukker og andre krydder.
5. Kok i ytterligere 10 minutter, husk å røre. Da vil det være mulig å helle krydderet i sterile glass og sende det til et kjølig sted.

Med zucchini

Zucchini og tomater knuses, vann tilsettes blandingen (ikke mer enn et glass). Kok grønnsaker i en kjele, tilsett krydder, hvitløk, s alt og sukker.

Eddik vil øke holdbarheten betydelig, men kan påvirke smaken på arbeidsstykket.

Med sløyfe

Det er verdt å hakke løken av middels eller stor størrelse, legg den til tomatene og hvitløken. Kok arbeidsstykket i minst 10 minutter, og tilsett deretter krydder, sukker og s alt.

Ingen sterilisering

Du kan lage mat i henhold til følgende anbefalinger:

B-sammensetningen inkluderer eplecidereddik, i et volum på 10 milliliter.

Komponenter:	6 kilo med mellomstore tomater. 6-7 mellomstore pærer. 10 hvitløksfedd. Sukker - 200 gram og en spiseskje s alt. Du kan legge til 2-3 belger med varm eller varm paprika.
Sema action:	Grønnsakshakk (tomater og løk), tilsett alt i pannen, tilsett hakket hvitløk, kok opp. Krydderet vil være klart når det når ønsket tetthet. 2 minutter før du tar av varmen, tilsettes krydder i pannen med grønnsaker, sukker og s alt tilsettes. Rør en siste gang.

Med pepperrot

Denne forretten kalles også pepperrot. Den består av enkle ingredienser, og tilberedningsmetoden er ikke spesielt vanskelig.

Hva du skal gjøre:

1. Del tomatene i 2 like deler.
2. Pell dem av. Hakk grønnsaker og send dem til kjøttkvernen sammen med hvitløk.
3. Resten av tomatene blandes med revet pepperrot.
4. Krydder utsettes ikke for varmebehandling, vegetabilsk olje og eddik tilsettes. S alt og krydder etter smak.

Med løk og paprika

En interessant variant av oppskriften - det er verdt å tilsette løk, paprika i tomatene, og smaken på krydderet vil endre seg. Det er bedre å foretrekke klassikerne ved å diversifisere oppskriften med nye ingredienser.

Referanse: husmødre bruker ofte lilla løk - det gir arbeidsstykket en søtlig smak og behagelig aroma.

Dette krydderet vil være krydret på grunn av tilstedeværelsen av paprika i sammensetningen.

1 kilo tomater med moderat modning, ingen defekter.Hvordan lage mat, beskrivelse: Hakkede grønnsaker, tomater og løk kuttes fint. Når arbeidsstykket begynner å koke, tilsett knust hvitløk og paprika. Krydder kokes i ytterligere 3 minutter, helles deretter i glass og sendes til kjøleskapet.

Ingrediensliste:	Medium pære. Paprika, du kan bruke hakket krydder eller kjøpe pepper i belger. Hvitløk, men du kan klare deg uten den, fordi konserveringen blir krydret. S alt, krydder og sukker.
	2-3 minutter før full beredskap, tilsett s alt, sukker, krydder i pannen.

Med epler

En interessant oppskrift som hjelper deg med å tilberede et origin alt krydder:

Én pære.Det er verdt å kutte grønnsaker på en vilkårlig måte. Dypp dem så i en kjele, tilsett et glass vann og la det småkoke i minst 10 minutter. Tilsett så hvitløk, s alt, sukker og krydder. Det er verdt å bruke nellik, koriander, allehånde.

Ingredienser, liste:	4 mellomstore epler. 1 kilo tomat. One paprika.
Hvordan lage mat:	Kok krydder i ytterligere 7-10 minutter, hell deretter i glass og send til et kjølig sted for oppbevaring.

Med kanel og nellik

Du kan følge proporsjonene som er angitt i den klassiske oppskriften. I dette tilfellet tilsettes 3 kvister nellik til arbeidsstykket, kanel tilsettes på tuppen av kniven.

Ellers bør du følge tilberedningsmetoden som er angitt i den klassiske oppskriften. Nellik tilsettes umiddelbart, men kanel - noen minutter før full beredskap.

Med plommer

Hvordan lage mat og hva du trenger:

1. 1 kilo med plommer uthules, vaskes og tilsettes tomatene. Plommer og tomater tvinnes i en kjøttkvern.
2. Hvitløken og løken skrelles og finhakkes.
3. Hvitløk og løk blandes med hakkede plommer og tomater, s alt og sukker tilsettes, og deretter kokes krydderet på høy varme. Når det koker, fortsett å koke i ytterligere 1,5 time, til ønsket konsistens er oppnådd.
4. Resten av pepper og hvitløk tilsettes pannen 10 minutter før tilberedning.

Med valnøtter og basilikum

Du kan bruke provençalske urter i stedet for basilikum.

700 gram mellomstore tomater.Hakk valnøttene i en blender .

Det du trenger:	100 milliliter vineddik. Middels haug, halvt koriander og halvt basilikum. 100 gram valnøtter. 3-5 hvitløksfedd. 200 gram hakket løk.
Slik går du frem:	Tomater helles med kokende vann og skrelles. Skrell hvitløk og løk, og mal deretter tomater, hvitløk og løk i en kjøttkvern. På siste trinn: krydder, s alt, pepper og eddik tilsettes massen.

Med persille

En enkel oppskrift som gir et deilig krydder. Hva du skal gjøre:

1. Hakk løken fint, surr den i smør til den er myk.
2. Grovhakk tomatene og bland dem med revet hvitløk.
3. Sett alt på brann, kok i minst 5 minutter.
4. Tilsett persille og andre krydder: s alt, sukker, krydder.

Med ingefær, epler og rosiner

Ingefær har en lys aroma, preparatet vil vise seg krydret og krydret.

325 gram sukker.

Ingrediensliste:	Tre revne eller hakkede epler. 2 kilo tomat. 50 gram vaskede rosiner. Ingefærrot. Løk og hvitløk - etter smak. 5 milliliter bordeddik.
Slik tilberedes:	skrell dem. Tilsett epler, hvitløk og løk til massen, passer gjennom en kjøttkvern igjen eller bruk en blender til dette formålet. Sett arbeidsstykket på bålet, kok i 40 minutter, tilsett rosiner. Tilsett så eddik, krydder, s alt og sukker. Kanskje litt karri.

Regler og vilkår for oppbevaring av tomatkrydder

Hvis det ikke er eddik i konserveringen, er den ikke egnet for langtidslagring. Det er verdt å oppbevare arbeidsstykket på et kjølig sted.

Tips: s alt, eddik og hvitløk forlenger holdbarheten.

Det er ikke så vanskelig å lage tomatkrydder hjemme. Det vil være et flott tillegg til kjøtt, fjærfe. Den kan brukes til å lage pizza eller lage ekte pasta.

Anbefalt