Zucchini-kaviar for vinteren: de beste oppskriftene for matlaging hjemme

Om sommeren, når det er en overflod av squash, er det på tide å lage squashkaviar til vinteren, med de beste oppskriftene fra kokeboken din. Til tross for navnet tilberedes forretten veldig enkelt: grønnsaker moses, stues over lav varme med krydder. Den tilberedte retten kan spises umiddelbart, og hvis eddik tilsettes grønnsaksmassen, vil en slik forrett stå til nyttår, også til neste sommer.

Funksjoner ved å tilberede zucchini-kaviar for vinteren

Zucchini-forrett er laget av zucchini dyrket i hagen eller kjøpt på høyden av sommersesongen. Drivhusgrønnsaker egner seg ikke for vendinger – de er for vasse, smakløse.

Hemmeligheter og funksjoner ved matlaging av zucchini-kaviar for vinteren:

Hovedingrediensen i denne forretten er zucchini. For en mer pikant smak og intens farge, tilsettes gulrøtter, epler, paprika, hvitløk eller løk i kaviar.
Alle grønnsaker må skrelles og finhakkes med en blender eller kjøttkvern. Grønnsaksvelling må kokes over lav varme for å fordampe overflødig væske.
Krystallsukker, grovt s alt uten jod, 9 % eddik, sitronsyre brukes som konserveringsmiddel.
Ferdigkuttede grønnsaker stekes i vegetabilsk olje. Du kan koke grønnsakene oppkuttet til velling, og tilsett olivenolje eller solsikkeolje på slutten.
Grønnsaksmassen s altes, krydder og sukker tilsettes; eddik - på slutten, når massen har kokt ned og er helt klar.
Varm kaviar helles i glasskrukker. Det er bedre å ta små beholdere: 0,5-liter, 1-liter.
Krukker med kaviar pasteuriseres i 15-25 minutter.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

Hvilke komponenter er inkludert i blanketten:

Mellomstor zucchini, skrellet og frø.
Gulrøtter (ingen råte, ingen mørke flekker).
Bow.
Hvitløk (skrelt, finhakket).
Sursøte epler.
Tomater eller tomatpuré som er kjøpt i butikken.
bulgarsk og chilipepper.
Champignons.
Grønt (dill, koriander, persille).
Krydder (pepperkorn, m alt, koriander, laurbærblad).

For høsting bruk modne grønnsaker, frukt - uten råte, skade. Før matlaging vaskes de, skrelles. Kutt deretter i store biter, mal til velling med en blender eller kjøttkvern.

Hvordan tilberede containere?

Forretten tilberedes i en stor kjele, på komfyren, og legges deretter i glass. Det er best å bruke 0,5-liters eller 1-liters beholdere. Banker er forhåndsinspisert slik at det ikke er sprekker eller fliser på halsen. Deretter vaskes de med brus, steriliseres (over damp, i ovn eller kokende vann). For vridninger brukes tinn- eller vrilokk. De blir også vasket først, deretter sterilisert.

Hvordan lage squashkaviar hjemme?

Enhver kaviar tilberedes av moste grønnsaker. Hovedingrediensen i twisten er zucchini. Ulike grønnsaker (frukt) og alle slags krydder er tilsatt.

Zucchini-kaviar "Lick your fingers"

Fra hvilke produkter kan zucchini snacks, som i barndommen:

zucchini - 3,05 kilogram;
løk - 10 hoder;
gulrøtter - 8 mellomstore rotgrønnsaker;
hvitløk - 5 fedd;
dill;
s alt (sukker) - 2 ss;
krydder;
tomatpuré - 45 milliliter;
eddik - 65 milliliter.

Kutt alle ingrediensene i mellomstore biter og stek. Kvern til puré, kok i noen minutter. På slutten - s alt, tilsett krydder, eddik og kok opp. Ha den varme massen over i glass og pasteuriser i flere minutter.

Enkel vinteroppskrift

Slik tilbereder du raskt en matbit (s alt etter smak):

zucchini - 909 gram;
løkhode;
gulrot - 3 rotvekster;
solsikkeolje - to skjeer;
eddik - 35 milliliter.

Ingen sterilisering

Snack til vintergryten uten pasteurisering:

zucchini - 1460 kilogram;
gulrøtter - 5 mellomstore rotgrønnsaker;
s alt, sukker - en spiseskje hver;
solsikkeolje - en halv kopp;
eddiksyreløsning - 46 milliliter.

Fra stekt zucchini

Stekt grønnsaksspinn (s alt ferdig):

zucchini - 2,94 kilogram;
løk - 3 hoder;
gulrot - 7 rotvekster;
paprika - 2 pods;
tomater - 3 frukter.

I saktekokeren

Hvilke produkter vil være nødvendig (s alt etter smak):

zucchini - 989 gram;
gulrot - 4 rotvekster;
løk - 3 hoder;
tomater - 2 stk.

Zucchini-kaviar i henhold til GOST, som i butikken

Ingredienser:

zucchini - 3,05 kilogram;
gulrøtter - 8 rotvekster;
løk - 4 stykker;
tomatpuré - 45 milliliter;
solsikkeolje - en halv kopp;
s alt, sukker - 1,5 ss hver;
eddik - 55 milliliter.

Variant med majones og tomatpuré

Oppskrift på en deilig matbit til vinteren (s alt etter smak):

zucchini - 1450 kilogram;
epler - 3 stykker;
tomatpuré - en kvart kopp;
majones - en halv kopp;

Med persillerot

Hvilke produkter du skal ta (klar til å s alte):

zucchini - 998 gram;
gulrot - 3 rotvekster;
løk - 3 hoder;
persillerot.

krydret zucchini-kaviar

Hvilke komponenter trengs for en krydret vri (alle grønnsaker er lett stekt):

zucchini - 2,98 kilogram;
gulrøtter - 8 rotvekster;
hvitløk - 6 fedd;
piper - 6 pods;
chilipepper - 1 pod;
tomatpuré - 4 ss.

Med sitronsyre uten eddik

Hvordan lage en vri for vinteren med sitronsyre (s alt etter smak):

zucchini - 995 gram;
hvitløk - 3 fedd;
tomatpuré - en kvart kopp;
olivenolje - 1/4 kopp;
sitronsyre - en halv teskje.

Med paprika

Hvordan rulle kaviar med søt pepper til vinteren (alle grønnsaker er lett stekt):

zucchini - 2,05 kilogram;
gresskar, squash - 545 gram hver;
løk - 6 hoder;
paprika - 10 store belger;
gulrøtter - 8 mellomstore rotgrønnsaker;
hvitløk - 4-5 fedd;
tomatjuice - et halvt glass;
s alt - 2,5 ss;
eddiksyreløsning - 66 milliliter.

Med ketchup

Deilig matbit med ketchup (s alt etter smak):

zucchini - 998 kilogram;
løk - 2 hoder;
ketchup - en kvart kopp;
hvitløk - 5 fedd.

Med epler og krydder

Sammensetning av en deilig forberedelse til vinteren:

zucchini - 2,96 kilogram;
epler - 6 stykker;
tomatpuré - kvart kopp;
s alt, sukker - 55 gram hver;
solsikkeolje;
sitronsyre.

Med tomater og epler

Hvilke produkter å ta for kaviar:

zucchini - 975 gram;
epler, tomater - 205 gram hver;
s alt, sukker - 35 gram hver;
olivenolje - et par skjeer;
eddiksyreløsning - 25 ml.

georgisk

Oppskrift på kaviarbiter av stekte grønnsaker:

zucchini - 2,95 kilogram;
gulrot - 6 rotvekster;
løk - 5 hoder;
valnøtter;
cilantro;
hvitløk - 5 fedd;
hops-suneli;
drueeddik - 65 milliliter;
s alt, sukker - 60 gram hver;
olivenolje - halv kopp;
paprika.

Med majones og hvitløk

Hvordan lage en vri:

zucchini - 3,06 kilogram;
hvitløk - 4 fedd;
løk - 6 hoder;
tomatpuré - halv kopp;
majones - en halv kopp;
greens.

Med sopp og urter

Hvilke ingredienser kan lage en deilig matbit:

zucchini - 2,88 kilogram;
sopp - 905 gram;
tomater - 5 stykker;
gulrot - 5 rotvekster;
løk - 5 stykker;
hvitløk - 7 fedd;
greens - noen få grener;
s alt, sukker - 2 ss hver;
solsikkeolje - glass;
eddik - 105 milliliter.

Grønnsaker kuttes i små firkanter. Sopp - sugerør, gulrøtter - hakket på et rivjern. Alle grønnsaker stekes lett i olje (separat), overføres deretter til en vanlig panne, stues, til slutt s altes, krydder og eddik tilsettes og kokes opp.

Den varme grønnsaksmassen legges i krukker og pasteuriseres i 16-26 minutter.

Diettoppskrift

Hvordan lage en diettmatbit:

zucchini - 996 gram;
gulrot - 4 rotvekster;
s alt, sukker - 25 gram hver.

Ovnsbakt

Hvilke produkter trengs for matlaging i ermet:

zucchini - 985 gram;
tomater - 5 frukter;
s alt, sukker - 24 gram hver;
solsikkeolje;
sitronsyre (noen få krystaller tilsatt i krukker).

I en trykkoker

Hvilke produkter trenger du (s alt, pepper etter din smak):

zucchini - 3,06 kilogram;
gulrot - 5 rotvekster;
løk - 5 hoder.

gjennom blender

Hvilke ingredienser trengs for en zucchini-snack:

zucchini - 2,90 kilogram;
løk - 5 hoder;
tomatpuré - 2 ss;
s alt, sukker - 45 gram hver;
eddiksyreløsning - 55 ml.

Regler for oppbevaring

Zucchini-forrett for vinteren tilberedes med tilsetning av eddik, s alt, sukker. Disse ingrediensene lar deg holde krukker i leiligheten. Etter koking av kaviar pasteuriseres beholdere med vegetabilsk masse.

Hvis eddik ikke er inkludert i vridningen, og glassene ikke er pasteurisert, er det bedre å oppbevare emnene i et kjølig rom, ved en temperatur på 0-3 grader Celsius.