Bringebær til vinteren: forberedelser, de beste oppskriftene uten matlaging, hvordan du konserverer bær på riktig måte

Fruktplukkingssesongen slutter raskt, bringebær går om tre uker. For å gjøre det friskt til neste vår, fryses bærene, gnis med sukker, og en duftende og vakker gelé lages av dem. Bringebær styrker immunforsvaret og celleveggene, takler forkjølelse, øker stoffskiftet og øker hemoglobin. Bærene mister ikke sine nyttige egenskaper; bringebær beholder sin rike sammensetning i forberedelser til vinteren uten matlaging. De beste oppskriftene bruker kun sukker som konserveringsmiddel, bærene er ikke kokt.

Funksjoner ved høsting av bringebær for vinteren

Hvis det ikke er dacha eller forstadsområde, kan frukt kjøpes på markedet eller i en butikk, men bærene må være friske og saftige, ikke visne.

Forberede råvarer

Råtne prøver velges separat, de er ikke egnet for høsting for vinteren uten matlaging. Bringebær sendes til dørslag, vaskes og tørkes, legges ut på papirservietter.

Tilberede retter til matlaging

Bær kan fryses i plastbeholdere, de kan ikke oppbevares i metallbeholdere, da askorbinsyre fordamper. Glassbeholdere vaskes og desinfiseres ved sterilisering:

• i ovnen;
• over fergen;
• i mikrobølgeovnen.

Banker tørkes. Plastlokk behandles med kokende vann.

Hva skal jeg gjøre med friske bringebær til vinteren?

Bær lager deilig syltetøy, velduftende syltetøy. For å bevare maksim alt med nyttige komponenter, kokes ikke bringebær, ikke utsettes for varmebehandling.

revet bær

Fruktmassen begynner ikke å gjære, den lagres i kjøleskap til vinteren og mer hvis du tar 2 kg sukker per kilo friske bringebær.

Du må sortere bærene nøye, skylle hele prøver gjennom et dørslag.

Når de tørker fordeler du dem i en emaljebolle og knuser med en morter slik at det ikke blir klumper eller biter igjen og det oppnås en homogen masse. Blandingen kombineres med ¼ teskje sukker, når den er oppløst, tilsett samme porsjon.

Lignende handlinger utføres til bærene absorberer all sanden.

Massu insisterer på kjøkkenet i 2 timer. I løpet av denne tiden må du vaske glassbeholderne med brus eller sennep, desinfisere over damp og legge ut de revne bringebærene.Banker forseglet med plastlokk sendes til kjelleren. Hvis arbeidsstykket forbrukes 2 eller 3 måneder i forveien, kan sukkermengden reduseres med 2 ganger.

Tørking av bringebær

For at bærene skal beholde maksim alt av nyttige komponenter, legges de ut på en treplate eller pall, dekkes med et metallnett og får stå i solen. Bringebær må røres 2 eller 3 ganger om dagen, bringes inn i rommet om natten, ellers blir det fuktig. Tørkede bær legges i en plastbeholder eller -pose, lagres i opptil 2 år.

Du kan koke bringebær til vinteren i ovnen med døren på gløtt eller i en elektrisk tørketrommel:

1. Bærene vaskes under springen og legges på servietter eller et håndkle.
2. Når de er tørre, overfør til et metallbrett dekket med kompressor eller bakepapir slik at de ikke overlapper hverandre.
3. Skapet varmes opp til 130-135 °C, døren er lett åpnet.
4. Temperaturen senkes gradvis.

Bringebær tørker på 7-8 timer. Fruktene får en brun fargetone, blir søtere, ingen væske vises når de presses.

Jam

Av velduftende bær kan du lage en delikatesse som inntas med te mot forkjølelse. Barn elsker denne desserten, spis den med iskrem, legg den til bakverk. Bringebær sorteres, begerbladene fjernes, vaskes i et dørslag, tørkes litt, overføres til en bolle. Bær kombineres med sukker.

Etter 5-6 timer, når de starter opp saften, setter du beholderen på komfyren, etter koking, reduser varmen, kok fruktmassen i 5 minutter, rør med en tresleiv, fjern skummet.

Den tykke blandingen skal helles i en steril beholder, rulles sammen, snus opp ned og pakkes inn i en varm klut, som ikke skal fjernes før den er avkjølt.

For å lage syltetøy av en kilo frukt, kreves det samme mengde perlesukker.

Fryse bær til fremtidig bruk

Noen varianter av bringebær gir en høsting i slutten av juni og september, men kvinner ønsker å glede husholdningen sin med frisk frukt om vinteren.

For å gjøre dette sorteres bærene, blader, rusk fjernes, og for å bli kvitt insekter, dynkes de i en s altløsning, vaskes under springen og legges på et papirhåndkle.

Rene og tørkede bringebær legges i 2-3 poser à 200-300 g, festes med strikk, sendes til fryseren, hvor de oppbevares til våren.

Bringebærjuice

Sommerboere, som har et stort område okkupert av fruktbusker, lager ikke bare syltetøy av bær, men prøver også å tilberede en konsentrert drink, som er godt oppbevart både i kjelleren og i spiskammeret. Bruk: for å lage juice

• bringebær - 1,5 kg;
• vann - 1 kopp;
• sukker - 200 g

Bærene sorteres ut, renses for rusk, blader, dyppes i s altløsning i et kvarter, skylles under springen og helles i en kjele. Vann helles i fatene, bringebær kokes i 5 minutter

Silen dekkes med gasbind, de myknede bærene fordeles og gnis til væske og kake skiller seg ut. Saften kombineres med sukker, settes på brann og kokes i flere minutter. Bokser fylles med ferdig drikke, dekkes, steriliseres avhengig av volum, men vanligvis er et kvarter nok til desinfeksjon.

Bringebærmarmelade

Delikatessen av velduftende bær er mye smakfullere og sunnere enn godteri. For å tilberede og beholde til våren en dessert i form av en lys og vakker marmelade, må du ta:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - glass;
• vann - 0,5 l.

Utvalgte bær dyppes i 15-20 minutter i en s altløsning, skylles godt under springen, tørkes, legges på serviett eller i dørslag. Bringebær kombineres med sukker, etter noen timer settes de på komfyren slik at massen koker. En pakke gelatin helles i vann. Når blandingen tykner, varm den over bål, legg den til de revne fruktene, kok i noen sekunder.

Varm marmelade helles i sterilt glass med bred hals, hermetisk forseglet med lokk for langtidslagring.

Gelé uten matlaging

Du kan tilberede en luftig og delikat vitamindessert av bringebær uten varmebehandling ved å koke, observere proporsjoner og rekkefølge av handlinger:

1. Fruktene males gjennom en sil.
2. Sukker og vann brukes til å lage sirup.
3. Pomace tilsettes den søte sammensetningen, settes på komfyren, hvor de koker i et par minutter.
4. Væsken føres gjennom en sil, kombinert med gelatin, bringebærpuré helles i.

Gelé fjernes fra bålet når det dannes bobler på overflaten, fyll sterile beholdere med det. For å tilberede en dessert tas vann og frukt i samme mengde. For 800 g bringebær kreves 120 sukker og 60 gelatin. I stedet for fortykningsmiddel kan du også bruke agar-agar, som brukes i mindre proporsjoner.

Anbefalt