Sursyre til vinteren: forberedelser, de beste oppskriftene hjemme på krukker

En av vårens mest etterlengtede retter er suppe med urter. Imidlertid vil ikke alle vente til våren for å lage grønn sorrelsuppe. Derfor er mange interessert i å høste syre til vinteren hjemme, slik at du kan lage en syrerett når som helst på året.

Det er ganske vanskelig å lage syrepreparater til vinteren. Det anbefales å gjøre seg kjent på forhånd med hvordan man vinterstenger syre i banker.

Kort beskrivelse

Før du kan konservere syre for vinteren, må du lese den korte beskrivelsen.

Fødselsstedet til denne planten er Vest-Europa, men referanser til den finnes også i bøker fra andre land. Den kom til den nye verden på 1500-tallet fra Frankrike. Omtrent i samme periode dukket det opp på våre landområder. Planten ble raskt populær, mange begynte å dyrke og spise den.

For tiden er denne planten verdsatt for sitt høye innhold av mineraler og vitaminer. Ganske ofte legges det til forskjellige medisiner. Mange bruker det i folkemedisin for å behandle visse sykdommer. Det brukes imidlertid oftest i matlaging.

For å legge den til retter ikke bare om våren og sommeren, må du finne ut hvordan du kan spare syre til vinteren.

Konservert med s alt

Ikke alle vet hvordan man ruller syre med s alt. I dag kan du finne mye informasjon om hvordan du s alter syre. Det anbefales å gjøre dette sent på våren eller forsommeren, mens planten ikke har rukket å vokse kraftig.S altet sorrel anbefales å sylte og rulle til halvlitersglass. Slike beholdere er veldig praktiske, siden en krukke er nok til å tilberede en stor gryte med suppe eller borsjtsj.

For å tilberede syre i glass til vinteren, trenger du følgende ingredienser:

• kilogram blader;
• 10 g s alt for hver boks.

For å konservere syre på en kald måte, hell friskt gress med varmt vann, lukk deretter beholderen med lokk og la trekke i en halv time. Dette gjøres slik at alt skitt, insekter og annet rusk vaskes av planten.

Før du klargjør planten for sentrifugering, skyll den også grundig under varmt vann. Deretter kuttes villbetene i små strimler som ikke er mer enn én centimeter brede. Den høstede planten legges i beholdere helt til toppen.

Om nødvendig kan du bruke en pusher til å tampe alt forsiktig. Etter det må innholdet i glassene s altes og helles med vann.

Når alle glassene er fulle, lukk den syltede syren med spesielle lokk. Du kan lagre hermetiske produkter selv i romtemperatur, siden slike grønnsaker lagres lenge under nesten alle forhold.

Ingen s alt

Den enkleste oppskriften du kan bruke er å sylte bladene i glass uten s alt. Denne oppskriften brukes av et stort antall husmødre og kokker. Mange advarer imidlertid om at syre marinert på denne måten bør oppbevares i et kjølerom. For å forberede syre til vinteren uten s alt, trenger du ikke mange ingredienser. Alt du trenger er vann og en kilo grønt.

Bevaring av syre for vinteren begynner med kokende vann.Det kokes opp, hvoretter det skal avkjøles. Parallelt med dette bør du begynne å forberede greenene. Først vaskes bladene grundig med kaldt vann og kuttes i små biter. Noen nekter å kutte og konservere hele syre for vinteren.

Bladene legges i forberedte beholdere og fylles med varmt vann. Etter det må hver krukke konserveres med sømlokk.

Andre høstingsmetoder

Det finnes andre måter å tilberede hermetisk syre på.

Ingen sterilisering

Noen husmødre foretrekker å rulle grønt uten sterilisering. Dette vil tillate deg å forberede fersk sorrel til vinteren for å lage fyll og paier. For dette trenger du:

• 100 ml vegetabilsk olje;
• 100 g s alt;
• 2 kg oksalblader.

Først må du gjøre utarbeidelse av brosjyrer. De vaskes, tørkes og kuttes i små biter. Etter det legges de i krukker og drysses med et lite lag s alt. Etter 10-20 minutter tilsettes olje i beholderen, som hindrer spredning av mugg.

Banker rulles sammen med spesielle eller vanlige plastlokk. Etter søm av s altsyren, flyttes alle beholdere med den til et kjølig sted.

Uten vann

I noen tilfeller utføres matlagingen selv uten vann. Til dette brukes små beholdere med et volum på ikke mer enn 300 g. Andre greener kan også brukes. Til dette er dill, persille og løk egnet. Det er ikke nødvendig å følge visse proporsjoner av produkter. I dette tilfellet avhenger alt av preferansene til personen og greenene som brukes.

Alle ingrediensene til forberedelsene til vinteren knuses med en kniv, helles i beholdere og drysses med s alt. Deretter blandes alt grundig og infunderes i flere timer. Det vil være mulig å begynne å spinne etter at greenene begynner å slippe ut s alt.

For suppe

S altingssyre til vinteren for å lage suppe er den beste måten å konservere urter på, som gir en deilig suppe eller dressing. For å forberede konserveringen trenger du følgende ingredienser:

• kilogram oksalblader;
• 100 g persille;
• 150 g dill;
• 250g løk;
• 35g s alt.

Først må du inspisere plantene nøye og bli kvitt skadede og tørre blader. Etter det blir de vasket, tørket og kuttet i små strimler. Så bør du ta en liten kjele og fylle den med vann. Det skal koke i ca 10-15 minutter, deretter skal det tilsettes s alt. Alle ingrediensene infunderes i væske i omtrent 20 minutter. Deretter legges de i sømbeholdere og helles med marinade fra pannen.

Denne metoden kan ikke brukes uten sterilisering, så krukker med lokk bør steriliseres på forhånd.

Freeze

Ikke alle forbereder hermetikksyre til vinteren. Noen vil ikke finne ut hvordan de skal sylte syre til vinteren og foretrekker derfor å fryse den. For å gjøre dette er det nødvendig å sortere ut friske greener og rengjøre det godt fra tørre blader og fremmedgress. Det må også vaskes grundig. Planten senkes ned i en beholder fylt med vann og bløtlegges i flere minutter. Når du vasker syre, bruk kun kaldt eller lunkent vann.

Tilberedte blader knuses til 3-5 cm brede strimler, legges deretter i en beholder med kokt varmt vann. Produktet skal ligge i kokende vann i ca 5 minutter, deretter legges det ut i et dørslag slik at vann kan renne fra det. Bladene tørkes og legges i små poser. Før posene legges i fryseren, må all luft slippes ut av dem.

Konklusjon

Alle kan gjøre konservering. For å gjøre dette, anbefales det å gjøre deg kjent på forhånd med de beste oppskriftene for høsting av syre for vinteren og se en video som vil beskrive denne prosessen i detalj.

Anbefalt