Zucchini i ovnen: en oppskrift på baking til vinteren hjemme, oppbevaring

Oppskriften på å høste zucchini til vinteren i ovnen er kanskje en av de mest uvanlige. Men zucchini tilberedt på denne måten er i stand til å beholde flere vitaminer og mineraler som er inneholdt i deres sammensetning. Denne varianten av preparatet er egnet for personer som overvåker vekt og helse. Zucchini - grønnsaker med lavt kaloriinnhold, egnet for kosthold og riktig ernæring. Påvirker tarmkanalen gunstig.

Funksjoner ved høsting av zucchini for vinteren i ovnen

Tilberedning av ovnsbakt zucchini etterlater alle vitaminer og mineraler i produktet, i motsetning til andre tilberedningsmetoder. Disse zucchiniene høstes ofte som et ferdig tilskudd til supper og gryteretter.

Hvis du fjerner zucchinien et par minutter før de er klare, mister de ikke formen. I tillegg, etter lagring, vil smaken forbli mettet, og strukturen vil ikke endres.

Nødvendige ingredienser for oppskriften

For å tilberede zucchini i ovnen for vinterbruk, må du ta følgende ingredienser:

kilogram fersk zucchini;
kilogram tomater;
1 løk;
1 gulrot;
ss vegetabilsk olje;
haug med friske urter;
et par hvitløksfedd;
2 ss bordeddik;
2 laurbærblad;
2 ss s alt;
en teskje sukker;
en klype m alt svart pepper.

Regler for valg av ingrediens

Når du tilbereder zucchini i ovnen, påvirker ikke størrelsen på grønnsakene resultatet av høstingen. Det viktigste er å ikke ta for overmodne grønnsaker. Det er bedre å velge små frukter, opptil 15-20 centimeter i størrelse, pastellgrønne med lysegule nyanser. De er smakfullere og sunnere og varer lenger. Det viktigste er at det ikke er sprekker, bulker, riper, myke flekker på overflaten av zucchinien.

Før du tilbereder zucchinien direkte i ovnen, er det viktig å forberede zucchinien. Det er nødvendig å kutte av kantene og skrelle skallet. Skjær så grønnsakene i skiver 1-2 centimeter tykke og rens ut frøene.

Hvordan forbereder du beholderen riktig?

Før sterilisering må glassene først vaskes grundig i varmt vann med en fortynnet skje med natron. Vask lokkene på samme sted, og kok deretter et par minutter i vann. Banker anbefales å skylles i kaldt vann et par ganger.

Etterpå, sørg for å sterilisere glassbeholderen. Dette kan gjøres på tre måter:

over steam;
mikrobølgeovn;
i ovnen.

Steriliseringstiden for glasskrukker avhenger av volumet: 15-20 minutter steriliser tre-liters krukker, 8-10 minutter - liter og 5 minutter - halvliter.

Prosessen med å tilberede bakt zucchini til vinteren

Trinnvis prosess for å tilberede zucchini i ovnen:

Kutt løken i ringer, riv gulrøttene, finhakk tomatene.
Stek løken i vegetabilsk olje, og tilsett deretter gulrøtter, tomater og most hvitløk. La småkoke over middels varme i 5-7 minutter.
Senk varmen og tilsett litt s alt og kvernet pepper. La det småkoke et minutt til.
hakk grønt.
Ta et dypt bakepapir, fordel squashringene, hell den stuede grønnsaksblandingen på toppen, fordel squashlaget igjen og hell over blandingen. Gjenta prosedyren til ingrediensene er tomme.
Legg laurbærblad på toppen, dryss over sukker, resterende s alt og urter. Sett i en forvarmet ovn i en halvtime, ved en temperatur på 120 grader.
Hell den nødvendige mengden eddik i glasset og vipp beholderen i forskjellige retninger slik at eddiken dekker hele den indre overflaten av glasset.
Ferdiglaget zucchini bankes forsiktig ned i glasskrukker med en skje.
Rull opp lokkene. Deretter må du snu glassene opp ned og pakke dem inn i en tykk varm klut. Etter en dag kan du oppbevare den på et kjølig og mørkt sted.

Hvordan og hvor lenge kan det ferdige produktet lagres?

Courgette til vinteren, stekt i ovnen, til tross for fordommer er det mulig å spare lenge. Vanligvis, hvis de lagres riktig, beholder de smaken i et år. For langtidsbevaring er det nødvendig å skape et kjølig innemiljø.

Du kan oppbevare glass i kjøleskap eller kjeller. Et kult pantry eller skap vil gjøre det. En annen viktig detalj er å ikke la direkte sollys falle på arbeidsstykkene. Rommet skal være mørkt. Å følge disse enkle reglene vil bidra til å holde zucchinien deilig i lang tid.