Zucchini med Satsebeli-saus til vinteren: en deilig oppskrift hjemme

En interessant, smakfull og lys rett vil være fersk zucchini med den populære georgiske sausen satsebeli, og den kan spises både fersk og sammenrullet til vinteren. Med denne tilberedningsmetoden får den kjente, men elskede, smaken av zucchini en spesiell eksklusivitet, pikant, blir rikere og mer mettet. Og aromaen og den behagelige knase vil ikke etterlate noen likegyldige.

Funksjoner ved konservering av zucchini med satsebelisaus for vinteren

Et av hovedtrekkene ved hermetisering av zucchini er at grønnsakene ikke er foreløpig varmebehandlet, men er allerede sterilisert i ovnen, ferdig anordnet i glass.Dessuten tilberedes løk med zucchini og marinade separat, og først da blandes alt. Oppskriften krever bruk av både ung og overmoden zucchini.

Required Ingredients

Bruk fersk løk, dill og zucchini, samt satsebelisaus som er kjøpt i butikken i fabrikkemballasje.

Hvis det ikke er mulig å kjøpe en høykvalitets eller original saus, kan den tilberedes på basis av tomatpuré fortynnet med varmt vann. Koriander, persille, basilikum, paprika vridd i en kjøttkvern, sukker og hvitløk tilsettes. Og også smaksatt med svart og rød pepper, avhengig av smakspreferanser.

Hvordan velge produkter?

Zucchini skal være spenstig, sterk, ikke råtten eller ødelagt. Ideelt sett er unge, saftige frukter med ennå ikke herdet skall og harde frø egnet for oppskriften.Men du kan selvfølgelig bruke eldre, modnet zucchini. Løk skal også være frisk, fast, ikke råtten eller ødelagt.

Klargjøring av containere

Før bruk til søm, må glassene rengjøres for sopp og bakterier som kan være på overflaten. Først vaskes de godt, og steriliseres deretter ved å legge dem over en kokepanne i flere minutter. Mange husmødre bruker mikrobølgeovn eller komfyrtopp for å sterilisere beholdere.

Matlagingsprosess

Å koke zucchini med satsebelisaus er ikke vanskelig, det viktigste er å tilsette ingrediensene i den mengden oppskriften krever. Og, selvfølgelig, utfør alle nødvendige handlinger konsekvent.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kilogram;
• løk - 6 stykker (500 gram).

Ingredienser til marinade:

• Satsebeli-saus - 400 gram;
• bordeddik (9%) - 200 milliliter;
• sukker - 250 gram;
• solsikkeolje - 250 milliliter;
• s alt - 1 spiseskje;
• svart pepper - 1 teskje;
• rød pepper - 1/3 teskje;
• dill - 1 haug;
• vann - 1 liter (om nødvendig).

Forberedelse: først finhakkes løken, og squashen kuttes i skiver. Etter det blandes alle komponentene i marinaden i en separat beholder og helles deretter i en bolle med grønnsaker. Alt blandes godt og får trekke i 10-12 timer ved romtemperatur. Dette gjøres for at zucchinien skal frigjøre juice.

Flott for unge frukter; når du bruker overmoden zucchini, som ikke gir juice godt, tilsettes vann i bollen. Etter at innholdet i bollen er jevnt lagt ut i krukker og hell resten av juicen. Nå settes emnene i ovnen og steriliseres der i 40-50 minutter.

Deretter rulles glassene sammen og pakkes inn i et teppe eller teppe til de er avkjølte. Hvis det ikke er mulig å bruke satsebelisaus, erstattes den med Krasnodar eller bare tomatpuré. Det blir velsmakende, men det er bedre å holde seg til originaloppskriften.

Lagring av blanks

Oppbevar sømningen på et tørt og kjølig, gjerne mørkt sted. Ved temperaturer opp til +10 C grader lagres zucchini i opptil 2 år. Til dette brukes kjellere og kjellere. Ved romtemperatur (i spiskammeret) kan de lagres i opptil ett år uten å miste smaken.

Anbefalt