Krydret zucchini-kaviar til vinteren: en deilig oppskrift på matlaging du vil slikke fingrene

Å forberede grønnsakspreparater til vinteren er et spesielt tema blant husmødre sommer og høst, når innhøstingen unner seg en rekke grønnsaker og frukt. Tross alt, når du jobber hardt om høsten, vil du overleve vinteren. Matlaging av krydret zucchini-kaviar til vinteren har en spesiell plass blant grønnsakelskere, fordi denne kaviaren er en klassiker fra barndommen. Grunnoppskriften kan varieres ved å tilsette dine favorittkrydder.

Generelle prinsipper for å tilberede krydret zucchini-kaviar til vinteren

Zucchini-kaviar, tilberedt etter grunnoppskriften, er en klassiker. Men over tid har settet med komponenter endret seg. Resultatet - nye kulinariske mesterverk ble oppnådd, som du vil slikke fingrene fra.

For å tilberede klassisk kaviar med den vanlige delikate smaken, må du følge noen regler og triks:

1. Velg riktig beholder for matlaging. Det anbefales å bruke tallerkener laget av stål, støpejern, med tykk bunn. Takket være denne bunnen, under langvarig varmebehandling, vil massen ikke brenne. Slike retter gir jevn oppvarming.
2. Konsistensen på den ferdige kaviaren skal være tykk.
3. Hvis zucchini brukes, vil kaviaren ha et grønnaktig skjær.

Ingredienser

Oppskriften inneholder den grunnleggende sammensetningen av komponentene, men om ønskelig kan du avvike litt fra det foreslåtte settet kvantitativt eller diversifisere med tilleggskomponenter.

Obligatorisk:

• zucchini - kilogram;
• løk - 450 gram;
• gulrot - 450 gram;
• chili eller jalapeno - 45 gram;
• hvitløk - 45 gram;
• sukker - 50-60 gram;
• s alt - i henhold til smakspreferanser;
• solsikkeolje - 35 milliliter;
• tomatpuré - 35-40 gram.

Spicy elskere kan bruke mer pepper. Antallet zucchini, med det angitte antallet komponenter, kan variere fra 900 gram til 1,3 kilogram.

Hvordan velge og tilberede riktig mat

Smaken på den ferdige retten avhenger av kvaliteten på produktene. Tips for komponentvalg:

• zucchini må tas unge, de har ikke tykt skinn og store frø;
• ved bruk av modne grønnsaker må de skrelles og frø fjernes;
• gulrøtter gir retten henholdsvis en vakker farge og en behagelig sødme, det velges lyse rotgrønnsaker.

Regler for klargjøring av containere

Små krukker brukes hovedsakelig til høsting av kaviar. Det optimale volumet er fra 0,5 liter til 1 liter. Det gir ingen mening å lukke den i en beholder med større volum, siden kaviar ikke varer lenge etter åpning.

Kapasiteter krever nøye forberedelse:

• de må være uten spon på halsene, ellers vil ikke lokket trykkes tett, henholdsvis vil forseglingen bli brutt;
• beholderen må vaskes godt, du kan bruke natron;
• sterilisering av beholdere og lokk utføres på flere måter: i ovnen, i mikrobølgeovnen, over damp (enhver av disse metodene vil gjøre);
• tankene må være tørre etter sterilisering.

Riktig forberedte beholdere er nøkkelen til suksess med konservering for vinteren, ellers vil lokkene på glassene svelle, produktet må kastes.

Matlagingsprosess

Nedenfor er det grunnleggende opplegget for tilberedning av kaviar:

1. Skrell løken, hakk veldig fint i terninger.
2. Skrell gulrotrøtter, skyll, hakk med et fint rivjern.
3. Hell olje i en beholder, varm opp, legg tilberedt løk med gulrøtter. Pass til det er mykt.
4. Fjern stilkene fra vasket zucchini, skrell og fjern frø om nødvendig. Skjær i terninger eller barer. Legg til sauterte grønnsaker og stek under konstant omrøring.
5. Vask, fjern paprika, hakk, legg til zucchini.
6. Slukking, lukking av beholderen, time.
7. Hakk grønnsakene med en blender.
8. Tilsett tomatpuré, s alt, spesifisert mengde sukker, sort pepper. Om ønskelig kan du tilsette paprika, fargen på den ferdige retten blir enda mer mettet.
9. Småkok i en dekket beholder i en halvtime til, rør av og til.
10. På slutten av bråkjølingen, hell i det angitte volumet eddik, bland, fordel den varme massen i en sterilisert beholder.

Vilkår og betingelser for lagring

Uansett hvilken deilig oppskrift som velges, men uten skikkelig tilberedning og oppbevaring, kan arbeidet gjøres forgjeves hvis retten blir dårlig.

Kaviar bør oppbevares i et kjølig mørkt rom. Den optimale temperaturen er opptil +15 ^{оС. Etter åpning av glasset er kaviar egnet for konsum i 1-2 dager. Oppbevar glasset i kjøleskapet.}

Anbefalt