Solyanka med sopp for vinteren: en oppskrift på matlaging du vil slikke fingrene med et bilde

Solyanka med sopp til vinteren er en av de mest appetittvekkende og mettende forberedelsene. Konservering med kantareller og annen sopp er veldig allsidig, da den brukes til å lage ulike salater og ganske ofte brukes som dressing i matretter.

For folk som aldri har forberedt seg til vinteren, er det veldig vanskelig å lage en vri av kål og sopp. Derfor anbefales det at du på forhånd gjør deg kjent med hvordan du kan tilberede en hodgepodge med sopp til vinteren.

Hovednyanser

Å forberede en hodgepodge til vinteren med eller uten kål har visse finesser som du bør gjøre deg kjent med på forhånd:

• Mange sopp-hodgepodge-oppskrifter for vinteren inkluderer tomater. Før du legger dem til hodgepodges med sopp, bør du rense huden. Det anbefales å skylle dem på forhånd med varmt vann slik at huden lettere kan fjernes. Noen husmødre som ikke vil bruke ferske tomater, erstatter tomatpuré i stedet.
• Ganske ofte høstes sopp med kål til vinteren. Et slikt grønnsakspreparat viser seg så velsmakende at du vil slikke fingrene. Til dette anbefales det å bruke varianter som kan lagres lenge. For å gjøre konserveringen appetittvekkende, må grønnsaken kuttes mindre.
• Du kan bruke alle slags sopp for å lage en blank. For eksempel er en hodgepodge melkesopp til vinteren populær. Dessuten ruller noen husmødre kantareller med kål til vinteren.
• All sopp må sorteres ut før bruk, vaskes fra skitt og bløtlegges i s altvann.
• Vinter hermetisert sopp kan oppbevares i romtemperatur. Men kun på betingelse av at alle beholdere var sterilisert på forhånd, og vrien ble forberedt strengt i henhold til en av matlagingsteknologiene.

Med kål

Det finnes en del oppskrifter på kål med sopp til vinteren. Imidlertid er denne matlagingsoppskriften den mest populære blant mange mennesker som konserverer sopp. En slik popularitet skyldes det faktum at denne hodgepodge med sopp og kål har en utmerket smak. For å tilberede den trenger du følgende ingredienser:

• kilogram kål;
• kilogram sopp;
• 80g løk;
• 100 ml eddik;
• to gulrøtter;
• 70g sukker;
• 50g s alt;
• et glass smør.

Kål med sopp til vinteren tilberedes i flere trinn. Først må du begynne å forberede alle ingrediensene. Grønnsaker vaskes grundig og finhakkes. Kål hakkes så fint som mulig slik at snacks på boks ser appetittvekkende ut.Løken kuttes i halve ringer, og gulrøttene kuttes i sirkler.

Når du tilbereder en soppforrett, må alle ingrediensene være gjennomkokt. For å gjøre dette legges soppen i en liten kjele og kokes opp. Etter det tilsettes litt mer vann til beholderen slik at marinaden dekker overflaten av grønnsakene helt. Parallelt med dette anbefales det å steke løk og gulrøtter, som da også tilsettes pannen. Når væsken begynner å koke, må du legge til litt tomatpuré og eddik. Deretter må alt stues i en halvtime til, deretter legges ingrediensene ut i glass.

Etter å ha lagt alt i sømbeholdere, s alt soppen, rull den sammen og legg den i et oppbevaringsrom.

Med sopp

Svært ofte lages det en hodgepodge med sopp for vinteren. Det skiller seg ved at denne forretten tilberedes uten å tilsette kål. For å tilberede den trenger du følgende ingredienser:

• 2 kg honningsopp;
• 2 kg tomater;
• to løk;
• 100 ml eddik;
• 500ml olje;
• 40g s alt;
• 75g sukker.

Sopphodgepodge for vinteren uten kål begynner med tilberedning av komponentene. All sopp vaskes med varmt vann og kuttes i biter. Etter det tilberedes en beholder for matlagingsingredienser. Den fylles halvt med vann og settes på en gasskomfyr. Honningsopp kokes i 20-30 minutter. På dette tidspunktet må du begynne å tilberede andre ingredienser. Løk og gulrøtter finhakkes og stekes i olje.

I dette tilfellet bør du først steke løken og først etter det tomatene.

Etter det skal kokt sopp stekes. De legges ut i en panne, drysses med s alt og pepper og stues i 20 minutter.Noen minutter før slutt på stekingen, hell litt eddik i pannen. Deretter fordeles de ferdige ingrediensene mellom glassene, og hodgepodgen med sopp rulles sammen med lokk.

Med sopp

Mange husmødre tilbereder hodgepodge med champignon til vinteren. Men noen gjør dem ganske uvanlige ved å tilsette litt paprika til dem. Denne oppskriften er universell, så hvis du ønsker det, kan du erstatte champignonene med smør eller annen sopp. For å lage en slik s alting må du forberede følgende ingredienser på forhånd:

• kilogram champignons;
• 400 g kål;
• kilogram tomater;
• 400 g gulrøtter;
• tre løk;
• 500g pepper;
• 150 ml eddik;
• 100 g s alt;
• fem laurbærblad.

Innhøsting av sopphodgepodge for vinteren bør begynne med tilberedning av ingredienser. De blir forvasket med varmt vann og satt seg i det i flere timer. Deretter kuttes de i små biter og settes til side. Etter det kan du begynne å tilberede resten av ingrediensene.

Alle tomater helles med kokende vann for å gjøre det lettere å fjerne skinnet.

De knuses i en blender eller kjøttkvern. Etter å ha forberedt tomatene, kan du gjøre gulrøtter og kål. De kuttes i små biter og legges i en kjele, hvor de skal stues i ca en time. På slutten av lapskausen tilsettes eddik, pepper og laurbærblad i beholderen.

På sluttstadiet av matlagingen legges alt i separate krukker og rulles sammen med lokk.

I saktekokeren

Det finnes også en oppskrift på hodgepodge, som kan tilberedes i en slowcooker. Denne tilberedningsmetoden vil spare deg for mye tid. For å lage en matbit trenger du:

• 400 g sopp;
• 50g s alt;
• kilogram kål;
• to hvitløkhoder;
• 400 ml tomatjuice;
• to laurbærblad;
• 200 ml eddik;
• 90 g sukker.

Først renses, vaskes og kokes soppen i 30 minutter i en kjele på svak varme. Hvis preparatet er laget av kantareller, kan de ikke kokes.

Deretter kuttes gulrøtter og løk i små ringer. Kål er også strimlet mindre. For å få den til å slippe ut saften raskere, kan du rynke den litt med hendene. Etter det helles olje i multikokerskålen og alle de tilberedte ingrediensene legges ut. Under forberedelsen av vrien må alle grønnsaker blandes flere ganger og s altes. En halv time senere blir innholdet i multikokeren fordelt mellom bankene og rullet sammen.

Konklusjon

Hver person kan lage vintersoppruller. Men før det må du studere denne eller den oppskriften med et bilde og følge den strengt, for å få den beste hodgepodge for vinteren.

Anbefalt