Agurker med gulrøtter og løk til vinteren: en enkel oppskrift med bilder og videoer

Hjemmelagde preparater bidrar til å spare tid og penger i den kalde årstiden, når ferske grønnsaker i butikkene er dyre, og kvaliteten og fordelene er tvilsomme. En krukke med agurker syltet til vinteren med løk og gulrøtter er en ferdig salat eller forrett på bordet. Kok disse grønnsakene med egne hender i henhold til en av de velprøvde oppskriftene og se hvor praktisk og velsmakende det er!

Funksjoner ved å sylte agurker med gulrøtter og løk for vinteren

Agurker med løk og gulrøtter kan syltes hele eller kuttes i flere stykker, men oftest tilberedes denne kombinasjonen av produkter i form av en salat.Fordelene med denne metoden er at s alting kan serveres umiddelbart, for eksempel med kjøtt og poteter, du trenger bare å tømme overflødig marinade og legge salaten på en tallerken. Jo mindre grønnsaksbiter er, jo mer får de plass i en krukke, i motsetning til hele s altede frukter.

Hvordan velge ingredienser

Agurker med kviser passer til blanke, glatte brukes best ferske. Prøv å ta små, faste, nyplukkede frukter. Ellers, i den ferdige salaten vil de være myke, grøtaktige og ikke sprø. Kommer ofte over ujevn formede agurker, krokete, små, men samtidig friske og uskadde. Det er praktisk å bruke slike grønnsaker bare til salat, revet eller finhakket.

Hvis agurkene har begynt å overmodne, har mistet elastisiteten, la dem ligge et par timer i s altvann, og høst dem deretter som vanlig. Du kan fjerne skallet fra gammel frukt.

I tillegg til agurker, ta gulrøtter og løk, tomater og paprika fungerer også bra. Ikke spar på det grønne, velg fersk, velduftende dill, koriander, persille og diverse krydder til den syltede salaten.

Slik sylter du agurker med gulrøtter og løk hjemme

Det finnes mange gode oppskrifter på sylting av agurksalat til vinteren. Som regel har de samme prinsipp, men er forskjellige i proporsjoner av ingredienser, tilstedeværelsen av tilleggskomponenter og krydder.

Tilberedning av ingredienser

Agurker til søm kan kuttes i terninger, sirkler eller rives på et grovt rivjern – det er en smakssak. Avhengig av størrelsen og formen på kuttet, vil salaten ha en annen struktur. Gjør det samme med gulrøtter. For å få arbeidsstykket til å se mer interessant ut, kan du lage stjerner eller blomster fra sirkler av grønnsaker med en skarp kniv.

Prellede hvitløksfedd legges i en salat som helhet (for eksempel hvis agurk og gulrøtter kuttes i barer) eller knuses med en klem. Dill tas i form av vanlige greener og hele paraplyer. Grønt må først hakkes, paraplyer legges hele hvis salaten ikke er revet.

Legg grønnsaker i krukker

For tilberedning av syltede agurker med løk og gulrøtter er det bedre å ta små beholdere. Du kan enkelt spise en liter eller en halvliters krukke om gangen, og en åpen salat trenger ikke stå i kjøleskapet.

Måten grønnsakene legges ut i glasset er ikke av grunnleggende betydning for smaken av den ferdige sømmen.

Salaten lagt i lag ser vakker ut - agurker, løk, gulrøtter. En fargerik blanding av grønnsaker, grovt revet eller oppskåret, ser imidlertid like bra ut.

Syltede agurker med gulrøtter og løk

Du trenger:

• 2 kilo med agurker;
• 5 middels løk;
• 2 store gulrøtter;
• 3 hvitløksfedd;
• 3 laurbærblad;
• dillgrønt etter smak;
• 4 allehånde erter;
• 500 milliliter vann;
• 25 gram s alt;
• 50 gram sukker;
• 60 milliliter eddik 9%.

Matlaging:

1. Banker må først steriliseres. Fra den angitte mengden ingredienser kommer 1-1,5 liter s alt ut.
2. Sorter agurkene, skyll godt. Skjær i skiver som ikke er tykkere enn 1 centimeter.
3. Skrell løk og gulrøtter, kutt i ringer eller riv. Gulrøtter kan kuttes i former. Skjær hvitløken i tynne skiver. Hakk dill og bland med agurker.
4. Legg krydder på bunnen av de tilberedte glassene - laurbærblad, allehånde, hvitløk. Fordel grønnsaker lagvis - 2 centimeter agurker med dill, 1 centimeter løk og gulrøtter.
5. Til marinaden, kok opp vannet, reduser varmen, tilsett s alt og sukker, rør, tilsett eddik og rør igjen.
6. Varm marinade hell umiddelbart grønnsaker i glass. Dekk til med lokk, ikke rull sammen.
7. I en kum eller en bred kjele, kok opp vann, legg på bunnen av glasset. Vann bør ikke nå 2-3 centimeter til toppen. Steriliser emnene i 15-20 minutter. Rull deretter sammen og la avkjøles til romtemperatur, pakket inn i et teppe eller teppe.

Slik serverer du det ferdige produktet

Syltede agurker konserveres med eddik; et godt ferdig produkt skal være sprøtt og ha en krydret smak (hvis agurkene ikke er revet). Dette er hovedforskjellen deres fra enkle s altede, som høstes i s altlake.

Alle agurkpreparater serveres godt til potetretter - kokte, stekte, potetmos, zrazy og kjøttboller. Du kan bruke syltede grønnsaker i salater. Agurker med løk og gulrøtter er en ferdig salat som kan smakes til med majones, rømme eller gresk yoghurt om ønskelig og serveres.

En slik forrett passer godt til festbordet, og til hverdagslunsj eller middag.

Hvordan og hvor lenge hermetikk lagres

Takket være eddiken i sammensetningen vil grønnsakspreparater lagres godt - samtidig som rensligheten til alle produkter, hender og redskaper opprettholdes under tilberedningsprosessen. Etter å ha tilsatt marinaden, sørg for å sterilisere glassene slik at retten ikke blir ødelagt.

Hermetiserte agurker oppbevares på et mørkt, kjølig sted med lav luftfuktighet. De trenger ikke å settes i kjøleskapet - ethvert mørklagt sted borte fra varmeapparater vil ideelt sett gjøre - en lukket loggia, kjeller eller kjeller, en nisje under vinduet.Det anbefales å bruke blanken det første året etter tilberedning.

Anbefalt