Syltet aubergine med gulrøtter, grønt og hvitløk til vinteren: en oppskrift med bilder og videoer

Mange av oss elsker bare syltede epler, ferske syltede agurker på fat, surkål, men ikke alle husmødre koker surkål med hvitløk, løk og andre ting, selv om nesten alle kvinner pleide å sylte dem. Imidlertid er denne forberedelsen rett og slett utmerket. Den egner seg utmerket som kald forrett til kjøttretter, ris og poteter. Hvis du plutselig trenger å raskt mate mange gjester, er det syltede auberginer som kan redde deg, selvfølgelig, hvis du forberedte dem på forhånd.

Oppskrift på syltede auberginer med gulrøtter og kål

Denne oppskriften er ikke vanskelig, men det tar litt vanskelig, men som de sier - en deilig rett krever ofre.

Ingrediensliste for å lage syltet aubergine med gulrøtter og kål:

• Fem kilo zucchini;
• Hundre og femti milliliter solsikkeolje;
• Kål - et halvt kilogram;
• Greens - ett hundre og femti gram;
• To hundre og femti gram gulrøtter;
• En halv kilo løk.

Slik koker du syltet aubergine med kål:

1. Først av alt, skrell løken og også gulrøttene. Deretter hakker du løken og river gulrøttene større. Skyll de tilberedte greenene, fjern fuktighet og smuldre.
2. Ta en dyp stekepanne, hell vegetabilsk olje i den og varm den opp. Tilsett så løken og la den steke til den blir gjennomsiktig. Deretter kaster du i gulrøttene og fortsett å steke til det blir mykt. Tilsett deretter grønt og stek i ytterligere 2-3 minutter.
3. Deretter tar du kålen, skjærer den i mindre tynne strimler. Legg den så i noe dypere og hell kokende vann i den. Vent til vannet er avkjølt, tøm det av, klem ut kålen og kast den der de stekte grønnsakene er.
4. Velg mellomstore blå, vask dem og fjern stilkene. Forbered en spesiell s altlake (30 gram s alt per 1 liter vann), kok opp, kast deretter inn auberginen og kok i fem minutter. Deretter må væsken fjernes, og grønnsakene skal kastes i et dørslag og stå til det er avkjølt.
5. Nå må hver lille blå fylles med grønnsaker, skjær hver av dem på langs. Legg dem deretter i en beholder der gjæringen skal finne sted, dekk til med en klut og dekk toppen med en sirkel av tre, legg noe tungt på den. Etter 2-3 dager kan beholderen sendes til et kjølerom.

Oppskrift på syltet aubergine fylt med gulrøtter og hvitløk

Hva du trenger for å tilberede s altet aubergine med gulrøtter og hvitløk:

• Ti mellomstore auberginer;
• Noen gulrøtter (3-4);
• Noen hvitløk (3-4 stykker);
• To spiseskjeer s alt;
• Greens;
• Noen krydder (laurbærblad, nellik, krydder for koreanske gulrøtter);
• En liter kaldt kokt vann.

Oppskrift på å lage s altet zucchini med gulrøtter og hvitløk

1. Du må vaske auberginen og fjerne stilkene. Hell dem deretter med vann, tilsett en skje s alt og kok opp, men ikke lenge. Så snart fargen deres blir som våt, ta dem ut, tøm vannet og send dem til avkjøling.
2. Vask og skrell gulrøttene og hvitløken.
3. Den må rives, gjerne på rødbeter, og hvitløk på den mindre.
4. Rør hvitløken med gulrøttene, legg i krydderne og bland igjen, men ikke tilsett s altet.
5. Når auberginene er avkjølt, må du kutte dem på langs, men ikke helt.
6. Plett gulrotfylling inni.
7. Knyt grønnsakene med hyssing og brett dem godt sammen i en beholder. Du kan legge greener på toppen.
8. Deretter må du lage en s altlake - en skje s alt per liter vann, hell over auberginene. Topp dem med noe tungt.
9. Så la dem stå slik i 5 dager, og avkjøl deretter.

Auberginer, som et resultat, viser seg å være ganske velsmakende, krydret, syrlige, som de i en tønne med syltede auberginer med gulrøtter, urter og hvitløk. Fans av slike fylte retter vil elske dem.

Aubergine med gulrøtter, paprika og hvitløk

Hva trengs for dette:

• Noe grønt (omtrent en halv haug);
• Blå zucchini (kilogram);
• Noen hvitløk (tre fedd);
• Gulrøtter (jo større jo bedre);
• bulgarsk pepper - én stor pod.

Oppskrift på syltet aubergine med gulrøtter, paprika, hvitløk:

1. Så, la oss bevare. Vask auberginene grundig, fjern stilkene på dem. Ta så en gaffel og stikk hull i dem, gjerne 2-3 steder. Deretter kaster du det i en beholder der kaldt vann tidligere er hellet og kaster bords alt der (30 gram per liter). Når væsken koker, kok i 10 minutter til de blir myke og send under noe tungt i tre timer.
2. Vask gulrøttene og riv dem grovt. Ta persille, hvitløk, paprika og hakk dem så fint som mulig. Hell alle grønnsakene i en dyp bolle, og rør om.
3. På hver aubergine må du lage et snitt langs, men ikke helt, og legg deretter grønnsaksfarsen der og koble dem sammen. Brett deretter inn i en emaljebeholder.
4. Tilsett fem gram s alt i et glass kokende vann, litt pepper og et laurbærblad. La det koke i fem minutter, og avkjøl deretter. Hell den kalde marinaden over zucchinien, dekk dem med en tallerken på toppen og legg en vekt på den. La dem stå i 5 dager, deretter kan du bruke dem.

Dette alternativet er ikke mindre deilig enn de forrige, det krever heller ikke mye tid og mange ingredienser for å fermentere zucchini.

Aubergine med gulrøtter og pastinakk

Dette trenger du:

• Solsikkeolje;
• Gulrøtter (helst så store som mulig) - tre stykker;
• Lille blå ti stykker;
• Pepper;
• Omtrent to pastinakkrøtter;
• Noe s alt;
• En haug persille og koriander hver;
• Flere løk - tre vitser
• Hvitløk (omtrent to hoder).

Slik tilbereder du syltet aubergine til vinteren:

1. Plasser en liten beholder med væske på komfyren og hell i s alt (30 gram per liter). Vask alle ønskede grønnsaker og del dem i to, men ikke helt. Slipp squashen i en kjele med kokende vann og la den koke i 10 minutter. Deretter må du trekke dem ut og legge dem under pressen til de avkjøles helt.
2. Vask og skrell deretter gulrøttene. Hakk den deretter i strimler og tynnere, mer autentisk, som et alternativ kan du hakke den på et spesielt rivjern som er laget for å lage koreanske salater.
3. Gjør det samme med pastinakk.
4. Skrell løken og skjær den i halve ringer.
5. Ta en stekepanne, ha grønnsaker i den, hell i vegetabilsk olje og la det småkoke på svak varme til de blir myke i 10 minutter.
6. Ta hvitløken og skrell den, og del hvert fedd i to deler og hakk. Del all hvitløken i 3 deler, og send 2/3 til grønnsaksfarsen.
7. I hver zucchini legg tilberedte grønnsaker og litt grønt. Legg så de fylte blå i en emaljebeholder og dryss med hvitløk. Fyll dem med varm vegetabilsk olje. Etter to dager, flytt et kult sted.

Dette er ikke alle oppskrifter, men vi har samlet de beste måtene å lage syltet aubergine på. Du kan også for eksempel koke aubergine med gulrøtter og selleri.

Anbefalt