Syltet hvitløk med rødbeter til vinteren: en oppskrift med bilder og videoer

Marinert hvitløk med rødbeter er en tradisjonell kombinasjon av produkter kjent for kulinariske spesialister siden antikken. En velsmakende rett er ikke bare veldig velsmakende, men også sunn. Hvitløk inneholder antibakterielle stoffer som bidrar til å unngå forkjølelse og styrker immunforsvaret. Syltede rødbeter egner seg også til spising.

koke hele hoder

Syltet hvitløk med hel rødbeter er en flott vintermatbit. Konservering, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, har en litt krydret smak og utrolig aroma.Tilstedeværelsen av rødbeter gir hodene en rosa fargetone, noe som gjør retten enda mer attraktiv.

Ingredienser:

• hvitløk 1 kilo;
• mellomstore rødbeter 1 stk;
• dill paraplyer;
• vann 1 liter;
• bords alt 60 g;
• granulert sukker 50 g;
• 9 % eddiksyre 100 ml;
• pepper 6-7 erter;
• krydret nellik 4-5 stk.

Under kokeprosessen trenger du væske for å koke hele hvitløken og deretter avkjøle den.

1. Hvitløken er vasket. Det øverste skallet fjernes, og det nederste laget blir igjen. Det er bedre å bruke unge hoder. Skiver, uten å dele seg imellom, legg i kokende vann og kok i 2 minutter.Deretter kastes de i et dørslag og helles med isvann. Rask avkjøling gjør det lettere å skille den nedre huden senere.
2. Betene er vasket. Skallet fjernes. Rotfrukten kuttes i tynne skiver. Tykkelsen på skivene bør ikke overstige 1 cm.
3. I de forberedte glassene lå skjæring med hoder. Lagene veksler med hverandre.
4. Deretter forbereder du s altlaken. Vannet kokes opp. Alle krydder er tilsatt den. Marinaden tilberedes ikke mer enn 5 minutter. Fjern deretter fra varmen og tilsett eddiksyre.
5. Den varme marinaden helles i glass og lar den avkjøles helt. Etter det lukkes konserveringen med metalllokk og rengjøres på et mørkt sted. Det vil ta 15–20 dager å marinere retten.

I løpet av den angitte perioden kan marinaden bli overskyet eller mørk. Dette er gjæringsprosessen.

sennepsoppskrift

Ikke bare agurker og tomater er vinterstengt. Det viser seg at oppskriften på hvitløk med rødbeter er veldig velsmakende. For å få hvitløken til å smake mykere og krydret, bruk sennep i marinaden.

Ingredienser:

• hvitløk 250 g;
• beter 80 g;
• eddiksyre 10 g;
• vegetabilsk olje 15g;
• vann 0,5 kopp;
• sukker 10g;
• sennepsfrø 0,5 ts;
• lavrushka 1 ark;
• allekrydder 10 stykker;
• s alt 5 g.

Det angitte volumet av produkter går til en krukke på en halv liter. Hvitløk med rødbeter til vinteren fås best fra ferske grønnsaker.

1. Hvitløkshoder demonteres i skiver. Overflødig skall fjernes fra dem.
2. K alt vann kokes opp. Tilberedte nellik legges i kokende vann. De kokes i 3-4 minutter, deretter avkjøles de i isvann. Dette lar deg enkelt fjerne det siste laget med skall etter marinering.
3. Beter vaskes under rennende vann og skrelles. Rotfrukten kuttes i tynne skiver.
4. 110 milliliter kaldt vann kokes med sukker, vegetabilsk olje og s alt. Eddik tilsettes sist i s altlaken.
5. Laurbærblad, sennep og søte erter legges i bunnen av steriliserte glass. Skivene legges ut i lag, vekslende med rødbetebiter. Grønnsakene er lett tampet.
6. Marinade helles under selve svelget på krukken. Den varme s altlaken får stå sammen med grønnsakene i 10 minutter for å steriliseres. Deretter rulles konserveringen sammen med lokk og legges på et kaldt sted for oppbevaring.

Retten er klar til å spises etter 1 uke. Det er optim alt å oppbevare det i minst 20 dager på et kaldt sted.

Raske syltingsmetoder

Det er ikke alltid tid til å lage en klassisk oppskrift på syltet hvitløk med rødbeter. Noen ganger vil du prøve det med en gang. I en slik situasjon sparer en rask beisingsmetode. Et særtrekk ved denne metoden er lengre koking og bruk av konsentrert marinade.

Ingredienser:

• fersk hvitløk minst 1 kilogram;
• bords alt 90 g;
• granulert sukker 75g;
• beter 2 stykker medium størrelse;
• dill;
• lavrushka 3-4 blader;
• allehånde 5-6 erter;
• koriander etter smak;
• eddiksyre 145g;
• kaldt vann 1 liter.

Den angitte mengden ingredienser er egnet for tilberedning av 1 liter konsentrert marinade. Til vinteren passer også en rask syltingsoppskrift godt. Den inneholder mer eddiksyre, s alt og sukker enn den klassiske versjonen.

1. Hodene vaskes grundig under vann, renses for harde skall og deles i skiver.
2. Nedene kokes i 5-8 minutter. Etter det legges de på et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
3. Rotfrukten vaskes, skallet skrelles. Grønnsaker kuttes i tynne skiver. Du kan rive rotfrukten på et grovt rivjern, da blir rødbetefargen mer mettet.
4. Beter med nellik legges i ferdiglagde krukker, og fordeler hele volumet jevnt.
5. En liter vann kokes opp med tilsetning av s alt og sukker. Laurbærblad, dill, allehånde, koriander, vegetabilsk olje kastes i kokende vann. Etter koking slås marinaden av. Etter det tilsettes eddiksyre.
6. Tilberedte krukker helles med marinade og lukkes med lokk. Hvitløk skal syltes på et kaldt sted i to dager. Etter det er retten klar for smaking.

Anbefalt