Honningsrefraktometer: varianter, hvordan kalibreres og brukes

Kvaliteten på honning påvirker suksessen til salget. Kvalitet avhenger av fuktighet og sukkerinnhold. Tilstedeværelsen av en av enhetene som birøktere og mottakere av produkter må ha - et refraktometer for honning - vil hjelpe dem med å kontrollere kvaliteten. Vurder prinsippet om drift og enhetsenhet, hva er variantene. Slik velger du riktig enhet og konfigurerer den.

Hva er dette?

Dette er en spesiell enhet som optisk bestemmer mengden fuktighet og sukker i honning, sukkersirup, melasse. Fremhever tettheten til disse væskene under alle miljøforhold. Enheten kan fungere med eller uten strømforsyning.

For å bestemme massefraksjonen av fuktighet i biproduktet, må du kalibrere enheten.

Design og driftsprinsipp

Enheten består av flere deler:

1. Prisme, som er et optisk element (en dråpe honning påføres det). Laget av et materiale som har høy brytningsindeks.
2. Beskyttende glass. Den senkes ned på et prisme, glasset presser testproduktet.
3. Kalibreringsskrue. Skruen er på et skråsnitt. Den kan brukes til å kalibrere enheten. Skruen skrus med en liten skrutrekker, skillelinjen settes til ønsket merke.
4. Optiske blå linser. De bryter lys (naturlig eller kunstig).
5. Bimetallplate. Den er innebygd i enheten for å endre dens egenskaper når temperaturen svinger.
6. Skala. Det kan være flere av dem i én enhet. Når strålen treffer skalaen, vil den ene delen være opplyst med lys, den andre vil forbli mørk.

Enheten fungerer etter prinsippet om refraktometri. Dette er bestemmelsen av mengden og strukturelle analyser av stoffer, som utføres for å bestemme brytningsvinkelen til sollys. Refraktometeret er veldig enkelt å bruke og kan fungere uten batteri.

Ifølge GOST skal fuktighetsinnholdet i honning være i området 18,5-21 %. Denne indikatoren er typisk for et kvalitetsprodukt. Hvis dette nivået er mindre enn 18 %, er honningen for tyktflytende. Hvis fuktigheten er over 21%, kan det under slike forhold utvikle seg gjær i den, de vil behandle sukker, noe som vil redusere sukkerinnholdet. Fermenteringsprosesser kan også utvikles i våt honning. Når dette skjer, kan produktet bli ubrukelig.

Det er umulig å anslå hvor mye fuktighet som er i honning etter øye, fordi denne indikatoren er litt forskjellig i forskjellige varianter av honning.

Typer refraktometer

Enheten kan designes for laboratorier, da har den stor vekt og størrelse. Refraktometeret av industritype er innebygd i teknologiske installasjoner, det fungerer automatisk.

Bærbart refraktometer designet for personlig bruk, kompakt, kjøpt av birøktere. Den kan produseres i to typer: digital og manuell. Førstnevnte er utstyrt med LCD-skjermer, opererer på batterier, og kan måle flere produktegenskaper samtidig. Håndholdte enheter har ikke elektroniske kretser, men de er billigere, utfører ganske nøyaktige analyser.

Utvalgsregler

Det finnes mange modeller av bærbare refraktometre. De har forskjellige design og funksjoner. Når du velger, bør du ta hensyn til parametrene for den kjemiske sammensetningen av honning, melasse, sirup. For å teste disse produktene må instrumentet bestemme fuktighet og sukkerinnhold. Du må også ta hensyn til verdiene til Brix-skalaen.For honning bør de være 87 %, 45–82 %, 58–92 %.

Bruksanvisning

Først må du kalibrere enheten. Ta deretter en prøve av honning fra en krukke eller fra en honningkake. Hvis det krystalliserer, må du først varme det i vannbad til en temperatur på 40 grader, deretter avkjøle til romtemperatur og blande.

Åpne beskyttelsesglasset og påfør et tynt lag flytende honning (2-3 dråper) på prismet, slik at det ikke blir igjen bobler. Lukk glasset igjen for å lage et jevnt lag. Rydd opp sølt kanter med en myk klut.

La refraktometeret stå i 30 sekunder slik at temperaturen på prøven og prismet blir den samme. Ikke endre posisjonen til kalibreringsskruen. Nå kan du bruke den. Vri enheten mot lyskilden - mot lampen eller solens stråler. Du kan se resultatet i en monokulær, fuktighetsnivået vil bli markert med grensen mellom lys og mørke på en hvit-blå skala.

Refraktometeret er kalibrert på samme måte, men det brukes rent destillert vann i stedet for honning eller sirup. Når, etter at lys treffer prismet, en del av det blir lyst, det andre mørkt, må du stille inn skruen slik at overgangen mellom sonene er på rundt 0 eller 78,4%. Tørk prismet med en tørr myk klut før bruk.

Optimal ytelse

På forskjellige skalaer må du sette opp refraktometeret som følger:

1. Indikatorer bør være i området 12–27 %. Dette er fuktighetsinnholdet i honning eller andre produkter.
2. Brix (Brix). Bestemmer sukkerinnholdet, det skal være 58-90%. Det er enkelt å bestemme sukkerinnholdet, hvis den oppnådde verdien er 80 %, er det 80 g sukker i 100 g av produktet.
3. Baume (Bome). Bestemmer tettheten til væsken. Destillert vann har en tetthet på 0Be (ved 15 grader), 15Be tilsvarer tettheten til en 15 % s altløsning.

For målenøyaktighet er det viktig at temperaturen på prøven og prismet er lik. Enheten må ikke være våt, fuktighetsdråper inni og på prismet er uakseptable. Etter arbeid, tørk av refraktometeret og prismet med en tørr klut, ikke bruk skurende rengjøringsmidler. Oppbevares kun på et tørt sted.

Et refraktometer er et must for enhver birøkter som ønsker å kontrollere kvaliteten på produktene sine. Det er tross alt bedre å kjøpe og oppbevare honning av høy kvalitet som ikke vil forringes på grunn av høy luftfuktighet.

Anbefalt