Stikkelsbærsyltetøy til vinteren: en enkel oppskrift med bilder og videoer

Stiksbær er en busk som sommerboerne elsker veldig, med store, saftige og kjøttfulle bær. Stikkelsbærsyltetøy er virkelig en kongelig godbit.

Denne metoden lar deg spare innhøstingen og om vinteren ha et lager av vitaminer på bordet ditt. Det er noen triks som bidrar til å gjøre syltetøy attraktivt og velsmakende. La oss ta en nærmere titt på artikkelen.

Matlagingsfunksjoner

Den første hemmeligheten - for å lage syltetøy må du velge røde varianter. Hvis stikkelsbæret er grønt, kan du farge syltetøyet med ripssaft.

For elskere av syrlig syltetøy kan du tilsette litt sitronsaft. Spesielle tilsetningsstoffer vil bidra til å forbedre smaken: kanel, gurkemeie, vanilje.

Vakker nyanse og utsøkt aroma av marmelade tilsetter knust sitrusskall.

Hvis syltetøyet er for flytende og ikke tykner under koking, må du tilsette pektinpulver eller tilsette bananmasse.

Hvordan velge og tilberede stikkelsbær

For å lage syltetøy må du velge modne elastiske frukter og kutte av tørre begerblader og hestehaler. Hvis dette ikke gjøres, vil de bli dårlig tygget og dette kan ødelegge smaken fullstendig. Skyll fruktene to ganger under rennende vann.

Noen ganger må du fjerne frøene, som er veldig små i stikkelsbær. Denne aktiviteten krever mye tid, og ikke alle er klare til å gjøre det.

I dag finnes det spesielle juicere som kan skille hud, bein, hestehaler. Det finnes også mange nyttige verktøy som reduserer forberedelsestiden.

Populære oppskrifter

Det finnes mange oppskrifter for å lage syltetøy. Vurder de mest populære.

Enkel vinteroppskrift

For å tilberede den enkleste versjonen av syltetøy, må du ta:

stikkelsbær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 2 ss

Matlaging:

Frukt å sortere ut. Fjern halene og begerbladene.
Ha i en tykkbunnet kjele og hell to glass vann.
Kok opp og la det småkoke over høy varme i 3 minutter. Reduser deretter brannen og stek i 20 minutter til bærene mykner.
Tilsett sukker, kok, rør og skum.
Det er én måte å sjekke om syltetøyet er klart eller ikke. For å gjøre dette, dypp en skje i sirup og sett i fryseren i 2 minutter. Etter det, kjør fingeren over overflaten. Hvis overflaten er rynket, er syltetøyet klart. Hvis ikke, la det koke litt til og utfør en lignende sjekk. Koketiden avhenger av størrelsen og modenheten til bærene.
Forsteriliser krukker med lokk. Smør varmt syltetøy og rull sammen. Lagre i kjelleren.

Krikkelsbærsyltetøy i en saktekoker

I vår tid har multikokeren tatt en ledende posisjon på kjøkkenet. Den er universell, du kan også lage syltetøy i den.

For å tilberede en duftende dessert, må du ta følgende produkter:

stikkelsbær - 800 gr.
sukker - 0,5 kg.

Det er viktig å ta ingrediensene nøyaktig i angitt mengde. Et større volum vil føre til at innholdet renner ut av multikokerskålen.

Matlaging:

Først må lokk til dampbeholdere steriliseres.
Deretter gjør du klar og vask frukten. Dryss på et håndkle og la tørke.
Tilsett sukker, lukk og still inn grytemodus i 1,5 time.
Rør deretter og smak til. Hvis alt passer, hold i bakemodus i 15 minutter.
Hell i krukker som fortsatt er varme og rull sammen.

Syltetøy på gelatin

For å lage stikkelsbærsyltetøy med gelatin, må du forberede følgende produkter:

bær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
gelatin - 100 g;
vanilje - én pinne;
vann - 250 ml.

Tilberedning av syltetøy:

For syltetøy er det nødvendig å velge moden frukt. Sorter og skyll.
Sett en kjele med vann på bålet og tilsett sukker.
La det koke opp.
Tilsett bær og stek på middels varme i 10 minutter.
kjøl.
Når syltetøyet er avkjølt, tilsett gelatin og vanilje.
Rør godt, sett på brann og kok opp. Kok i 5 minutter over høy varme.
Smør syltetøyet i rene, tørre glass og rull sammen.

Konsistensen vil avhenge av mengden gelatin som tilsettes.

Med oransje

Syltetøy av stikkelsbær og appelsin kan tilberedes på to måter.

Den første metoden går ut på å lage syltetøy uten å bruke matlaging. Rått syltetøy har en stor mengde vitaminer og mineraler, beholder fullt ut smaken og aromaen til frisk frukt.

Tilbereder syltetøy veldig raskt.

Du trenger:

stikkelsbær - 900 g;
oransje - 2 stk;
sukker - 1,3 kg.

Matlaging:

Forbered bærene. Skyll og tørk.
Skrell en appelsin. Fjern hvite membraner og skinn. Selve fruktkjøttet trengs til syltetøy.
Hakk bær og appelsin med en blender eller kjøttkvern.
Tilsett sukker, bland godt og la stå over natten i romtemperatur.
Etter at syltetøyet har satt seg og sukkeret er oppløst, overføres til rene glass og forsegles.

Med epler

Denne deilige godbiten er enkel å lage.

Du trenger:

stikkelsbær - 800 g;
epler - 200 g;
vann - 2 ss;
sukker - 1,2 kg sukker.

Matlaging:

Forbered store frukter og prikk med en skarp nål flere steder.
Blansert i kokende vann i tre minutter, tøm deretter i et dørslag og dypp i kaldt vann.
Ta ut bærene og la tørke.
Fjern frø og kjerner fra bærene. Skjær i terninger, ikke skrell.
Ha i en bolle og hell surgjort vann.
Tilbered sukkersirup. For å gjøre dette, tilsett sukker i vannet og kok opp.
Hell epler og stikkelsbær i kokende sirup og kok opp uten å koke.
La stå over natten og varme opp igjen. Gjenta prosedyren tre ganger.
Hell i glass. Kan forsegles hermetisk, eller oppbevares under et nylonlokk.