Stikkelsbærsyltetøy med gelfix: en enkel oppskrift på matlaging til vinteren

Mange av dere har kommet over oppskrifter på stikkelsbærsyltetøy på Internett som har de majestetiske navnene «Royal», «Royal» eller «Emerald». Det er verdt å merke seg at slike navn er gitt av kulinariske spesialister av en grunn. Oppskriften på stikkelsbærsyltetøy med gelfix fortjener også oppmerksomhet og en plass når det gjelder hjemmekonservering for vinteren. Balansen mellom tetthet og smak i den observeres harmonisk, noe som vil være en gave for enhver husmor.

Funksjoner ved å lage stikkelsbærgelesyltetøy til vinteren

Hovedkomponenten i arbeidsstykket, som gjør det mulig å få en geléaktig masse, er gelfix.For tilberedning av konservering fra stikkelsbær, må du bruke gelfix 2: 1. Den består av pektin, sitronsyre og sorbinsyre, samt pulverisert sukker. I sin handling ligner den på gelatin, men samtidig lar den deg bevare den naturlige fargen og ikke påvirke den endelige smaken av godbiter.

Nødvendige ingredienser for oppskrifter

Under tilberedningen av denne syltetøyet trenger du:

gelfix 2:1;
1 kilo stikkelsbær;
500 gram sukker;
kanel.

Utvalg og klargjøring av råvarer

Til syltetøy trenger du modne røde bær som holder formen. Skyll stikkelsbærene grundig, bytt vannet 3 ganger. Etter det må du kutte av stilkene. Deretter må du sortere stikkelsbærene i 2 beholdere - legg små og skadede bær i den ene, og velg hele store bær i den andre.

Stikkelsbær fra den første beholderen må hakkes forsiktig med en blender. Denne pureen vil tykne syltetøyet.

Regler for klargjøring av containere for starten av prosessen

Gryten som syltetøyet skal tilberedes i må vaskes grundig. Sømglass må desinfiseres ved tørsterilisering. For å gjøre dette, sett glassene, våte etter vask, i ovnen opp ned med lokk. Deretter må du sette temperaturen til 120 °C og slå på ovnen i 15 minutter. Det er veldig viktig at glassene er våte, for uten fuktighet vil de sprekke.

Matlagingsprosess

I hovedbollen, hell pureen sammen med hele bær, bland forsiktig og sett på brann. Deretter må du forberede gelfixen. For å gjøre dette blandes innholdet i posen med 2 ss sukker for å fordele det jevnt i bærmassen.Deretter helles blandingen i en kjele og blandes med stikkelsbær. Den resulterende massen må kokes opp under sakte omrøring.

Umiddelbart etter at pureen har kokt, må du tilsette sukker. Du kan legge til kanel for ekstra smak. Etter det må massen blandes forsiktig.

Deretter må innholdet i kjelen bringes tilbake til et oppkok og koke videre i 3 minutter. Denne perioden er optimal for å bevare nyttige komponenter og integriteten til stikkelsbæret.

Inntil nå må krukker steriliseres. Hell syltetøyet jevnt, fordel like mengder tykk puré og hele bær. Etter det er det nødvendig å rulle opp og pakke glassene med varme tepper i 2-3 lag. Holdeperioden for kjøling er 1-2 dager.

Hvordan lagrer du syltetøy?

Den optimale temperaturen for oppbevaring av hjemmelagde stikkelsbærpreparater er 12-17 °C, forutsatt at glasset er beskyttet mot sollys. I dette tilfellet anses et mørkt skap som et passende sted. Ikke plasser glass i kjelleren, da vil syltetøyet fryse og bli ødelagt.

Fordi stikkelsbærsyltetøy inneholder små frø, bør det ikke lagres i mer enn 6 måneder.

Faktum er at ved langtidslagring frigjøres blåsyre fra nukleolene i frøene. Etter 8-10 måneder kan nivået i banken overstige verdier som er trygge for menneskers helse.

Denne oppskriften på stikkelsbærsyltetøy med gelfix er tilgjengelig for enhver husmor som bestemte seg for å gledelig overraske sine kjære med en deilig godbit og fylle opp hermetikk fra hjemmet med en uvanlig forberedelse. Ved å følge disse anbefalingene kan du lage en godbit for hele familien!