Blombærsyltetøy: matlagingsoppskrifter for vinteren med bilder og videoer

Barnebærsyltetøy har en veldig behagelig smak og aroma. Den er egnet for å lage paier, kaker, boller. Og du kan servere den som dessert til te.

Funksjoner ved matlaging av bjørnebærkonfiture

I prosessen med å lage bjørnebærsyltetøy, må en rekke funksjoner tas i betraktning:

For at bærene i syltetøyet skal forbli intakte, må væsken røres forsiktig under kokingen. Når alt kommer til alt, når de varmes opp, blir fruktene sprø og faller lett fra hverandre.
Bøllebær har store harde frø. Det er ikke nødvendig å fjerne dem, men hvis du ikke liker dem, kan du gjøre dette ved å føre de nesten ferdige bærene gjennom en sil.
For å understreke smaken av bjørnebær, kan sitrusfrukter og krydder tilsettes syltetøyet. Hovedbetingelsen er å observere proporsjoner. Ellers kan ekstra ingredienser overdøve smaken av bærene.
For å bevare de gunstige egenskapene til frukten må syltetøyet kokes over høy varme i kort tid.
Bær til matlaging må være modne. Hvis de er grønne, blir syltetøyet surt.

Blackberry-konfitur tilberedt i henhold til anbefalingene ovenfor er veldig velsmakende.

Forberedelse av råvarer

Når du velger og tilbereder bjørnebær, bør du også følge en rekke anbefalinger:

Ved kjøp må du velge modne, men faste frukter. Mosede bær er veldig myke kokte. De passer hvis du planlegger å male dem under kokeprosessen.
Selvplukkede bær bør brukes umiddelbart etter plukking. Ellers vil de miste noe av juicen.
Før tilberedning bør bærene forberedes - sorteres ut, fjerne rusk, vaskes godt. Det er bedre å bløtlegge bjørnebær i vann og tømme vannet forsiktig for ikke å skade frukten.

I prosessen med å lage syltetøy kan bærene knuses. Men retten blir mer smakfull hvis den er tilberedt av hele frukter.

Hvordan lage bjørnebærsyltetøy

Det finnes ulike oppskrifter for å lage bjørnebærsyltetøy. La oss ta en titt på noen av dem.

Enkel vinteroppskrift

For å lage syltetøy etter denne oppskriften trenger du bjørnebær og sukker i like proporsjoner (1:1). Dryss bærene med sukker. Vær forsiktig så du ikke skader fruktene. La stå i 30 minutter slik at blandingen slipper saften. Kok i 30-40 minutter på middels varme, rør regelmessig.

I saktekokeren

Blackberry confiture i slow cooker viser seg å være mer saftig, bærene koker ikke myke. Skål:

Hell i 750 g frukt.
Tilsett samme mengde perlesukker.
Sett til "Stue"-modus og stek i 20 minutter.
Deretter lar du syltetøyet stå kjølig i 20-30 minutter.
Skru deretter på "Stew"-modus igjen og stek i 40 minutter.

Rør i syltetøyet jevnlig så det ikke brenner seg. Mengden bær og sukker som brukes kan økes. Men i dette tilfellet er det bedre å tilberede desserten med lokket åpent.

Med gelatin

For oppskriften trenger du:

2 kg bjørnebær;
2 kg sukker;
pose gelatin;
500 ml vann;
1 ts sitronskall.

Hell gelatin med varmt vann (bruk et halvt glass) og la svelle i 15 minutter. Hell perlesukker i bjørnebær og la stå i kjøleskapet natten over. Om morgenen vil fruktene frigjøre en stor mengde juice. Tilsett 500 ml vann og sitronskall til bærene. Ha over i en emaljebolle og kok på middels varme i 25 minutter. Tilsett hovent gelatin.

Desserten oppbevares best i kjøleskapet i 2-3 uker, men den kan også rulles sammen i glass.

Stoneless

Hell 200 ml vann i bunnen av kjelen, kok opp. Hell 1 kg bjørnebær og kok fruktene i 2-3 minutter, rør regelmessig. Legg de myknede råvarene på en sil og mal med en skje for å fjerne beinene. Tilsett 400 g perlesukker, sett på komfyren og kok opp syltetøyet til volumet er redusert med 1/3.

Med hele bær

Obligatorisk:

1 kg bjørnebær;
1 kg sukker.

650 g bjørnebær kvernes med en blender for å få en homogen puré med steiner. Hell 500 g sukker og send til komfyren. Kok i 10 minutter, og send deretter ytterligere 350 g hele bær og 500 g perlesukker til pannen. Kok i ytterligere 10 minutter. Det tar kort tid å tilberede en slik dessert, så de gunstige egenskapene til bjørnebær bevares.

Fra frosne bjørnebær

Om vinteren kan syltetøy lages av frosne bjørnebær. Den trenger ikke å være klargjort på forhånd, men kan brukes umiddelbart etter tining. Hell 400 g bær med 250 g sukker og avkjøl i flere timer. Juice skal komme ut.Hakk deretter fruktene med en blender og stek i 25 minutter på middels varme.

Slik lagrer du ferdige godbiter

Syltetøy kan oppbevares i glass i kjøleskap i flere uker. Men hvis smaken på delikatessen endrer seg eller overflaten blir dekket av mugg, anbefales det ikke å bruke den.

Syltetøy tappet i pasteuriserte krukker kan lagres i 2-3 år i kjeller eller kjøleskap. En annen måte å lagre bjørnebærsyltetøy på er å pakke den i plastbeholdere og sende den til fryseren. Men etter tining kan smaken på godbiten endre seg.